中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲜辣榨菜虾皮的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
早上吃粥，你家的什么快手菜吗。没有，那我今天送上一份吧，榨菜配虾皮，开胃又补钙哦。像我家里有二位无辣不欢的人，我就会配上几个辣椒来提色提味哦，当然了，如果你家没有吃辣的人，那可以将辣椒改成菜椒，风味不同，美味依旧哦。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下。参与活动:
材料：
榨菜150克，虾皮50克，辣椒适量，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，葱适量，，
鲜辣榨菜虾皮的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用材料。
步骤2，锅里加油，将冲洗后控水的虾皮下锅，炒至干香出味。
步骤3，再将辣椒丁下锅同炒至出味。
步骤4，再将榨菜下锅，加少许的白糖，炒至出味。
步骤5，淋适量料酒及酱油提味。
步骤6，再将葱花加入，小炒至出味即可。
步骤7，这样子一份超配粥的鲜辣榨菜虾皮完成。
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莴笋鲜榨菜
食材明细：
主料：：莴笋3根，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量，
莴笋鲜榨菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将莴笋削去外皮。
3.将莴笋切片，厚度1厘米。
4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9.香菜切段备用。
10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12.最后放香菜搅拌。
小贴士：
1 用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。
2 香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。
3 用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。
鲜辣肥肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。忌感冒期间食用。
材料：
肥肠1条，洋葱1个，青杭椒4个，红剁椒2勺，料酒2勺，食用油2勺，白糖2勺，豆瓣酱1勺，醋少许，生抽1勺，鲜辣粉1勺，，
鲜辣肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。
步骤2，放入开水中煮，加点姜汁料酒，十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕，想吃干净清爽的总是要付出点时间吧～小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。
步骤3，准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯，切圈没那么大，炒不变形。杭椒斜切。
步骤4，姜切丝，大葱切片，中间的绿芯被我取出置一边。
步骤5，坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下，酱香炒出来。
步骤6，倒入杭椒炒几下加肥肠炒，顺序加糖，生抽，剁椒，洋葱，料酒，醋，鲜辣粉，大葱芯每加一样翻炒几下，出锅。洋葱后加入炒，不会变太软，太软没型不好看，总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒，我这个算微辣。鲜香，清爽，可口，颠覆传统油大味厚的肥肠。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法
榨菜在这一款炒饭里，起到了提口感并提鲜咸之用。给平常的炒饭带来了不同的口感及口味。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下，想要吃干香的炒饭，一锅要热油微微多一点，二冷饭要偏干一点，如果你是隔夜饭，饭并湿粘，那可以装在平盘里，放在通风处一个晚上，那隔天拿来炒制定能炒出干香松散的炒饭了。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
鸡蛋2个，榨菜1包，青菜200克，冷饭1份，细盐适量，料酒适量，色拉油适量，，
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用材料。
步骤2，热锅加油，将泡洗过并改刀的虾干下锅。
步骤3，煎至虾干酥香出味，再将冷饭下锅炒至松散。
步骤4，另起锅，加油将鸡蛋打入，炒至蛋液凝固备用。
步骤5，加适量料酒提味。
步骤6，并加入适量细盐同炒至食材挂味。
步骤7，再将洗切好的青菜下锅。
步骤8，炒至青菜断生后再将炒好的鸡蛋回锅。
步骤9，并加入榨菜，同炒至食挂出味即可。
步骤10，这样子一份香香的菜饭就完成了。
鲜虾榨菜肉丝面——乌江榨菜的做法
在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的热汤面，别提有多舒坦啦！这些食材是一碗面条的量，每个人根据自己的食量加减食材的分量！参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
对虾2只，猪里脊肉30g，乌江榨菜20g，面条100g，小白菜苗（绿叶蔬菜）100g，生姜2片（约5克），大蒜1瓣（约5克），净化水（清水）600g，黄酒1/2小勺，一品鲜酱油1/2小勺，食盐适量，底油适量，
鲜虾榨菜肉丝面——乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，猪肉切丝，大蒜、生姜切片，小白菜苗洗净，干对虾提前泡清水里5分钟，清洗干净。
步骤2，热锅倒油，待油温六成热时，放入大蒜和生姜煸炒。
步骤3，等大蒜和生姜煸炒出香味了，再把切好的肉丝放入锅里，煸炒至变色。
步骤4，猪肉变色后，将对虾和榨菜放入锅里煸炒1分钟左右后，（面条里面放对虾和榨菜有提鲜的作用哦！）淋入1/2小勺的黄酒去除肉和对虾的腥味。
步骤5，待黄酒沸腾一会之后，倒入净化水煮开。
步骤6，水煮开后，将面条放进锅里，将1/2小勺的一品鲜酱油也放入锅里煮开。
步骤7，待面条煮熟后，将小白菜苗放入锅里煮开即可。因为榨菜有咸味，所以食盐在尝过汤味之后，根据个人口味酌情添加哦！
步骤8，调好味道后，盛碗，开动喽……
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法
金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！
材料：
螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
步骤10，成品1，近照
步骤11，成品2
鲜辣椒拌虾皮
食材明细：
主料：：虾皮50克，青辣椒1个，红辣椒半个，
辅料：：生抽3克，醋3克，亚麻籽油2克，
鲜辣椒拌虾皮的做法步骤：
1.虾皮放碗里。
2.青椒改刀。
3.红椒改刀。
4.辣椒放虾皮里。
5.放生抽。
6.放香醋。
7.放亚麻籽油。
8.搅拌均匀即可。
9.装盘。
鲜榨菜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉250克，鲜榨菜100克，辣椒一个，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
鲜榨菜炒肉的做法步骤：
1.肉切丝，榨菜切片，辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒至变色
4.放进榨菜和辣椒丝
5.炒匀
6.放盐
7.炒熟
8.淋上生抽
9.撒上鸡精炒匀
10.出锅
鲜辣姜香鱼的做法
春节学到的家族鱼吃法～棒棒嗒！
材料：
武昌鱼、花鲢、草鱼均可一条，泡姜4块，郫县豆瓣酱3勺，淀粉2勺，葱花和蒜末越多越好，，
鲜辣姜香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼用料酒、花椒腌制15分钟，然后裹上一层面粉
步骤2，放入油锅内炸熟，乘到一个大盘里。炸鱼油倒入一个小碗中。
步骤3，锅内倒入适量油，放入泡姜末、蒜末、一把花椒，炒香
步骤4，倒入炸鱼油，放入豆瓣酱继续翻炒。炒香后，放入淀粉水（勾芡），直至汤汁较为粘稠。
步骤5，将炒好的料汁均匀淋在炸好的鱼上。最后在鱼表面撒上一层葱花。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法
这是一道清蒸菜品哦！味道很鲜美，营养也很丰富哦！参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
干对虾6个，五花肉150g，鹌鹑6个，小白菜苗（绿叶蔬菜）50g，火腿肠20g，乌江榨菜10g，生姜5g，大蒜5g，黄酒（料酒）1/2小勺，一品鲜酱油1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，干淀粉1小勺，食盐1/2小勺，，
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好主要食材，来照个相。
步骤2，干对虾先用清水浸泡5分钟，泡好之后剥壳，虾尾留下用刀从背面剥开，取出虾线，清洗干净，备用！
步骤3，将火腿肠和乌江榨菜放进料理机里打碎，备用。
步骤4，将五花肉、生姜、大蒜、黄酒、酱油、黑胡椒粉、食盐放进料理机里打成肉泥，腌制20分钟左右，备用！
步骤5，将对虾肉放进硅胶模具里面，家里没有模具的亲们，可以用小碗哦！
步骤6，将腌制好的猪肉泥盖在对虾上，中间压个小凹巢。
步骤7，将鹌鹑蛋打在肉泥上。
步骤8，再将提前打碎的火腿肠和榨菜碎沫，撒在鹌鹑蛋上面提鲜。
步骤9，先将蒸锅的水烧开，再将模具放进去，大火蒸15分钟，即可。在蒸虾球的同时，把小白菜苗用水肏熟哦！（忘记拍照片啦！）
步骤10，将蒸好的虾球脱模后摆放在盘子上，肏好的小白菜苗也摆上。模具里面还有一些蒸虾球时留下的汤汁，把汤汁倒入锅里，沟点薄芡淋在虾球上。
榨菜寿司--乌江榨菜的做法
参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
榨菜半袋，鸡蛋2只，大米饭适量，寿司紫菜1张，盐小半茶勺，，
榨菜寿司--乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，材料：榨菜半袋鸡蛋2只
步骤2，把鸡蛋打散倒入热油锅内煎炒。
步骤3，炒好后加入半袋榨菜炒均匀，加小半茶勺盐炒均匀即可。
步骤4，将紫菜平放在寿司窗上。
步骤5，取适量温热大米饭平整的摊开。
步骤6，取适当的榨菜炒鸡蛋放在下边。
步骤7，先把边卷捏合，然后左手轻轻按着，右手将寿司窗拿起一点，左手往前推。
步骤8，卷好。
步骤9，切好的成品。
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