吃饱吃好是中国人的生活追求之一，而中国美食文化渊源流长，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以美食不简单是吃的需要。你在整理美食相关的内容吗？为此，小编花时间整理了水煮老豆腐，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
这是老家的吃法，非常好吃，小时候过年时家里才会买上一锅豆腐，然后加上辣椒酱，一家人围坐在一起吃着热腾腾的豆腐，这是件最美好的事了！
材料：
400克豆腐，
水煮老豆腐的做法步骤：
1，选择一块老豆腐
2，切成小块
3，锅里烧热水
4，加豆腐煮开
5，辣椒先切碎
6，辣椒切碎后加盐捣碎
7，成这样就可以了
8，把煮沸的豆腐捞出
9，把辣椒浇在豆腐上即可
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盐煎老豆腐
老豆腐比嫩豆腐含钙更多，口感也跟香醇厚实，用油煎炸过后，色泽金黄，入口会便是满嘴的豆腐香
材料：
1块老豆腐，
盐煎老豆腐的做法步骤：
1，老豆腐洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2，将整块的老豆腐切成一厘米厚的豆腐片
3，平底锅放入少量油，再加入一勺盐。
4，将豆腐一块块放入平底锅煎，分几次煎。
5，当豆腐有一面变成金黄色后，翻面。
6，待两面都煎至金黄色后，出锅摆盘。
北豆腐是老豆腐吗
北豆腐是老豆腐，主要是因为它的口感干硬、水分含量较低且外观为黄色，看上去比较老。它是在制作豆腐的过程中往豆浆内放入卤水，把豆浆凝结制成。比较适合适合煎、炸、酿、红烧等做法。
北豆腐是老豆腐
北豆腐是老豆腐，也被叫做北方豆腐、硬豆腐等，因为它的口感带有一丝干硬，且水分含量相对较低，外观呈黄色，看上去比较老，但带有比较浓郁的豆腐香，所以才得名为老豆腐、硬豆腐。
北豆腐是使用卤水或酸浆作为凝结剂，在制作豆腐过程中把卤水放入豆浆内，豆浆就会逐渐凝固形成北豆腐。其中卤水的主要成分是氯化镁、氯化钙、硫酸钙等成分，会与豆浆内的钙镁离子迅速产生反应。
北豆腐比较适合煎、炸、酿、红烧等做法，例如干煎老豆腐、香葱肉末干烧老豆腐、酿豆腐、香煎老豆腐等，相比起南豆腐，北豆腐做出来的菜品香味会更加诱人，且食用起来更有嚼劲。
红烧老豆腐怎么做好吃 红烧老豆腐的做法大全
红烧老豆腐
我喜欢吃家常豆腐，于是在超市买回了豆腐让老公做，他却说他做家常豆腐要用嫩的才行，老的只能做红烧的，好吧，红烧就红烧吧，只要味道好，只可惜锅有点沾锅，因此豆腐有点
食材配方
主料：
老豆腐
油
盐
葱花
做法 共9个步骤
1.准备好的老豆腐
2.把豆腐切成三角形的块
3.锅中放油，豆腐放进去煎
4.用小火慢慢煎，油要不停的晃动
5.一面煎黄后，翻至另一面来煎
6.两面都煎黄
7.然后放水焖一下
8.水快焖干时，放点葱花，酱油
9.这样就可以盛出来啦
2020酱烧老豆腐怎么做好吃 酱烧老豆腐的做法大全
酱烧老豆腐
这个酱烧老豆腐是我想用来拌面的。经常来我这儿串门的亲都知道我其实是在爸妈那儿蹭饭的，所以偶尔做个菜，大都为早上拌面过粥之类滴。这个就是自己想好了要来拌面的，果然
食材配方
主料：
五花肉
250g老豆腐
1盒辅料：橄榄油
适量酱油
3勺大葱
适量冰糖
适量干辣椒
1个姜
适量做法 共8个步骤
1.豆腐用厨房餐巾纸吸下水，切成块。
2.放橄榄油，油温拉高后放豆腐，煎至两面金黄。
3.葱姜切丝，干辣椒切粒。
4.放少许油，爆炒五花肉。
5.放葱姜辣椒爆炒。
6.加酱油及水。
7.烧开后加冰糖。
8.加豆腐，煮至汁水快收干。
香菇肉糜炒老豆腐怎么做好吃 香菇肉糜炒老豆腐的做法大全
香菇肉糜炒老豆腐
香菇肉糜炒老豆腐，烹制简单，营养丰富，用郡县豆瓣酱炒至之后，香辣味都体现此菜上，特好的下饭菜，老豆腐也就是卤水豆腐。
食材配方
主料：
卤水豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量香菇
适量小葱
适量鸡精
适量料酒
适量夹心肉
适量豆瓣酱
适量白糖
适量
做法 共17个步骤
1.材料
2.豆腐
3.郡县豆瓣酱
4.猪肉洗净后剁成肉糜
5.用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
6.泡发的香菇洗净后，切碎
7.豆腐切块
8.锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起
9.锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香
10.再倒入肉糜翻炒均匀
11.加入香菇翻炒均匀
12.再倒入一点料酒去除菌菇味
13.再倒入豆腐
14.倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟
15.再加入白糖后煮一分钟
16.再加入鸡精翻炒均匀熄火
17.盛入碗中，撒上葱花
老豆腐焖五花肉怎么做好吃 老豆腐焖五花肉
老豆腐焖五花肉
因为这种豆腐比较结实，里面还有蜂窝状的网孔的，所以我叫它老豆腐，可煎可焖而不散形，这种豆腐的口感较差，比较粗。用来焖比较适合吸收五花肉的精华。
食材配方
主料：
老豆腐
250g五花肉
200g辅料：姜
适量大蒜
适量四季酱
适量生抽
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.五花肉，老豆腐，姜，蒜 调料：生抽，四季酱 糖
2.比较结实的老豆腐 横切成2段 备用。
3.五花肉放锅里干煸出油
4.放生抽，四季酱，糖，姜片，大蒜翻炒
5.适量清水盖上锅盖焖煮 五花肉
6.焖煮到五花肉大约6、7成熟时
7.加入老豆腐 小火一起焖煮
8.焖煮到收汁即可出锅
9.酱香浓郁的老豆腐焖五花肉
水煮麻辣豆腐怎么做好吃 水煮麻辣豆腐
水煮麻辣豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即
食材配方
主料：
嫩豆腐
500g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量蒜头
适量葱
适量豆瓣酱
适量辣椒末
适量花椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量做法 共6个步骤
1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
水煮菱
制作简单，味道甜糯，是江南特有的小食
材料：
1盒菱角，
水煮菱的做法步骤：
1，准备菱角，洗干净
2，在锅子里加入少许水，没过菱角，煮10-15分钟
3，煮熟后，捞出菱角
4，盛入盘中掰开即食
水煮香辣虾怎么做好吃 水煮香辣虾
水煮香辣虾
某次在川菜馆吃到的水煮盆盆虾，惊讶于它的做法竟然和水煮鱼、水煮肉片完全没两样，可是海边长大的我更爱这美味又香辣的水煮虾，做法不难哦，一看就会做，喜欢吃虾也爱吃水
食材配方
主料：
鲜虾
豆芽
豆瓣酱
盐
白酒
油
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
做法 共16个步骤
1.准备材料
2.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须
3.清洗干净后沥干水分
4.加入一勺盐，
5.加入1勺白酒，腌制15分钟
6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末
7.豆芽择去烂根，清洗干净
8.锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟
9.然后捞出放入一个容器中
10.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油
11.加入花椒和葱姜翻炒
12.倒入一大碗的开水
13.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，
14.煮熟后即可关火
15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上
16.锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可（水煮肉、水煮鱼的做法有木有）
水煮螃蟹做法
水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。
1、清洗螃蟹
水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。
2、冷水下锅
煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。
3、焖5分钟
螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
水煮肉丝怎么做好吃 水煮肉丝
水煮肉丝
外甥到我家来做客，要知道，他是我的忠实粉丝，很捧我这个做姨妈的场，每次我做的饭菜他都说是好吃的，要开学了，因为要赶回家上学，我这里是他回家的必经之地，按说可以直
食材配方
主料：
猪肉丝
400g白菜
200g辅料：蒜
50g蒜苗
30g红辣椒
70g姜
适量豆瓣酱
适量食用油
适量花椒
50g蛋清
1个淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。
2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。
3.手撕好的白菜叶。
4.干红辣椒用剪刀煎成段备用
5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。
6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。
7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。
8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。
9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。
10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。
11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。
12.将蒜剁碎末。
13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
14.青蒜苗切段铺在上面。
15.炒锅再倒入食用油熬热
16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。
水煮小白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，同时含有非常高的微量元素锌。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。水煮白菜做法简单，同时清爽上口。
材料：
1棵小白菜，2瓣大蒜，
水煮小白菜的做法步骤：
1，将小白菜洗净撕开
2，佐料准备：葱姜蒜切碎
3，锅加水烧至快要沸腾，放入白菜，待白菜煮熟后捞入碗里
4，制作蘸酱，将葱姜蒜等佐料加油放入锅内略微翻炒
5，炒好后起锅放入碗里
6，在炒好的蘸酱中加入少量煮白菜后的汤，调匀
7，出锅
感谢您阅读“97美食网”的《水煮老豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老豆腐专题，希望您能喜欢！
