食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了酸菜肉馅蒸饺的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
饺子吃腻了换换口味，我家小帅哥喜欢有嚼劲的蒸饺，今天做的酸菜和肉馅滴～
材料：
酸菜200克，五花肉500克，五香粉适量，酱油适量，花生油适量，鸡精适量，盐3小勺，大葱一段，面团：，中筋面粉500克，水250克，，
酸菜肉馅蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅搅碎，加入所有材料混合拌匀。
步骤2，酸菜清洗干净剁碎。
步骤3，和肉馅混合拌匀。
步骤4，面粉加入水混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，面粉吸水量不同，可预留10-20克水，看面团的吸水量斟酌添加。
步骤5，醒发后在揉一揉，面团更光滑一些。
步骤6，切剂子，擀成圆饼。
步骤7，包入肉馅，放入蒸盘中，同样可以用蒸锅蒸。
步骤8，蒸烤箱蒸30分钟，我家里人多，包的个头比较大，肉馅也大，如果包小的，适当减少时间，蒸锅小的15分钟，大的20分钟。
步骤9，成品
步骤10，成品
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酸菜猪肉蒸饺的做法
材料：
猪肉馅，大白菜，面粉，香油适量，调和油适量，蚝油适量，葱适量，姜末适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，，
酸菜猪肉蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
步骤2，等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
步骤3，馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
步骤4，饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
步骤5，撒上手粉后，按扁。
步骤6，用擀面棍擀成饺子皮。
步骤7，填上适量馅料。
步骤8，捏成饺子。
步骤9，包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
牛肉馅蒸饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，
牛肉馅蒸饺的做法步骤：
1.新鲜的牛肉准备剁馅
2.剁好的馅
3.洋葱切好，加油，花椒粉，水活馅
4.妈妈擀的饺子皮
5.妈妈擀的饺子皮
6.包好的饺子，这个是我特意包的
7.老妈我俩一起包的～
8.蒸熟喽，放锅里20分钟就搞定～
9.香喷喷的牛肉蒸饺哦～
包菜肉馅蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉300克，面粉250克，包菜300克，
辅料：：小葱适量，海米适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，辣子油适量，
包菜肉馅蒸饺的做法步骤：
1.原料
2.全部剁细和成馅料，记得加入调味料哦~
3.和面，搓成长条，切成小剂子
4.擀成薄片，加入肉馅
5.捏成饺子
6.上笼蒸制15-20分钟
白萝卜猪肉馅蒸饺的做法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见白萝卜的营养价值很高，冬天吃白萝卜对身体好着呢！我今天要教大家做的是白萝卜猪肉馅蒸饺，蒸饺因为不用发面，做起来比包子省事多了，所以我平时做的多一些，何况家人又喜欢吃蒸饺，我何乐而不为呢！我做的白萝卜猪肉馅蒸饺皮薄馅大，咬一口鲜美多汁，今天一共做了3笼蒸饺，先生连吃了两笼，还说没吃够呢！下面我就把白萝卜猪肉馅蒸饺的制作方法和制作秘诀分享给大家，喜欢吃蒸饺的小伙伴们一定要记得收藏配方哦！
材料：
猪肉750克，白萝卜500克，姜末10克，香葱15克，中筋面粉500克，热水230克，冷水100克，盐适量，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，香油10克，
白萝卜猪肉馅蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，首先将猪肉洗净后剁成肉泥，我这次偷懒，直接叫卖家帮忙用绞肉机绞好的，如果平时有空的话，我一般都是自己剁，自己剁的肉口感比绞肉机绞的好吃。我这次买的猪肉是3分肥7分瘦的，如果喜欢吃肥肉多一点的，可以买4分肥6分瘦的，口感会更油润，看自己喜欢。
步骤2，接着将白萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成丝，然后加少许盐抓匀腌制片刻，腌制好以后用手抓干水分备用。加盐腌制可以去除萝卜的辛辣味。
步骤3，趁白萝卜丝腌制的时候可以来拌肉馅，在肉泥里加入少许盐，用筷子顺着一个方向搅匀，然后分次加入少许清水搅打上劲，如果家里有高汤的话，加入高汤搅打口感会更好，接着加入姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油搅拌均匀。加清水搅打是为了让蒸饺的肉馅多汁，这一步直接影响到肉馅的口感。至于加的水量至少要50克左右，这就是老妈调馅的小秘诀。
步骤4，将抓干水分的白萝卜丝跟肉馅搅拌均匀，然后撒上剁碎的香葱，淋上香油，用筷子轻轻拌匀，白萝卜猪肉馅就做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。
步骤5，开始来和面，将面粉放入面包机里，先加入230克的热水，用筷子搅成絮状，然后再加入100克冷水混合均匀，启动面包机和面，揉成光滑的面团，盖上面包机盖子，让其在面包桶里醒发30分钟。因为面粉的吸水性不一样，水量要根据实际情况增减，配方中的水量不要一次性加入，最好留开20克水。
步骤6，面团松弛好以后，用手揉一下面团，然后搓成长条形，两只手从中间往两边搓长，搓细一些。
步骤7，用刮板分成差不多大小的剂子，剂子的大小看自己喜欢，喜欢吃大一点的蒸饺，剂子就分大一点，反之就分小一点。
步骤8，在面剂子上撒上少许面粉，用手按扁，撒粉是为了防止剂子粘在一起。
步骤9，用擀面杖擀皮，饺子皮要擀得中间稍微厚一点，边上薄一点，这样包上肉馅蒸的时候不容易涨破。
步骤10，开始包馅，取出冷藏过的白萝卜猪肉馅，取一张饺子皮，放上一大勺肉馅。冷藏过的肉馅锁住了水分，蒸好以后就会有很多汤汁了。
步骤11，用拇指和食指捏褶子，捏成月牙形。新手刚开始包的时候可能会不好看，多做几次手法就会熟练起来。
步骤12，依次将所有的蒸饺包好，放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里。
步骤13，锅里放水烧开，水开后放上蒸笼，大火蒸8-10分钟，闷3分钟出锅。蒸制的时间请根据蒸饺的大小来调整。
步骤14，趁热赶紧吃吧，吃不完的待凉透后放保鲜盒里保存，如果一时半会吃不完，建议放冷冻室保存，吃之前加热一下即可。
步骤15，馋人不？
猪肉酸菜蒸饺
猪肉酸菜蒸饺
原料：面粉600克，猪肉末300克，酸菜500克。
辅料：葱末15克，姜末8克，精盐6克，酱油35克，花椒粉5克，麻油25克。
猪肉酸菜蒸饺的做法
(1)将酸菜洗净，剁成碎末，备用。
(2)将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、花椒粉、葱末、姜末、麻油搅至馅发黏，加入酸菜末，拌匀，即成馅料。
(3)将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约每50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
特点：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
冻豆腐肉馅蒸饺的做法
冻豆腐饺子是我的猪猪儿时的记忆中最为甜美的回忆。那时候条件不太好，每逢过年的时候，猪猪的奶奶便会为陔子们做这道蒸饺，由此也成了奶奶爱的作品。为了帮我的猪猪找到失去的珍贵的爱，我便创作了这道蒸饺，希望能帮爱人找寻到记忆中珍贵的回忆……
材料：
冻豆腐两块，白菜半棵，胡萝卜1根，猪肉馅1斤，葱末，姜末，调和油，香油，酱油，鲜贝露，料酒，胡椒粉，十三香，盐、糖、鸡精、高汤精，蚝油，，
冻豆腐肉馅蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜焯水后过凉水，挤出水份，切碎后再攥成团状挤出水份，待用。胡萝卜切碎，待用。
步骤2，冻豆腐用凉水浸泡至软后，捞出挤出水份，不要将豆腐挤的太干，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，会影响口感的，切碎，待用。
步骤3，肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开，待用。
步骤4，将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀，免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀，入调好的肉馅，放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油，一个方向调匀，馅料完成了。
步骤5，接下来，和面，擀皮，包饺子喽。
酸菜肉馅水饺
食材明细：
主料：：酸菜适量，肉馅适量，面粉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，老抽少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，鸡蛋一个，水适量，香油适量，
酸菜肉馅水饺的做法步骤：
1.成品图！
2.酸菜适量，切好！
3.肉馅适量，盐，料酒，十三香，香油，耗油，酱油，老抽少许，水少许，顺一个方向搅拌，打入鸡蛋一个，继续搅拌，油适量，搅拌好！
4.适量葱姜，酸菜倒入容器里，顺一个方向搅拌！
5.搅拌好，备用！
6.面粉适量，用冷水和面，和硬点，醒15分钟！
7.下等量剂子，擀薄圆坯！
8.包入适量馅料！
9.全部包好！
10.水开饺子入锅，用勺子轻搅几下，饺子不粘锅！
11.饺子飘起，熟了捞出！
12.蘸料调自己喜欢的！
香菇肉馅蒸饺(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，香菇600g，猪精肉300g，
辅料：：红葱头4个，盐1小勺，蚝油1汤勺，植物油4汤勺，酱油1汤勺，胡椒粉1小勺，
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：
1.香菇清洗干净，焯水后过凉攥干。
2.用料理机把香菇绞打碎。
3.精肉剁成泥，加入剁碎的葱头，盐，蚝油，植物油，五香粉。
4.搅拌均匀。
5.放入香菇碎。
6.拌匀成馅。
7.面要在做馅之前和好饧着，蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
8.做小剂子，擀饼。
9.包成大饺子状。
10.都做好，蒸锅烧开水，放入包好的饺子，上汽后蒸15分钟即可。
小贴士：
蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
我做的蒸饺有正常的水饺2倍大，所以蒸时用15分钟。根据饺子的大小调整蒸的时间。
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