西红柿竹荪海米打卤拉面 的做法

食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了西红柿竹荪海米打卤拉面 的做法，有需要的朋友就来看看吧！

材料：

西红柿1个，竹荪1根，海米半碗，木耳2朵，生鸡蛋一枚，熟鸡蛋一枚，姜丝适量，盐少许，淀粉少许，食用油少许，

西红柿竹荪海米打卤拉面 的做法的做法步骤：

步骤1，将西红柿洗净去皮切碎，竹荪.木耳.泡发洗净，竹荪去两头切段，木耳切碎，海米洗净备用。

步骤2，炒锅中倒入食用油，入姜丝炒出香味，倒入西红柿炒一下，淋入少许生抽，加些水烧开，放入竹荪.木耳.海米.盐继续煮制。

步骤3，取一小碗勾些淀粉汁倒入锅中，碗中再打入一枚鸡蛋搅拌均匀后浇入锅中，等蛋汁定型即可关火。

步骤4，拉面材料：面粉；配料：盐.水.食用油

步骤5，将面粉倒入盆中，用温水化开少许盐及冷水到入面粉中和韵揉好饧发一会儿，将面团切成均匀长条放入容器，四周倒入食用油以免粘连（继续饧发）。

步骤6，汤锅中加水烧开，左右手分别拿入油面条两头抻拉变长（面条粗细自己掌握就好），拉好的面条下入锅中煮熟透后捞入容器再过一遍水。

步骤7，将过水后的面条捞入碗中，将卤汁浇在面上，上面点缀半个熟鸡蛋即可食用。

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冬瓜竹荪煨海米

食材明细：

主料：：冬瓜500g，竹荪5根，海米适量，

辅料：：料酒少许，盐适量，

冬瓜竹荪煨海米的做法步骤：

1.取竹荪加盐浸泡半小时，这里应该事先剪去头和尾，忘了..

2.去头和尾，用流水冲洗。不去掉的话汤里会有点酸味异味

3.剪成段

4.取适量海米，我们这叫小开洋

5.加入适量料酒浸一小会

6.起油锅，倒入海米翻炒

7.片刻后加入冬瓜翻炒，过程中可加少许水防止变焦。

8.再加入约两碗半水煮汤

9.大火烧开后转小火煨

10.最后放入竹荪，烧开后加盐调味即可出锅啦！

奶油西红柿竹荪汤的做法

前几天做了奶油蘑菇汤，打开的奶油没用完，今天再做西红柿的，刚好有泡好的竹荪，就一并放入。

材料：

淡奶油，西红柿，竹荪，火腿肠，豆腐皮，，

奶油西红柿竹荪汤的做法的做法步骤：

步骤1，材料备齐。淡奶油，豆腐皮，竹荪，火腿肠，西红柿。

步骤2，奶油加了些水，上次做蘑菇汤的时候，奶油太浓了，喝的太腻人了。烧开后先把竹荪，豆腐皮煮一下，再把火腿肠，西红柿放入。

步骤3，小火煨一会儿。

步骤4，味道不错呦。

打卤豆腐脑的做法

材料：

內脂豆腐，蒜末，生姜，芹菜，西红柿，肉末，干木耳，鲜蘑菇，

打卤豆腐脑的做法的做法步骤：

步骤1，将內脂豆腐整个上锅蒸，蒸5分钟

步骤2，鲜香菇洗净，切成小片，干木耳泡发后洗净，切成碎末

步骤3，将肉末加入半个蛋清、蒜末、姜丝、少许淀粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制五分钟

步骤4，锅中放入适量油，油热后放入腌过的肉末爆炒至变色后，依次加入料酒、生抽、木耳和香菇片，翻炒片刻再加入冷水，待烧开后再将最后倒入水淀粉（在加水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁要稍微浓稠一些才够味哦）再次烧开，加少许盐，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，加入盐时最好酌情添加，以免卤汁过咸）

步骤5，最后淋上卤汁，平淡无味的豆腐脑顿时变成鲜美无比，点上小葱和香菜，就可以端上桌了

西红柿打卤面的做法

材料：

西红柿1个，鸡蛋1个，番茄酱1勺，大葱适量，五香粉适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，面适量，，

西红柿打卤面的做法的做法步骤：

步骤1，面，大葱，鸡蛋，西红柿

步骤2，西红柿划十字，放入滚烫的水烫一下，就可以把皮去掉了。

步骤3，西红柿切碎，鸡蛋打鸡蛋液

步骤4，煎鸡蛋，然后切碎

步骤5，热锅热油，放入西红柿

步骤6，西红柿炒出味道，放入鸡蛋碎。

步骤7，翻炒均匀后，放入适量的开水

步骤8，烧开后，放入淀粉，五香粉，番茄酱

步骤9，再次烧开后，放入大葱，糖，盐，搅拌均匀。

步骤10，装碗备用，煮面。

步骤11，锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来。

步骤12，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。

步骤13，面条装盘，放入西红柿卤汁。

步骤14，啦啦啦

步骤15，成品。

酱味打卤

食材明细：

主料：：木耳适量，黄花菜适量，腐竹适量，香菇适量，猪里脊肉适量，黄豆酱适量，

辅料：：水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，糖适量，

酱味打卤的做法步骤：

1.准备木耳、香菇、腐竹、黄花菜。

2.用水泡发，改刀装盘备用。

3.猪里脊肉切小丁，葱姜蒜切好备用。

4.将切好的里脊肉丁加蛋清、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，让肉充分吸收水分，下油锅过油至变色即可捞出，肉捞出后，用锅中油继续炒豆瓣酱并加入姜末、葱末，待油从酱中炒出。

5.下入木耳、香菇、腐竹、黄花菜继续翻炒2-3分钟，加少许糖提鲜和胡椒粉提香，之后加水煮5分钟。

6.5分钟后下入过油的肉丁。

7.锅一开就开始勾芡，一般山西打卤面要勾三次芡，待汤汁变糊，散入一个全蛋（把刚才过肉丁剩下的一个蛋黄也加上），这时千万不要搅动，一搅动蛋液就散了，成不了蛋片，不美观。

8.加姜末、蒜末烧开后关火洒上葱花，打卤就做好了。

感谢您阅读“97美食网”的《西红柿竹荪海米打卤拉面 的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米西红柿专题，希望您能喜欢！