食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“魔芋豆腐烧火腿”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
备青红辣椒，火腿一根，魔芋豆腐适量。辣椒切丝，火腿和魔芋豆腐切片。
材料：
主料：魔芋豆腐500g，火腿肠100g，
辅料：花生油适量，酱油适量，辣椒适量，味精适量，
魔芋豆腐烧火腿的做法步骤：
1. 备青红辣椒，火腿一根，魔芋豆腐适量
2. 辣椒切丝，火腿和魔芋豆腐切片。
3. 先将辣椒炒出香味。
4. 再放进魔芋豆腐炒匀。
5. 放点盐
6. 翻炒翻炒。
7. 再淋上酱油。
8. 炒匀后放进火腿片炒入味。
9. 调点味精。
10. 炒匀出锅。魔芋豆腐烧火腿烹饪技巧
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香烧火腿卷
食材明细：
猪里脊肉500克，猪肉(肥)500克，火腿100克，盐8克，白砂糖8克，味精4克，酱油20克，料酒20克，五香粉1克，八角1克，芝麻酱5克，赤砂糖25克
香烧火腿卷的做法步骤：
1.把瘦肉用刀片成长20厘米，宽16厘米，厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成长16厘米，宽12厘米，厚1.5厘米肉片，每片起5片，再把火腿切成宽厚各1毫米的肉条5条。
2.用汾酒（料酒）10克腌瘦肉，肥肉20分钟后，把瘦肉铺在容器上，再铺上肥肉，后把火腿放上卷成肉卷。
3.用水草把卷先捆成圈，从一端到另一端收好口。把卷放卤水盆腌一小时，用铁叉穿起放入炉烧烤25-30分钟，然后出炉淋糖浆，上席时用小碟跟卤味汁。
秋葵烧火腿肠
食材明细：
主料：：秋葵500克，青线椒4个，火腿肠6支，蚝油2勺，盐1勺，鸡精粉1勺，
秋葵烧火腿肠的做法步骤：
1.秋葵、青线椒切片
2.火腿肠
3.切滚刀块
4.葱切段、姜切片、蒜切片
5.油烧热，下葱、姜、蒜爆香
6.倒入火腿肠块
7.翻炒
8.倒入秋葵翻炒
9.蚝油
10.加蚝油、盐、鸡精粉
11.翻炒出锅
12.装盘
13.装盘
魔芋豆腐
我看有很多人还不知道魔芋豆腐的好处啊，魔芋里面含有很多膳食纤维，现在很多微商都说他们的产品里面有魔芋就是这个原因，因为魔芋很刮油，所以想要减肥的妹子吃这道菜再好不过了。而且其中的膳食纤维还有助于便秘的人排便。好处多多呢。
原材料：
【主料】：魔芋豆腐500克
【配料】：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。
3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。
4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。
5、魔芋豆腐切成条。
6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大)
7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用。
8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合。
9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅。
小贴士：
一、酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下，让味道融合，后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会，让酸萝卜的味道融入进去。
二、酸萝卜比较咸，要用清水泡一泡。
吃豆腐是什么意思男人为什么天生就爱吃豆腐
在我国历史中，吃豆腐的文化源远流长，到现在豆腐是家家户户饭桌上的必备食物。不光男人喜欢吃豆腐，女人也喜欢吃。而豆腐有其丰富的营养价值，常吃豆腐对人体有极大好处。
大才子刘安、圣人朱熹、诗人苏东坡、袁枚、毛泽东、张学良、张恨水等都是吃豆腐的高手。毛主席十分喜爱鱼杂豆腐脑这道菜，张学良最喜欢虾子豆腐，艺术大师刘海粟有蟹粉扒豆腐水墨画，英国的麦克唐纳被一品豆腐征服了味蕾，张恨水最喜欢吃清蒸豆腐等等，如此多优秀的男人对豆腐情有独钟!是因为无论与荤素搭配，豆腐都可成就美味。
明，李时珍《本草纲目》说：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。《本草纲目》中对豆腐有了翔实阐述凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸，硙(wei,磨)碎，滤去渣，煎成，盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀，就釜收之。又有入缸内。以石膏末收者，大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取掠干名曰豆腐皮，入馔甚佳也。豆腐的制作流程包括的磨浆、煮浆、滤浆、点浆等步骤所需设备和凝固剂等条件考虑，在刘安生活的西汉已有发明豆腐的条件。
男人都爱吃豆腐的说法纯属戏谑，但是豆腐的营养不容忽视，豆腐的美味更令人难忘，是家家必备的大众菜。
男人为什么都爱吃豆腐?
一、豆腐营养丰富。富含蛋白质、油脂，多种矿物质及脂溶性维生素等营养素。
二、减压。豆腐为白色，有种说法，白色食物减压，男人压力大，吃了豆腐压力全无。三、增强安全感和幸福感。豆腐白嫩，软软的，像母亲的乳房，吃母乳最幸福，也是最安全的。
四、养肺。中医认为，白色食物入肺，认为豆腐具有益气养肺的功效。据科学分析，大多数白色食物，蛋白质含量高，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。
五、吃豆腐有占女人便宜的意思。多指开玩笑、调戏、占人便宜。吃豆腐的来历据说是旧时丧家饭菜中有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭也叫吃豆腐饭。有些人为了填饱肚皮，经常厚着脸皮去蹭饭吃，时间久了，吃豆腐便有了占便宜的意思。
【有趣小问答】
问题一：孔子不食豆腐，为什么?
答：因为那时候还没有豆腐。《四书》、《五经》、及先秦诸子都没有豆腐的记载。《论语》提到孔子的食物，没有豆腐，《家语》和《孔丛子》等也没有豆腐的记载。
问题二：臭豆腐为什么有人爱吃?
答：个人习惯，就像有人爱吃榴莲，闻着臭，吃的却说香。
问题三：男士每天吃多少豆腐合适?
答：2016版中国居民膳食指南建议成人每天摄入大豆及坚果类25-35克，换算成北豆腐不超过100克，也就是二两。
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豆腐是我们的家常菜，是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢，现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。
1.豆腐+海带
防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理
另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
2.豆腐+大米
清热解毒
豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
3.豆腐+肉
促进消化和蛋白质的吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
4.豆腐+菠菜
补钙、健骨
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
5.豆腐+鱼
营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。
小结：豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方
俗话说中药治本，西药治标，中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤，到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。
他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载，九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊，他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!
他生活简朴，一日三餐很有节制，最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《
鸡腿菇烧火腿肠的做法
双休日闲来无事，动手乱炒，嘿嘿，跟着自己的想法来的，老婆和宝宝不能吃辣的，其实放点青椒更加绝配！
材料：
鸡腿菇3个，火腿肠100克，花生油适量，葱适量，蒜适量，糖适量，盐适量，酱油适量，
鸡腿菇烧火腿肠的做法的做法步骤：
步骤1，很简单鸡腿菇切片，火腿肠切片，蒜切片
步骤2，锅洗净放电磁炉上烧热放油适量，将刚鸡腿菇和火腿一并放入，翻炒数下后，若干加适量水后盖锅盖。
步骤3，两分钟打开锅盖放入酱油，盐，糖等翻炒
步骤4，翻炒至鸡腿菇熟透即可，收汁装盘
魔芋烧豆腐
豆腐是老少皆宜的食物，嫩豆腐基本上不用嚼，麻婆豆腐的更是受到很多人的喜欢，今天小编教大家座椅到墨鱼烧豆腐，味道也是一级棒。
魔芋烧豆腐
主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、也可以不加肉末，但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐
2、不能太大火烧，要中小火慢烧才好入味
小编有话说：我觉得这道菜就是麻婆豆腐的升级版，口感更佳的一道菜，喜欢吃豆腐的朋友可以尝试一下。
肉片魔芋豆腐
备辣椒和魔芋豆腐，魔芋豆腐和肉切片，辣椒切丝。
材料：
主料：魔芋豆腐400g，猪肉100g，
辅料：花生油适量，辣椒适量，蚝油适量，味精适量，
肉片魔芋豆腐的做法步骤：
1. 备辣椒和魔芋豆腐，
2. 魔芋豆腐和肉切片，辣椒切丝
3. 先将辣椒炒香，
4. 放进魔芋豆腐炒入味，
5. 再放进肉片。
6. 加盐炒入味。
7. 再炒片刻，
8. 放点味精提味，
9. 烧开。
10. 关火，淋上蚝油即可。肉片魔芋豆腐烹饪技巧
酸菜魔芋豆腐
食材明细：
主料：：魔芋豆腐一块，酸菜（泡椒萝卜）4两，大蒜一根，
辅料：：盐2克，鸡精1克，
酸菜魔芋豆腐的做法步骤：
1.魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸萝卜），新鲜大蒜一根。
2.魔芋切片。
3.入开水中煮开，去除碱味。
4.煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5.热锅，干炒酸菜至水分收干，盛起备用。
6.热油，下魔芋豆腐翻炒，加点盐，入味。
7.下酸菜同炒，加点鸡精。
8.最后将大蒜叶撒入锅内，拌匀即可。
小贴士：
魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，碱味可去除
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