任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"卤豆皮的做法",欢迎你阅读与收藏。
因为老公爱喝酒，所以就做了一道下酒菜。
材料：
油豆皮3张，，
卤豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，找茬豆皮用棉线一道一道捆起来.然后准备，耗油5克，生抽10克，老抽15克，茴香一小片，香果一小个，八角一个。
步骤2，先大火把油温升起来，然后小火开始煎，煎至两面金黄，关火。
步骤3，把调料都倒进去，泡10分钟左右，翻过来再泡十分钟左右。
步骤4，开火，大火烧沸，换小火，炖，过一会儿翻篇，最后可以用水淀粉芶欠，然后收汁。
步骤5，然后从锅里盛出来，盛的时候要小心一点，然后等凉了再把线拆了，慢慢切开，如果里面的豆皮没有汤盛进去，那就把收的汁慢慢浇在没有汁的豆皮上，就可以了。
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卤豆皮卷的做法
无意中吃饭别人送的豆皮卷、味道很好吃、我酷爱美食、也爱做饭、但是做饭不爱常规、喜欢自己琢磨着做、今天这个卤豆皮、就是我自己的版本、做法可能有些区别、不喜欢勿喷、我不是专业厨师、但是做饭味道得到我妹和家里人赞同
材料：
油豆皮4张，生抽适量，老抽适量，十三香适量，花椒面适量，甜面酱适量，豆蔻2个，白芍2个，八角1个，干辣椒1个，桂皮一小块，，
卤豆皮卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作:豆皮4张、你可以根据自己家人口来做。生抽、老抽、十三香、花椒面、甜面酱、取一个碗，一个小勺子、分别把、生抽、老抽、十三香、花椒面、甜面酱、兑好、比例根据自己的需求来、别放多了老抽、会黑。
步骤2，豆腐皮铺开、把刚刚兑的酱汁、用勺子淋在豆腐皮上、然后卷起来、以此类推、最后紧用线捆起来、一定要捆紧、把酱汁淋在豆腐皮是我了要豆腐皮更好的入味、(我是这么想的)卷好以后就如图所示、
步骤3，我没有用锅煎豆皮卷、也没有用酱汁腌制、用电饼铛直接放油煎到金黄色、别糊了、锅也一样、
步骤4，然后准备大料、刚刚食材里忘记写了、八角、桂皮、小荤、肉蔻、白芍、干辣椒、用纱布包起来。一个葱段、一个姜片、锅里放油、把葱姜爆锅、接着大料包也放进去炒一下，然后加水大概500毫升、第一次先放进去一少部分水，防止锅糊、接着把豆皮卷放进去、第一部没有用完的酱汁、再添加一些生抽、老抽倒入锅里、把剩下的水倒进去、全程都是小火、完成以上步骤、关火。把豆皮卷在锅里浸泡15～25分钟～然后开小火
步骤5，小火烧开继续炖煮、要注意观察汤汁的量，别糊了、翻动的时候要小心、煮开的豆皮很软、所以卷的时候要绑紧些、带汤汁差不多的时候大火收一下、关火闷几分钟、即可出锅
步骤6，出锅以后要放凉以后、在切开、出锅时候要小心、别散了、看着还可以吧
步骤7，因为第一次做、特别想知道味道怎么样、于是单独拿了一个盘子、拿了一个卷、放在窗台的位置、很快凉了、当然也可以放冰箱、但是现在的天气挺冷的、窗台就可以、夏天可以放冰箱、简单的切开、放了香菜、葱丝、香油、醋、没端上来我小妹就说哥哥味道不错、一盘我妹我俩一扫而空。第一次发帖不喜欢的不要喷、请大家多多指教～
卤煮豆皮的做法
这道菜一般去饭店吃饭都会点！但是我觉我们自己做的更卫生！也更好吃！
材料：
千张豆腐皮两张，八角五个，花椒粒适量，干辣椒4个，酱油（味极鲜）1大勺，盐适量，白芷适量，鸡精适量，味精适量，耗油适量，油适量，，
卤煮豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，两张豆皮
步骤2，分成两半
步骤3，再分开成两半
步骤4，卷起
步骤5，切成条
步骤6，打结
步骤7，锅里放油
步骤8，油热放进去炸
步骤9，炸干水分捞出
步骤10，锅里接水！放入八角，花椒，白芷，盐，酱油，耗油，鸡精，味精！
步骤11，倒入炸好的豆皮！煮十分钟就可以了！
步骤12，倒入盆里就可以开吃了！我相信你会喜欢的！
【香卤豆皮卷】的做法
饼整天到处跟人宣扬自己喜欢吃豆腐。被一干人等嘲笑。去。嘲笑就嘲笑。咱就是好这口。豆腐皮这种东西太容易入味了！煮起来就特别省时省火这图还是老相机拍的了。虽然画质不好。还是喜欢得了不得。藏着掖着好久好久。直到今天炒了个千张丝。才想起来该把这豆卷拉出来遛遛了。看到照片就想吃。就想吃。就想吃。喜欢吃豆腐的同学有木有啊！求组织求陪同求一起2啊。
材料：
豆腐皮（千张）2张，酱油，料酒，糖，小茴香，丁香，八角，桂皮，白豆蔻，甘草，草果，，
【香卤豆皮卷】的做法的做法步骤：
步骤1，准备两张豆腐皮洗一洗
步骤2，其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
步骤3，左右两边折起。
步骤4，卷起来。用棉线扎一下。
步骤5，放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料（用量如图）
步骤6，水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食
香卤豆皮卷
准备两张豆腐皮洗一洗其中一张撕成大片摆在中间左右两边折起卷起来。用棉线扎一下放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料水。
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：料酒适量，桂皮适量，八角适量，丁香适量，草果适量，白豆蔻适量，甘草适量，茴香适量，白糖适量，开水适量，
香卤豆皮卷的做法步骤：
1. 准备两张豆腐皮洗一洗
2. 其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
3. 左右两边折起
4. 卷起来。用棉线扎一下
5. 放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料
6. 水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食
卤鸭翅卤鸭胗卤白干卤豆皮的做法
卤味还是自己做的放心而且味道真的不差
材料：
鸭翅，鸭胗，白干，豆皮，卤料，酱油，
卤鸭翅卤鸭胗卤白干卤豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，一肉类泡水中间大约十分钟换一次
步骤2，二这款是我常用的卤料
步骤3，三卤料加清水酱油白酒（一小勺）水开小火煮四十分钟
步骤4，四肉类过水水开后煮3分钟捞出
步骤5，五先加入鸭胗水开小火20分钟再加入鸭翅先大火水开小火继续5分钟
步骤6，六最后加入白干豆皮先大火水开小火15分钟
步骤7，七到时间关火不用开盖闷1小时以上就可以了
步骤8，成品
香卤豆皮拌豆苗
自制的卤豆腐皮，希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的，香极了。
味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗，吃出不一样的感觉。
香卤豆皮拌豆苗
所需材料：
主料：
干豆皮2大张、豆苗一小把。
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香料：
陈皮4小片、白芷3片、大料3粒、香叶2片、茴香20粒、花椒20粒、桂皮1条。
调味汁
卤水汁100ml、生抽50ml、老抽10ml、料酒100ml、水1200ml、葱适量、姜适量。
调味料
油适量、盐适量、香油适量、味精适量。
做法：
1.准备香料。
2.干豆皮冲洗干净。
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3.所有液体调料兑一起。
4.干豆皮切细丝。
5.姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
6.把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
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7.转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
8.卤好的干豆皮。
9.准备豆苗。
10.油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
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11.葱切丝放在卤豆皮上。
12.炒好的油浇在葱丝上。
13.豆苗焯热水。
14.加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
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小窍门：
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
香卤豆皮拌豆苗食材搭配小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
猪肉和豆苗能一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽，含钙质、维生素B、c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。两者搭配，其营养功效更佳。
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