凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~
材料:
主料:藕适量,,
辅料:辣椒适量,醋适量,食盐适量,葱适量,
凉拌酸辣藕片的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮。
3. 藕切片。
4. 用清水浸泡,防止被氧化变色。
5. 开水煮熟,大概5分钟。
6. 捞出来,放冷水里浸泡1分钟左右,这样才会脆。
7. 盛出。
8. 倒入作料,盐、醋、辣椒、葱花拌匀。
9. 成品。
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::黄瓜适量,虾皮适量,榨菜丁适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,白醋适量,生抽适量,麻油适量,辣椒油适量,黄豆酱适量,
凉拌酸辣木耳的做法步骤:
1.干木耳用水发好,去根,洗净
2.锅中加水烧开,放入木耳焯一下,不要煮太久,大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花,蒜末,放入容器中
5.加入生抽一大匙,记住一定是生抽哦,老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙,如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖,适量
8.盐,适量,拿捏不准的话可以先少放些,最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙,这个主要用于提味的,不必太多
11.加入辣椒油两匙,喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁,放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出,控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝,放入碗中,搅拌均匀
17.淋入麻油,搅拌均匀
18.当当当当,完成啦,味道刚刚好,现在拌好了,放置一晚上入入味,明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了,不然更香。
小贴士:
这个菜要想好吃,一是一定要焯水,二是最好隔夜哦,那才够入味。
食材明细:
主料::茄子2个,香菜2棵,小米椒2个,蒜瓣4个,
辅料::盐1勺,糖1勺,陈醋适量,生抽适量,油泼辣子2勺,
酸辣凉拌茄子的做法步骤:
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉,撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎,撒在撕好的茄子上,然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士:
1、茄子要放凉之后再手撕,以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
食材明细:
主料::豆角500克,
辅料::橄榄油3ml,盐3克,酱油1ml,香醋3ml,红辣椒1个,蒜头1个,洋葱10克,茴香10克,
酸辣凉拌豆角的做法步骤:
1.准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材;
2.豆角洗净去豆荚;
3.清水煮沸,放入豆角煮熟;
4.捞出豆角,过冷水,沥干;
5.热锅,倒油,把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香;
6.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可;
小贴士:
1.豆角要都豆荚,汆烫要熟,避免中毒;
2.豆角煮好之后过冷水,能保持颜色翠绿且爽口。
食材明细:
主料::小黄瓜3条,油粗辣子适量,香葱4棵,
辅料::醋适量,酱油适量,白糖1勺,油少许,
凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜和油粗辣子准备好;
2.小黄瓜切去两端,小工具准备好;
3.小工具从一端钻进黄瓜内,边转边钻,钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀,黄瓜瓤就如此妖娆了;
4.黄瓜条摆盘,找个漂亮点的长盘子更突出它的特点;
5.边角料的黄瓜也不少,刀拍成块放另一盘中;
6.用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁,用量和比例随自己的喜欢;
7.贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面;
8.再用热油浇在上面,随吃随拌,非常开胃。
9.凉拌酸辣黄瓜,酸酸辣辣的,确实很开胃!
小贴士:
1. 这个小工具可以自行去网上购买,此处不做推广,只是为了增加制作美食的乐趣;
2. 调料汁随口味来调整,由于放了醋,所以腌几个小时都很脆嫩。
食材明细:
主料::干黄豆适量,青辣椒适量,洋葱适量,
辅料::米醋适量,盐适量,红油适量,大蒜适量,白糖适量,
凉拌酸辣黄豆的做法步骤:
1.食材:干黄豆 洋葱 小尖椒 大蒜 米醋、盐 白糖、红油
2.首先要将干黄豆泡泡,泡的过程中要更换两次清水,直到黄豆泡大
3.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好
4.捞起过凉水,沥干水分
5.将洋葱切成细碎状,小尖椒切成丁
6.大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内;加白糖腌制一会,这样辣椒和洋葱特脆
8.然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9.倒入黄豆中;拌均匀即可;醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩,还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起,胃口大开
小贴士:
拌好后装在容器里,盖上盖子放入冰箱,将它当成小菜每次扒出一小碟来吃;可以做早餐小菜
黄豆一定得煮成面沙最好
食材明细:
主料::虾2 磅 (1千克),
辅料::柠檬适量(切薄片),红洋葱适量(切薄片),
配料::月桂叶3 块,黑胡椒5 粒,盐1 个,番茄酱1/4 杯 (50毫升),苹果醋1/4 杯 (50毫升),黄糖1 汤匙 (15毫升),芥末酱1 汤匙 (15毫升),李派林喼汁1 汤匙 (15毫升),香草精1 茶匙 (5毫升,辣椒酱1/2 茶匙 (2毫升),菜油1/3 杯 (75毫升),
特色酸辣虾的做法步骤:
1.1. 虾去头去壳,保留尾部,去虾泥备用。
2.2. 在小锅内放入香叶、黑胡椒、柠檬片、盐和水,煮滚,放入虾煮2分钟或至变成粉红色,然后捞起过冷水。沥干水份备用。
3.3. 将番茄酱、苹果醋、黄糖、芥末酱、喼汁、香草精和辣椒酱拌匀,然后慢慢倒入菜油,搅拌至均匀。然后放入虾和洋葱,拌匀。腌4小时,即可食用。
食材明细:
主料::活虾500g,
辅料::蒜50g,小米辣少许,葱少许,洋葱半个,芹菜少许,
凉拌虾的做法步骤:
1.洋葱,芹菜改刀。过开水。鲜虾去头去尾去沙线。
2.辣椒,蒜,剁碎。
3.放入盐,生抽,味精,辣蒜碎,芹菜,洋葱。等调料。
4.装盘。
食材明细:
主料::虾200克,泡椒适量,醋适量,冰块适量,
辅料::盐适量,料酒适量,冰水适量,
冰镇酸辣虾的做法步骤:
1.准备好食材。
2.挑去虾线。
3.剪去虾须和腿。
4.锅中入虾,加入料酒和葱、料酒煮5分钟。
5.捞出虾用水过2遍。
6.放入白醋、盐、冰块、冰水,放入冰箱半小时。
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