中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“粉葛蒸肉”，希望你更多关注本网站更新。
蒸菜永远是村宴的主角。粉葛蒸肉，类似扣肉，却因为粉葛的加入而大为不同。这种淀粉食物能将肥肉中的油腻化解到自身当中，使甜味和肉香完美中和，入口即化”这香道菜贵在肉腩肥而不腻，特别猪皮部份最是精髓。口感很好又富含胶原蛋白来美容。
材料：
主料：香芋1.25斤，五花肉1斤，
辅料：腐乳2汤匙，蒜1汤匙，花椒半茶匙，八角1个，醋2汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2汤匙，食盐半茶匙，
粉葛蒸肉的做法步骤：
1. 用2茶匙冻开水将南乳调匀。
2. 将煮腩肉料放在一起，煎30分钟。
3. 将五花腩的肉皮刮洗干净，整块放入煮腩肉料中，用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出，并抹干水分。
4. 将浙醋盛放在碟子中，使五花腩肉皮向下，浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色。待冷却后，切成面积1/3吋、5/2时长方片。
5. 烧热镬，下1汤匙油，将蒜茸、南乳爆香后加入汁料拌匀，倒入腩肉片炒匀。
6. 将粉葛去皮、洗净，切成与腩肉大小相同片片，之后放入油镬中稍事浸泡，捞出沥干油分。粉葛与腩肉相隔依次排放入碟内（使猪皮向下），剩余汤汁倒进碟内，隔水旺火蒸约一个半小时。
7. 最后将蒸汁倒出，蒸肉反扣碟上，原汁加少许生粉埋芡。
97msw.coM精选阅读
简单蒸肉——粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒸肉粉适量，
配料：：姜片三片，酱油少许，香油适量，鸡精少许，
简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤：
1.蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）
2.土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）
3.猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精
4.抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）
5.土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉
6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）
7.全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）
8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可
9.蒸好后取出碗
10.撒上些许葱末做装饰即可
11.因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
小贴士：
蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。
粉葛黑芝麻羹
食材明细：
主料：：葛粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：枸杞适量，
粉葛黑芝麻羹的做法步骤：
1.材料如下。
2.葛粉放入锅中。
3.冷水搅拌均匀粉。
4.无颗粒状态。
5.加热过程中不盖盖子，且不停搅拌。
6.加入枸杞。
7.加入黑芝麻粉。
8.大力搅拌均匀即可。
9.喜欢甜的提前加入冰糖即可。
粉葛玉米骨头汤
食材明细：
主料：：粉葛500克，
辅料：：玉米1条，红萝卜一条，骨头500克，蜜枣2个，
粉葛玉米骨头汤的做法步骤：
1.材料：粉葛500克，猪骨500克，玉米，红萝卜各一条，蜜枣2个
这是3-4人份量，人少可均减些材料。
2.粉葛去皮冲洗干净切块，玉米红萝卜也切件。
3.全部材料加2000毫升水，大火烧开水后撇掉浮沫，改用小火慢熬2小时即可。
4.小火慢熬2小时的汤，味道浓郁 可放盐调味。我们不喜欢放盐 更清甜。
小贴士：
特富龙好煮义http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116767&do=blog&id=881
红豆粉葛汤
食材明细：
主料：：粉葛干200克，红萝卜300克，红豆100克，
辅料：：猪肉适量，姜片适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
红豆粉葛汤的做法步骤：
1.准备材料：粉葛干。
2.拆开包装后用清水浸泡约半小时以上。
3.把浸泡过的粉葛干以及红萝卜放入压力锅。
4.猪肉与姜片也加入。
5.还有浸泡过的红豆。
6.最后注入半锅清水。
7.大火煮沸半小时转小火约二十分钟熄火。
8.待压力锅气排完之后打开锅盖放少许盐、鸡精搅拌均匀即可饮用。
小贴士：
这个汤用鲮鱼煲风味更佳。
粉葛鲮鱼赤豆汤
食材明细：
葛根960克，鲮鱼400克，赤小豆150克，土茯苓150克
粉葛鲮鱼赤豆汤的做法步骤：
1. 粉葛去皮洗净切件；
2. 鲮鱼去肠、磷洗净；
3. 加油盐煎至微爆，放入纱布袋；
4. 加赤小豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5个小时；
5. 待至豆熟透即可饮用。
小贴士：
此汤能清骨火、舒肌退热、利湿清痰、利尿退肿、解湿毒。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。土茯苓：服时忌茶。
粉葛猪骨汤
食材明细：
猪脊骨700克，葛根500克，枣(干)15克，陈皮2克，盐5克
粉葛猪骨汤的做法步骤：
1. 粉葛去皮洗净，切段；红枣(去核)洗净；陈皮浸软。
2. 猪骨洗净，斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。
小贴士：
此汤具有健脾养阴，生津止渴的作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
筒骨粉葛汤
食材明细：
主料：：筒骨600g，粉葛一根，红枣一把，生姜几片，
辅料：：盐适量，
筒骨粉葛汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.筒骨焯水，再冲洗干净放瓦锅里。
3.粉葛去皮后滚刀切块，并备好一把红枣和几片生姜。
4.把所有食材放瓦锅里。
5.加进适量水开中火煲开。煲开后继续煲二十分钟左右后调成小火继续煲一个半钟左右。
6.最后适当加少量盐便可，筒骨本身油分大，不需另外加油了。
7.非常鲜甜。
小贴士：
1.筒骨本身油分大，汤里不需要放油了。
干蒸肉
食材明细：
主料：：肥瘦肉适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，
干蒸肉的做法步骤：
1.肥瘦肉，咸茄子，。
2.肉切丁。
3.烧油放进肉丁炒匀。
4.放点盐。
5.淋上酱油。
6.放进咸茄子和鸡精炒匀。
7.装碗里，放进电压锅里隔水蒸。
8.高压30分钟即成。
9.蒸好的干蒸肉，下饭菜。
私房蒸肉
食材明细：
主料：：猪前腿肉1斤，
辅料：：生姜1小块，葱1根，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
私房蒸肉的做法步骤：
1.所需材料如上图所示，猪肉选择猪的前腿肉，七分瘦三分肥
2.将肉剁成肉馅，葱姜切碎
3.往肉馅中加入盐，五香粉，鸡精，酱油，并将切碎的葱、姜加入
4.将配料与肉馅搅拌均匀
5.放入高压锅中加阀，上汽后转中火蒸10分钟
6.端出即可适用，拌饭吃味道更佳
小贴士：
高压锅时间稍微短一些，但其他锅则需要的时间更长一些。
相信《粉葛蒸肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋头蒸肉专题，希望您能喜欢！
