任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读酸汤肥牛【川酸菜版】的做法，仅供参考，我们来看看吧！
肥牛对于食肉人群是无可挑剔的选择，无论哪一种做法都深得人心，而酸汤版是我从小最爱之一，资深吃货怎么能不会呢？
材料：
姜，花椒花椒粒，肥牛，四川酸菜，泡椒，黄灯笼椒酱，蒜，配菜我选的白菜，辣椒，郫县豆瓣酱个人口味，醋，高汤，酱油胡椒糖个人喜好，盐，
酸汤肥牛【川酸菜版】的做法的做法步骤：
步骤1，我买的黄椒酱，其实纯属是看到了好奇，回来舔了一下觉得味道也蛮符合的，就临时决定用了，就是这么随性～
步骤2，各种辣椒，我用了小米辣和杭椒，家里的二斤条用完了，心理上觉得二斤条更符合川菜菜谱。
步骤3，热锅凉油，下切碎的蒜，姜和泡椒炒香。
步骤4，再下入切快的酸菜（四川川菜，不是东北酸菜），这时我临时决定加了点郫县豆瓣酱调味，我个人很喜欢郫县豆瓣的味道。
步骤5，加入高汤，我用的是太太乐的鸡高汤，有一点点咸味，烫熟配菜。
步骤6，菜叶盛出铺入容器底部。
步骤7，在剩下的汤汁里继续烫熟肥牛，几秒钟变色即可。
步骤8，盛出肥牛铺在配菜上
步骤9，汤汁撇净，倒入醋和适量盐调味（个人口味调）。
步骤10，到入调好味的汤汁，撒上切小段的辣椒，把花椒压碎撒上面，烧热3勺油（要滚烫），浇在上面爆香配料。
步骤11，哇哈哈哈哈～人生
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酸汤肥牛（微辣版）的做法
肥牛卷跟金针菇最完美的结合非酸汤肥牛莫属了，酸酸辣辣的超过瘾，连汤都不剩
材料：
肥牛卷200克，金针菇200克，蒜3瓣，葱1小段，姜1小块，泡椒6个，泡椒水2勺，剁椒1勺，白醋1汤勺，香葱（装饰）1根，盐2茶匙，油1汤勺，
酸汤肥牛（微辣版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材
步骤2，葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
步骤3，金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
步骤4，焯好的金针菇铺在盘底备用
步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
步骤6，倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
步骤7，加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
步骤8，倒入白醋，要多放些
步骤9，加入盐，搅匀
步骤10，水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
步骤11，直至开锅即可关火
步骤12，将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
步骤13，成品
酸汤肥牛：的做法
家里有两个孩子不吃辣椒，每天变着花样的给他们做饭，还是真绞尽脑汁啊！今天给他们准备的酸汤肥牛，味道超级好，家里有不吃辣的宝宝可以试着做哦！
材料：
腌制酸菜一棵，肥牛片300克，大葱一段，花椒3克，盐一小勺，花生油适量，水适量，，
酸汤肥牛：的做法的做法步骤：
步骤11，.大葱切成碎末备用
步骤22，.酸菜清洗干净切成丝泡入水中备用。
步骤33，.锅里放入花生油小火加热，放入葱末和花椒炒出香味
步骤44，.把酸菜挤干水分，放入锅中煸炒。
步骤55，.加入适量的水大火烧开。
步骤66，.加入牛肉片、盐、酱油、小火煮制5-8分钟。
步骤77，.煮好盛入碗中。
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
酸汤肥牛的做法
这两天降温，急需补充酸酸辣辣汤汤水水热热乎乎的肉肉肉～～～想说一定要有黄灯笼辣椒酱，这是本方必备原料！～～～～～～不要再问为什么没有酸味食材却叫酸汤肥牛这样无知的问题啦………番茄和黄灯笼辣椒酱都是酸的OK？
材料：
肥牛卷200g，金针菇2把，芽菜1把，番茄（切块）1个，大蒜头（切片）4瓣，青尖椒（切片）1根，干红辣椒4个，黄灯笼辣椒酱3大勺，生姜（切丝）少许，盐少许，糖少许，高汤一碗，清水2碗，，
酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，洗净处理好所有食材。
步骤2，热锅冷油，先扔几片蒜头爆香。
步骤3，金针菇进去翻炒软熟。
步骤4，炒好就盛出装盆，垫最下面一层。
步骤5，接着锅内直接放入黄灯笼辣椒酱翻炒一下下。
步骤6，放入所有姜蒜椒翻炒。然后加入番茄炒熟烂。番茄图忘拍了。
步骤7，接着加入高汤和两碗清水，加盐、糖，煮沸。
步骤8，加入肥牛卷煮至全部变色。
步骤9，最后把芽苗菜放进去煮个十秒就OK了。
步骤10，装盆～～～开吃！配米饭最佳！～～～～
步骤11，简单一笔～
简易版酸汤肥牛
食材明细：
主料：：牛肉卷适量，金针菇适量，
辅料：：杭椒适量，小米辣适量，盐适量，糖适量，味精适量，大蒜头适量，
简易版酸汤肥牛的做法步骤：
1.原料
2.锅中放水，煮开
3.放洗好的金针菇
4.水再次煮开
5.捞出金针菇，放牛肉卷焯水
6.锅中放剁碎的小米辣
7.再次倒入金针菇
8.煮开后捞出
9.放切好的蒜泥和杭椒，淋上热油即可
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