中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了草菇滑肉，希望能帮助到你的学习和工作！
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。草菇滑肉肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁。
材料：
主料：草菇250克，猪肉200克，
辅料：韭菜花适量，调和油适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，，
草菇滑肉的做法步骤：
1. 韭菜花切段，草菇洗净切成两半，草菇也焯水，捞起来备用。
2. 瘦肉加地瓜粉，料酒，盐腌制，把腌好的瘦肉在沸水中滑好备用。热锅冷油，加入韭菜花炒香。
3. 再放入滑好的肉片，加入适量的盐和白糖。加入草菇一起炒均，焖两分钟后即可出锅。
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韭菜草菇滑肉片的做法
材料：
韭菜10~20根，草菇25朵，葱段1个，肉片1/3碗，食用油半勺炒勺，，
韭菜草菇滑肉片的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘净，洗好剁段备用
步骤2，牛扒锅半勺油中火预热同时葱段碎葱花备用。草菇洗净切片备用。
步骤3，肉片入适量淀粉抓好后控水入油锅翻炒，肉变色后加入葱花韭菜翻炒至变色出葱韭菜香味后入蘑菇继续翻炒。
嫩滑牛肉草菇的做法
做过很多次牛肉，总是没有餐馆嫩滑的口感，有次看到说牛肉用小苏打抓匀了腌会可以使粗纤维断裂，试过几次后确实如此，比生粉蛋清管用多了，如果不放心吃小苏打，可以将腌好的肉冲洗后再调味上浆
材料：
牛肉半斤，草菇10颗，青红灯笼椒各半个，蒜茸适量，小苏打2g，黑胡椒粉少量，蚝油两勺，红薯粉适量，生抽一勺，鸡粉少量，生粉适量，，
嫩滑牛肉草菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备牛肉，横切牛羊竖切猪，切好的牛肉放入苏打粉抓匀，放置腌一会，趁这个间隙可以准备其他配菜，腌过的牛肉冲洗两遍，可以明显感觉得到牛肉变软，加入红薯粉，鸡粉，小勺生抽，黑胡椒粉（可有可无），抓匀，冲洗过的牛肉有水分，就没再加水了，有上浆后加入少许食用油，锁住水份放置备用。另拿个小碗，放入耗油，生抽，生粉，加少许凉开水搅匀备用。
步骤2，草菇洗净对半开，在开水里过下后冲凉水（看个人习惯，也可以直接炒），青红椒切块备用，准备好蒜蓉（可有可无），也可以放洋葱片或者葱段来替换。
步骤3，热锅冷油开始滑牛肉
步骤4，滑至牛肉断生即可盛出，接着倒入配菜炒炒
步骤5，配菜翻炒几下后倒入滑好的牛肉，然后再倒入提前准备的调味汁，大火扒拉扒拉几下，看到挂糊了关火出锅。
步骤6，我这个芡汁不厚，宝宝喜欢汤汁捞饭，挂厚点芡，保证你的出品不比酒店差哈
草菇蒸滑鸡的做法
材料：
草菇，葱段，姜片，红彩椒，香葱，盐，鸡粉，耗油，料酒，老抽，橄榄油，水淀粉，
草菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉事先拆骨切块，将草菇切成两半，用开水焯透。
步骤2，将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后，加入水淀粉抓匀，放到盘中，撒葱段姜片。
步骤3，把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。
步骤4，鸡肉蒸好后，撒上红椒丝、香葱丝，浇热油爆香即可。
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