食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“韭菜胡萝卜烫面蒸饺”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
所以自己一直不想做蒸饺，就是不想吃那个硬硬的皮。后来，母亲做了一次蒸饺，皮软软的，隐隐透出里面的馅料，非常漂亮，吃起来更是美味，便爱上了蒸饺。问母亲原因，原来就在于烫面于否。面用开水烫过，便被糊化了，做出来的蒸饺，无论冷热皮都不会僵硬，都是软软的，非常好吃。
烫面的原理在于沸水将面筋烫软，部分淀粉被烫熟膨化，降低了面粉的筋度，吃起来面皮软软的，也非常好消化，非常适合老人、孩子食用。
胡萝卜也没有用开水烫，如果不喜欢胡萝卜的味道，胡萝卜也用开水烫过，再用凉水浸泡一会儿，然后再用来做馅，便没有那种怪味了。
韭菜补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便，而胡萝卜健胃消食，对眼睛特别好，两样搭配在一起，也非常适合考生食用，一方面强壮了身体，补充了所需要的营养，同时也可以有利地保护心灵的窗户。
皮柔馅香的韭菜胡萝卜烫面蒸饺
原料：面粉、韭菜、胡萝卜、葱、蒜、生抽、香油、葡萄籽油、十三香、花椒粉、胡椒粉
韭菜胡萝卜烫面蒸饺的做法
1.韭菜切碎，放到容器中，倒入适量的葡萄籽油拌匀。
2.胡萝卜切碎，放到韭菜中。
3.放入葱末、蒜末、生抽、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉拌匀。最后放上香油，拌匀。
4.面粉中，放入开水，用筷子搅成大块，稍凉，和成软硬适中的面团。
5.面团饧十五分钟，再揉一下，再饧十五分钟。
6.将面团搓成长条，切成小剂子，将剂子按扁，擀成饺子皮。
7.取一饺子皮，中间放上馅料，包成喜欢的形状，上锅蒸熟。
美食小贴士
1.韭菜中放入油拌匀，防止放入盐后韭菜出水。
2.拌馅的时候，最后放香油，因为香油会裹住味道，如果一开始放，香味便会出不来。
3.和面的时候，要用刚烧开的水，边倒水边用筷子搅拌，搅成大块即可。如果面太软，可以适当地放点干面，揉匀即可。
4.饧面的时候，中间至少要揉一次面，让面更筋道。这样和出的面不会粘手，也不粘面板。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，开水适量，猪肉馅400克，豆角1把，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油少许，大葱1棵，凉水适量，
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤：
1.粉入盆中，做一壶开水，晾3分钟后再逐量倒入面粉中，用筷子先搅成絮状，待手温能接触时，揉成较光滑的面团，饧15分钟后再揉一次，更加滋润，不要过度揉，能成团就可以
2.猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油，一棵大葱切末
3.顺着一个方向搅拌均匀，再逐量加点凉水，使肉馅更均匀，吃的时候也会有肉汁
4.豆角入开水锅中煮熟，一定要充分煮熟噢，后面蒸的时候就省事了
5.切碎剁末，里面有些豆角汁，不要攥，全是营养
6.再来半根胡萝卜切成碎末
7.全部材料入肉馅盆中，先不要搅拌，包之前再拌，防止出汤
8.饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，再切成大小均匀的剂子，跟平时包饺子的差不多大，擀成一样薄厚的皮，因为是烫面的，所以不用边缘薄中间厚
9.舀适量馅放在皮子中间
10.按自己的手法包或者挤成饺子
11.将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上，盖盖子，大火上汽后蒸8-10分钟
12.我再包几个麦穗饺子，也有朋友说这是小老鼠饺子，哈哈，不管叫啥，都是这个模样啦
13.蒸完一锅再来蒸这锅，也同样要在蒸屉上抹一层油，大火上汽后蒸8-10分钟，可直接出锅，不需要焖
14.柔软的半月蒸饺
15.馅也很鲜美
16.麦穗的也不赖噢
小贴士：
烫面更柔软，即使凉吃也软乎，如果是凉水和面，就得趁热吃； 豆角一定要充分煮熟再用，这样蒸的时候就不用太长的时间了，否则不熟的豆角易中毒； 蒸的时间视饺子的大小来调整。
胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法
胡萝卜又脆又甜，这种浅黄色的比那种深色的更甜，炒炖后还有面面的口感，特别受我家老中少三代人的喜欢。今天我就用胡萝卜馅做了一锅蒸饺，虽然没有放肉却比肉还香，因为我放了一碗又香又补钙的小料，一会儿您能看到。另外烫面蒸饺可以当主食亦可做点心，凉了也依然柔软。给小朋友或者老人吃都很适合，当然咱们年轻人吃了一样受益。
材料：
胡萝卜1根，虾皮50克，面粉100克，盐少许，香葱2棵，植物油适量，开水适量，，
胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉入盆中，刚烧开的水晾5分钟，沿着盆边转圈倒入面粉中，因为不确定水量，所以用筷子搅拌成絮状无干粉状；
步骤2，晾到手温能接受时，将面絮揉成面团，如果面团比较干，可适量淋些凉水，面团成型基本光滑状就可以了，蒙保鲜膜饧15分钟；
步骤3，饧面时来处理一下馅料：胡萝卜洗净，表皮如果干净就留着，如果泥土多就削掉外皮，外皮中的矿物质含量其中很多；
步骤4，用擦丝器擦细丝，如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了，如果不想再动刀，可以擦得短一点儿；
步骤5，炒锅中倒油，油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆；闲时可以多炸一碗，做馅、拌饭拌面条都极香；
步骤6，把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀，虾皮有咸味，胡萝卜是甜的，所以盐酌情加；胡萝卜不用焯水也不用杀水，直接生的拌就可以；
步骤7，将饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成边缘略薄的圆皮；
步骤8，取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上，按自己喜欢的手法包成饺子；
步骤9，全部的饺子都包好了，码放在蒸锅的屉布上，盖盖子大火烧开水，水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟，防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃，不同风味。
步骤10，烫面饺子柔软不硬，端上桌都抢着吃！
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500，开水适量，
辅料：：韭菜300g，老豆腐1/2块，粉条适量，
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤：
1.用开水和面，少量多次揉成面团！
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油，均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面，烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
胡萝卜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉210g，油菜312g，
辅料：：鸡蛋2个，胡萝卜1个，粉丝50g，
配料：：五香粉适量，
胡萝卜蒸饺的做法步骤：
1.胡萝卜切碎放料理机里打成糊
2.过滤出汁加面粉和成面团醒20分钟
3.粉丝泡软
4.水烧热焯烫油菜
5.挤去水分切碎
6.粉丝切碎
7.滑炒鸡蛋
8.油菜、粉丝入鸡蛋锅里加适量盐一起翻炒均匀
9.醒好的面团擀成饺子皮
10.包上料馅
11.蒸锅做凉水摆上饺子生胚
12.上汽后中火蒸10分钟即可
小贴士：
油菜焯烫再做成料馅口感会比较好。
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