食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了爆炒芥菜苗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1：将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分。
材料：
主料：芥菜1000克，，
辅料：大蒜适量，花生油适量，
爆炒芥菜苗的做法步骤：
1. 将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分。
2. 锅内放入油烧热后放入蒜沫。
3. 出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐。
4. 大火快炒至变色即可出锅。爆炒芥菜苗烹饪技巧
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生拌芹菜苗
将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中；榨菜一小块切成小粒；红绿辣椒切成小圆圈炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把
材料：
主料：芹菜叶1把，，
辅料：生抽适量，花椒适量，朝天椒适量，香油适量，
生拌芹菜苗的做法步骤：
1. 将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中；榨菜一小块切成小粒；红绿辣椒切成小圆圈
2. 炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃
3. 依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上，拌匀即可食用
韭菜苗煎蛋
咱买了一小扎韭菜苗，别看它长得像一把草，吃起来是又嫩又甜呀，再配几个鸡蛋，做了个煎蛋饼，下饭真的是绝配呀！儿子猛赞好吃！
韭菜苗煎蛋
材料：鸡蛋3个，韭菜苗适量
配料：蒜头、色拉油各适量
调味：盐、糖、鸡粉、生粉各适量
韭菜苗煎蛋的做法
1备材料
2韭菜苗切小，蛋打开放进调味料，蒜头切细碎
3蛋与调味料打均匀，静置5分钟
4热锅，下油，爆香蒜茸
5下韭菜
6把韭菜苗炒至有点软
7倒下蛋液
8小火煎，为免糊锅可加点油
9把蛋煎至凝固，两面金黄色，关火，上碟
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜苗炒虾球
食材明细：
主料：：韭菜苗适量，虾适量，红萝卜适量，
辅料：：蒜头适量，姜适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，酒适量，
韭菜苗炒虾球的做法步骤：
1.备材料
2.虾去壳，韭菜苗切段，红萝卜去皮切丝，蒜、姜切碎
3.热锅，先下色拉油再下虾仁
4.待虾仁转色，肉卷起，盛起待用
5.在泡虾仁的油中下姜、蒜粒，爆香
6. 下韭菜苗与红萝卜
7.下所有调味料
8.待韭菜苗、红萝卜炒至有些软
9.下虾仁
10.中火把所有材料快炒一会，关火，上碟
素炒萝卜菜苗
食材明细：
主料：：萝卜菜嫩苗适量，
辅料：：食油适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，
素炒萝卜菜苗的做法步骤：
1.嫩嫩的萝卜菜苗一斤，摘去根与烂菜叶，清水洗净。
2.用菜刀切两刀成为三段。
3.开大火热锅里放适量食油，油热后放一点清水烧开。（放点水是为了让菜入锅后受热均匀）等水烧开后快速把菜倒进锅里快速翻炒两下，马上放入食盐与鸡精装盘出锅。
蛤蜊白菜苗饭
童年的回忆是美好的，她就像一部老电影一样留给我们一段画面。她更像一杯淡淡的茶，让我们回味。童年的味道更是让我难以忘怀，有些味道在记忆中已经忘却，有些味道却留在现在，就像妈妈做的白菜苗饭，简单朴实，从小吃到现在，至今百吃不厌。
小时候的蔬菜不像现在没有季节变化，每年只能吃到应季的蔬菜。记得一到入秋家家户户都要种大白菜，妈妈把间下来的白菜苗，变着花样做给我们吃。这道白菜苗饭从妈妈家的餐桌上一直传到我家的餐桌上。
昨天早上起来，在老公的协助下做了白菜苗饭，炸油条，小哥喝了两碗饭，一斤面粉炸的油条，只剩下几根做道具了，简单朴实就是这么受欢迎。
相信不爱吃蔬菜的亲们，一定会喜欢上这道白菜苗饭。
蛤蜊白菜苗饭
原料：白菜苗、蛤蜊、姜、葱、盐、面粉、花生油、清水
蛤蜊白菜苗饭的做法
1、白菜苗去根洗净，蛤蜊清洗干净。
2、锅内加足量的水烧开，加入白菜苗焯水至白菜苗变绿即可，将锅内的水倒掉，重新加入清水，将白菜苗浸泡10分钟左右。
3、将蛤蜊倒入汤锅中，加3碗水煮至蛤蜊开口捞出。
4、剥出蛤蜊肉。
5、将蛤蜊汤沉淀备用。
6、葱姜切碎，面粉加入清水调成稀的面水糊。
7、将白菜苗捞出，挤出水分，先切碎再剁细。
8、炒锅加油烧热，放入姜末煸香。
9、加入白菜苗翻炒均匀。
10、倒入蛤蜊汤，再添加适量的清水。
11、烧开后，加入适量的盐，边倒入面水糊边搅拌均匀。
12、再次开锅后加入蛤蜊肉，撒上葱花即可出锅。
13、同时炸好了油条。
美食小提示
1、白菜苗一定要焯水浸泡，有时间要多浸泡一会，做出来的饭没有苦涩味。
2、面水糊可按照个人的喜好浓稠度调配。
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
芥菜生姜
菜系及功能：呕逆食谱感冒食谱
芥菜生姜
原料：芥菜150克，生姜15克。
芥菜生姜的做法
芥菜、生姜洗净入锅加水750毫升，煎30分钟，取汁加红糖10克调匀。
用法：一日两次，一次100毫升。
主治：呕逆、胃寒食少。
芥菜营养分析
营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
芥菜番薯
菜系及功能：咳嗽食谱
芥菜番薯
原料：芥菜150克，番薯200克。
芥菜番薯的做法
芥菜、番薯洗净，切成块状，加水同煮熟即可。
用法：食用。
主治：风寒咳嗽。
芥菜营养分析
营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰O42毫克，锌0.7毫克，铜O.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.3l毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。
饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用
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芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
芥菜蛋汤
食材明细：
主料：：芥菜1棵，鸭蛋6个，姜1块，花生油3勺，
辅料：：盐1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，香油1勺，
芥菜蛋汤的做法步骤：
1.材料
2.芥菜洗净切段
3.鸡蛋加生抽打匀
4.锅烧热倒油，放姜末爆香
5.放芥菜梗小炒一会
6.加适量清水，要鸡粉，盐
7.水开后均匀滚入鸡蛋
8.最后倒入菜叶，淋少许香油
小贴士：
先下鸡蛋再放菜叶，菜叶会很嫩
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