【麻辣白菜叶】
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功效:下气开胃,促进食欲,助消化,解醉酒。
1.原料:大白菜叶6片,麻辣粉1勺,苹果醋2勺,姜1小块,盐1勺、香油2勺。
2.做法:取白菜叶洗净后切成条状。
3.将白菜叶放入大碗中,加1勺盐腌制半小时。
4.然后将腌出的水分挤净。
5.锅内倒入香油,烧热后关火,然后加入一勺麻辣粉。麻辣粉做法参见:麻辣粉
6.将姜切丝放在白菜上,然后倒入麻辣油,再加入苹果醋拌匀即可。
二.酸辣白菜帮
功效:通利肠胃,解毒醒酒。
【酸辣白菜帮】
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1.材料:大白菜帮8片,葱1段,姜1小块,蒜4瓣,干辣椒4个;
花生油1勺,白糖2勺,盐半勺,米醋2勺,生抽1勺。
2.做法:取白菜帮。
3.将白菜帮洗净后切成长条状。
4.锅中水开后,放入白菜帮焯水,稍稍煮至有点变色即可。
5.捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用。
6.锅中油热后先加入白糖2勺,小火炒至颜色发红,然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
7.加入温水一碗,再加入盐半勺,米醋2勺,生抽1勺,大火煮开。
8.加入焯水后的白菜帮。
9.翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可。
食材明细:
白菜350克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白醋5克,香油5克
酸辣白菜的做法步骤:
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
每到冬天,妈妈总会将新鲜大白菜切丁加入姜丝,蒜片,干辣椒丝还有香菜加盐腌制成小菜,很清新爽口的。我在妈妈的做法上添加了点儿米醋就成了酸辣口味的了
材料:
大白菜适量,姜丝适量,蒜瓣数瓣,干红辣椒适量,盐适量,白糖少许,米醋少许,鸡精少许,
酸辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜洗净,整个切丁
步骤2,先加盐揉搓腌制会儿
步骤3,将蒜瓣切片或者末,大姜切丝,我还加了点儿新鲜辣椒碎
步骤4,将前面腌制的白菜倒掉析出的水分,加入姜丝,蒜末,干红辣椒丝,再加入少许盐,白糖,米醋,鸡精拌匀
步骤5,好了很爽口哦。搭配米粥等很好的
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