任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“夏日韩国辣白菜的做法 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
白菜一颗（当然多做也行），盐(一般推荐海盐，没有食盐也可）适量，辣椒粉两大勺，辣椒酱一盒，苹果一个，梨子一个，姜一个，蒜米一大颗，鱼露2勺，白糖2勺，
夏日韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，买回的大白菜洗干净，然后切成四瓣，并均匀撒上海盐（食盐也可）腌制30个小时左右，待水控出。之后洗净（不洗干净会好咸），挤干水份备用。
步骤3，忘记买辣椒粉，所以自己焙干辣椒打粉备用。
步骤4，将梨子，苹果，蒜米，姜切丝放在一起
步骤5，这是要用到的辣椒酱，我觉得用韩式辣椒酱味道会更正！切勿用老干妈o！
步骤6，将梨子～苹果～姜～蒜泥～辣椒粉～辣椒酱～加鱼露2勺～白糖2勺混合起来做成酱料～
步骤7，将每一片白菜都裹上酱料放入容器中～
步骤8，密封好放入冰箱中大约2天之后就可以食用了～
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韩国正宗辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜2颗，
辅料：：长白萝卜一个，小葱适量，梨一个，大葱适量，
配料：：老姜适量，细辣椒面适量，粗辣椒面适量，鱼露适量，粗盐适量，细盐适量，白糖适量，蒜适量，
韩国正宗辣白菜的做法步骤：
1.把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2.萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3.白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4.再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5.然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
自制韩国辣白菜的做法
我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。
材料：
白菜一颗，萝卜半根，苹果一个，韩国辣酱2大勺，辣椒粉150g，盐适量，白糖两勺，姜10g，大蒜10g，粗盐（腌制盐）80g，糯米粉适量，，
自制韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜对半切开
步骤2，从根部切一刀，不用切开
步骤3，食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
步骤4，将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
步骤5，粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
步骤6，大约都漫过白菜就行了
步骤7，用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8，白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9，将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10，将酱料倒入白菜
步骤11，每一片都要涂抹均匀
步骤12，抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
步骤13，发酵2周左右即可食用
步骤14，食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。
自制韩国辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，
辅料：：大蒜1头，姜粉半匙，糖两匙，盐适量，辣椒粉适量，
自制韩国辣白菜的做法步骤：
1.把白菜切条，放盆里，放盐，不建议用不锈钢盆，盐会把它弄漏的。菜拌均匀。放一晚上。第二天会出来好多水，挤一下水，备用。！！！注意，整个过程无油。否则会烂掉啦。
2.依次加入辣椒粉，白糖，大蒜沫，姜粉。拌匀。
3.装入器皿。发酵两天。转入冰箱保鲜。即食即用。
韩国辣酱和辣白菜的做法
我在微博上和他们学的，第一次做，辣椒放太多了，辣死了
材料：
白菜，辣椒面适量，白酒适量，盐少许，苹果适量，梨适量，大蒜适量，姜适量，
韩国辣酱和辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；
步骤2，梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
步骤3，将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
韩国泡菜，辣白菜的做法
去韩国旅游的时候专门有这项活动可以体验，体验下来觉得很复杂，工程量又大，要准备很多调料。想想还是算了，走个捷径吧，买的泡菜配料，然后自己动手做
材料：
大白菜4斤，辣白菜调料1包，盐20g，，
韩国泡菜，辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，把白菜洗净切成3-4cm的宽段，放入20g盐搅拌均匀，研制8-10小时，白菜变软，尝起来稍咸即可。（如果觉得太咸用清水清洗一遍）然后控干水分。
步骤2，将辣白菜拌料放入控好水的白菜中，搅拌均匀即可食用。最好把拌好的白菜放入保鲜盒中放入冷藏室，放置7天发酵后味道更加！
懒人版 韩国辣白菜的做法
爸爸从韩国回来说辣白菜好吃，我先是想买，又怕不正宗，于是搜了无数菜谱和视频来学习，终于学成。
材料：
娃娃菜6颗，辣椒面一包，姜两个，蒜三头，食盐适量，苹果1-2个，梨1-2个，韭菜少许，萝卜少许，，
懒人版 韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜（没用大白菜，娃娃菜明显嫩些）洗净，剖成2-4瓣，我这次是剖成两瓣，但四瓣好些，入味些；把每片娃娃菜叶子掀起来抹盐，腌两个小时以上，是为了杀出娃娃菜中的水分；
步骤2，干辣椒用料理机打成辣椒粉（如果买成品就省去此步骤），我爱吃辣所以买的辣椒打粉，如果不吃辣就买韩国辣椒粉，红而不辣；
步骤3，将苹果、梨、姜、蒜切块打泥；
步骤4，将所有的泥混合在一起;
步骤5，将姜蒜果泥和辣椒粉混合在一起，此处可添加韭菜段和萝卜丝,加食盐拌匀；
步骤6，洗净腌制好的娃娃菜上的盐份,拧干控水，一般攻略上都是控水2-6个小时，我一般都尽力拧干，图的就是个快，发现口感无大不同；
步骤7，将娃娃菜层层掀开抹上步骤5中的酱，码好；
步骤8，保险盒进冰箱腌制，一夜功成，当然时间长了味道更好；
正宗韩国辣白菜的简单做法
食材明细：
主料：：白菜2棵，
辅料：：萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个，红辣椒4个，洋葱1/4个，
配料：：粗盐2杯，鱼露1/2杯，江米粉5勺，辣椒粉2杯，白糖1勺，线葱或香葱6根，韭菜1把，
正宗韩国辣白菜的简单做法的做法步骤：
1.白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。
2.3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
3.小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。
4.萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。
5.在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。
6.往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。
7.经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍
8.放入漏筐淋出水（20分钟）。
9.线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
10.把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
11.把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
12.临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。
13.剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。
14.小菜一碟，大功告成！斯米达们也不过如此呀。
小贴士：
*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷.. ^_^V
*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。
韩国泡菜（辣白菜）的做法
辣白菜在韩餐中的重要性就不强调了，大二的时候在山大南门的韩餐里兼职，目的就是学会韩餐。。。后来看韩综和电视剧知道不同家在用酒上有不同，但通常是米酒。去了韩国之后，比对多种泡菜，我还是喜欢虾酱味儿较重的，不过酸，味道浓的泡菜。全凭自己尝过的味道把握量的，所以很多没有具体到克。但饮食这个东西奇妙的地方就在这儿，只要有基本的材料了解，用量口感都是个人体会之处。
材料：
大白菜2颗，白萝卜1根，韭菜1两—2两，小葱1两-2两，梨1个，苹果1个，洋葱1/4个，大蒜（圆蒜）2个，姜1头，鲜虾酱适量，鱼露适量，米酒适量，牛肉粉酌情，可不加，辣椒粉（韩国）适量（尽量多，色亮且并不会辣），白糖适量，胡椒粉酌情可不加，粗盐（海盐）适量，米糊1中碗，
韩国泡菜（辣白菜）的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜两颗，横竖两刀切成四瓣，用粗盐每片叶子都抹一遍（可以只抹菜帮）放在事先准备好的盐水容器中，切面朝上，重物压在上面，腌6—8小时，中间可翻一次面。以白菜叶软，淡咸味为佳
步骤2，正式做泡菜前，先用豆浆机一类的制米糊（大米加水），没有用具的，可以用水淀粉代替，但建议米糊为佳。做好后放凉。
步骤3，白萝卜擦丝，不要过多，只是配料，撒上一点粗盐，待用
步骤4，苹果和梨洗净去皮，梨忘拍了
步骤5，整个洋葱取1/4，和蒜（较多），姜（较少，与蒜大致三比七的比例），苹果，梨一起用榨汁机或其他用具整体打碎。打碎图又忘拍了
步骤6，小葱韭菜洗净，切段。
步骤7，准备好相关调料，鱼露没入镜，盐糖胡椒这些就算了，胡椒不是黑胡椒啊
步骤8，将萝卜丝，小葱韭菜混在一起，一点粗盐，糖适量（勿过少），牛肉粉适量（牛肉粉本身带咸味，勿过多，也可不加，更原味），胡椒（适中偏少，提味儿而已，可不加），辣椒面较多（根据口味可多可少），加入打碎的苹果梨洋葱姜蒜，放虾酱（不要过多，如果味道淡还可再调节，为了更入味可以先捏碎一些），鱼露，米酒，米糊，搅拌。尝咸淡，稍微偏咸一点即可，但如果白菜本身有咸味那就恰好即可。
步骤9，腌好的白菜清水洗尽，提前控好水分（大致2—4小时）。放入制好的调料里，里外每层均匀抹上即可。
步骤10，常温静置半天（阴凉闭光处），如若夏天要注意温度。然后放在冰箱冷藏一层，7天后即可食用。
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