不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“孜然中卷”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
材料：
主料：笔管蛸10条，，
辅料：淀粉30克，青椒10克，红椒10克，洋葱15克，孜然1小勺，烧烤料半小勺，食盐1克，白胡椒0.2克，植物油适量，，
孜然中卷的做法步骤：
1. 笔管清洗干净
2. 拔掉软刺，去掉头部
3. 将表皮撕掉后切成小段，加入盐和胡椒粉腌渍15分钟入底味
4. 将腌好的食材沥干水分，均匀裹上淀粉
5. 锅中放入油，油温升至140度，将食材投入锅中，炸至上色漂浮，捞出沥净油脂
6. 准备好青红椒末和洋葱末
7. 利用锅中的底油，将洋葱煸香
8. 放入青红椒末翻炒
9. 放入炸好的中卷加入烧烤料
10. 撒上孜然碎，炒匀即刻关火
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孜然羊肉卷
食材明细：
主料：：羊肉卷适量，西芹适量，洋葱适量，香菜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，米醋适量，盐适量，孜然适量，
孜然羊肉卷的做法步骤：
1.准备好羊肉卷卷，洋葱洗净切条，西芹洗净切条，香菜洗净切段。
2.锅中加水，烧开，放入羊肉焯一下。
3.变色后捞出。
4.热锅凉油，油热之后，放入洋葱西芹翻炒出香味。
5.放入羊肉卷。
6.加入半勺料酒，半勺米醋，一勺糖，一勺酱油，1匙老抽，适量盐翻炒，最后撒上孜然翻炒出香味。
7.撒上香菜翻炒即可
小贴士：
全程最好用大火爆炒。
孜然鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼3条，
辅料：：孜然适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，
孜然鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼洗净
2.切花刀
3.焯水
4.捞出备用
5.葱姜蒜末炝锅
6.放鱿鱼卷
7.加生抽和蚝油
8.最后加盐和孜然即可，孜然可以多放一点。
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