食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的爽口菜心蛰皮，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
准备材料将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和
材料：
主料：海蜇皮适量，娃娃菜适量，
辅料：香菜适量，生抽适量，鸡精适量，香醋适量，食盐适量，橄榄油适量，麻油适量，蒜适量，红椒少许，白糖少许，白糖少许，，
爽口菜心蛰皮的做法步骤：
1. 准备材料
2. 将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用
3. 将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
4. 加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油
5. 将所有食材和调味料拌均匀即可装饰
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凉拌白菜蛰皮
食材明细：
主料：：白菜适量，蛰皮适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，白糖适量，
凉拌白菜蛰皮的做法步骤：
1.主料白菜、即食蛰皮。
2.将白菜清洗干净切丝。
3.将香菜、蒜切沫。
4.将白菜和蛰皮放入适合的容器，加入香菜沫和蒜沫。
5.取1小碗依次加入盐、白糖、生抽、陈醋及香油，搅拌均匀。
6.将调料浇在白菜蛰皮上搅拌均匀即可。
7.调料中陈醋的比例要稍多些更好吃。
捞拌蛰皮
食材明细：
主料：：海蜇皮400克，黄瓜1根，
辅料：：小米辣椒2个，
配料：：凉拌汁100克，
捞拌蛰皮的做法步骤：
1.原料如图，海蜇皮浸泡去盐后，用80度热水冲泡后过凉控水；
2.黄瓜洗净切丝垫底；
3.将蛰皮放在黄瓜上面；
4.浇上捞拌汁撒上辣椒末即可。
小贴士：
1、现成的捞拌汁超市里有售。自制捞汁的做法很多，现附上一个：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀
肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，海蜇皮适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，姜丝适量，蒜片适量，花生油适量，
肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜的做法步骤：
1. 海蜇皮提前用水浸泡3小时以上浸泡好的蛰皮切丝，温水焯烫香菜切长段、姜丝、蒜片备用
2.猪肉切丝，用淀粉抓匀 喂好的肉丝温油滑散
3. 油锅爆香姜丝、蒜片入滑好的肉丝煸炒调味后，加入香菜段、蛰皮颠勺起锅
小贴士：
1、肉丝滑油时油温不易过高
2、焯烫蛰皮的水温不易过高
3、蛰皮一定要清水浸泡透，不然蛰皮过咸
凉拌芥末蛰皮的做法
材料：
蛰皮适量，黄瓜一根，芥末油一勺，生抽一勺，味精半勺，盐半勺，香油适量，辣椒适量，
凉拌芥末蛰皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备适量蛰皮，黄瓜一根
步骤2，蛰皮切丝，蛰皮比较咸，要提前泡四小时以上，每半小时换一次水
步骤3，黄瓜切丝
步骤4，拌：黄瓜和蛰皮放一起，加入一勺芥末油，一勺生抽，适量盐，半勺味精，适量香油，拌匀，把辣椒段放上，热一点油浇在辣椒上
豆皮菜心
食材明细：
主料：：广东菜心适量，豆皮适量，
豆皮菜心的做法步骤：
1.准备材料：广东菜心。
2.豆皮...
3.热锅凉油下切丝的豆皮炒炒加盐炒1分钟入味。
4.然后倒入切碎的菜心一起煸炒。
5.加适量盐和高汤煮3分钟。
6.出锅装盘前撒上鸡精翻滚均匀即可。
香爆蛰皮里脊丝
猪里脊切丝备用，蛰皮洗净切丝备用。青椒切丝，香菜切段。猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少
材料：
主料：里脊适量，海蜇皮适量，
辅料：青椒适量，香菜适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
香爆蛰皮里脊丝的做法步骤：
1. 猪里脊切丝备用，蛰皮洗净切丝备用。
2. 青椒切丝，香菜切段。
3. 猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。
4. 爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。
5. 蛰皮用80度的水烫一下备用
6. 用姜蒜干红椒炝锅。
7. 放入肉丝和蛰皮丝。
8. 烹入碗汁儿快速翻炒。
9. 出锅前放入青椒和香菜，翻炒均匀即可。
蛰皮拌青萝卜丝
青萝卜洗净切丝。蛰皮用水泡泡，在用热水烫一下，再用凉水过过。
材料：
主料：海蜇皮100g，青萝卜300g，
辅料：芝麻油适量，醋适量，味精适量，，
蛰皮拌青萝卜丝的做法步骤：
1. 青萝卜洗净切丝
2. 蛰皮用水泡泡
3. 在用热水烫一下
4. 再用凉水过过
5. 用盐腌腌萝卜丝
6. 在把蛰皮剂剂水
7. 放在萝卜丝里
8. 倒醋和味精
9. 再倒一点香油搅拌均匀开吃
爽口腌萝卜皮
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：白糖适量，盐适量，鲜味生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，白醋适量，麻油适量，
爽口腌萝卜皮的做法步骤：
1.一根萝卜对半切成两段，一段竖起如图切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。
2.依次把萝卜皮都切下。
3.取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。这样萝卜皮易入味，我试过不切纹的，入味要慢些。
4.再切成小段。
5.先加一勺糖拌匀腌出水。
6.再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。（注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。）
7.加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。（喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水）
8.再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。
小贴士：
1、 萝卜切皮时要留点肉在上面。
2、 最好用盐腌两遍。
3、 最好用蜂蜜，口感好。
4、 腌制过程冷藏入味快且风味更佳。
爽口萝卜皮(1)
食材明细：
主料：：心里美萝卜一个，
辅料：：香醋适量，盐适量，美极鲜适量，鸡精适量，香油适量，糖适量，
爽口萝卜皮的做法步骤：
1.萝卜洗净把皮去掉，可切厚一点带一些萝卜肉更好吃。
2.把萝卜皮放入清水中浸泡15分钟。
3.取出后切成粗条。
4.加入少许盐腌制。
5.出水后冲洗干净沥干水分。
6.加入香醋。
7.加入美极鲜，糖。
8.加入香油，鸡精。
9.拌匀即好。
爽口豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮适量，火腿适量，黄瓜适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：香辣肉酱适量，
爽口豆皮卷的做法步骤：
1.原料：豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下，控干，切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮，放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
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