俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的三鲜蛋羹的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
鸡蛋3个，剩饺子馅100g，香油1茶匙，，
三鲜蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入
步骤2，蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀，把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。
步骤3，把肉馅团成圆形。放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟即可。
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三鲜蛋卷的做法
材料：
韭黄大约150克，熟肉丝大约50克，胡萝卜大约50克，鸡蛋3个，盐适量，鸡粉适量，香油适量，淀粉适量，
三鲜蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，先来个原料大集合。
步骤2，韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
步骤3，将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。
步骤4，瘦猪肉切成丝，煮熟。
步骤5，将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀。
步骤6，炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮。
步骤7，蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好。
步骤8，切成段，摆放盘中即可。
三鲜蛋卷
食材明细：
主料：：海参一根，虾仁10个，鲜贝10个，火腿肠一根，香菜少许，龙口粉丝一代，
辅料：：盐适量，味精适量，浓缩鸡汁适量，
三鲜蛋卷的做法步骤：
1.各种食材切丁加料拌匀
2.摊好蛋皮 卷三鲜料沾蛋液
3.沾面包糠
小贴士：
摊蛋皮时加少量盐和淀粉 可使成品蛋皮更有弹性
三鲜蛋饺汤
食材明细：
鸡蛋250克，火腿肠25克，冬笋25克，蘑菇(干)25克，猪肉(肥瘦)100克，白菜250克，小麦面粉15克，黄豆粉15克，胡椒粉1克，盐8克，味精1克，鸡油10克
三鲜蛋饺汤的做法步骤：
1. 将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液；
3. 将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；
4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；
7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片；
8. 炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟；
9. 捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在白菜上；
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
小贴士：
此菜成色艳美，蛋饺软糯细嫩、味香鲜清淡、富于营养鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸三鲜蛋饺
食材明细：
主料：：鲜虾100克，鸡蛋3个，猪肉糜100克，香菇2朵，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，麻油适量，
蒸三鲜蛋饺的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
小贴士：
煎蛋饺的时候，一定要用最小火，防止蛋液糊锅。
三鲜鸡蛋羹的做法
材料：
鸡蛋4个，虾丸，鱼丸，章鱼丸，蟹肉棒共100克，盐少许，酱油少许，，
三鲜鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，将各种丸子切成小块，放进玻璃碗中。另拿一个碗打鸡蛋放些盐加点清水。将打好的蛋液倒入放好丸子的碗内再撒些葱花，放进上了气的蒸锅中蒸12-15分钟。
嫩滑海鲜蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，鲜虾2只，牛奶220毫升，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油少许，
嫩滑海鲜蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋在碗中加盐打散，加入牛奶打至均匀。
2.鲜虾去头 去皮切碎放进鸡蛋碗中。如果老人小孩吃要剁成泥。
3.锅中放水开后隔水蒸15分钟 ，为了不让水蒸气流进碗里鸡蛋碗一定要盖盖。
4.倒入适当的美味鲜酱油，香油。
5.一碗嫩滑的海鲜蛋羹就做好啦。口感非常好，嫩嫩滑滑的，像豆腐脑。
小贴士：
蒸蛋时一定要盖盖。
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