中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“广东老火猪肺汤的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
下火
材料：
鸡骨草适量，干枇杷叶适量，南北杏适量，猪肺1个，盐适量，，
广东老火猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料可以去药店全部一次性买齐，按照多少人喝的量，叫店员看着人数量来称
步骤2，猪肺整只买回来，放一点盐去气管口那里，然后把水灌进气管，让整个猪肺膨胀，然后像洗衣服一样，把血水和气泡压出来。这个步骤要连续很多次，直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块，撒上盐，也是像洗衣服一样反复搓洗，然后用水冲干净，这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净（整个洗猪肺的过程我就没有拍照了）
步骤3，把洗干净的猪肺放去锅里，不用放油，开火把猪肺的水煎出来，勺走。等猪肺收水差不多收干的时候，就翻油继续煎猪肺，煎到够火候（猪肺煎干，表面起金黄色就可以起锅了）
步骤4，然后把水放入煲中，等水开后把全部材料一次性放进去，再等水重新开的时候，开小火或者中火爆一个小时（水还很多的话，时间可以久一点），关火前，要用大火在煲5~10分钟，这样的汤水就非常nice了。
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广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤
食材明细：
主料：：南北杏30克，川贝5克，陈皮10克，
辅料：：海底椰20克，银耳20克，蜜枣30克，
广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤的做法步骤：
1.汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
2.主料飞水：将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
3.煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，调味：请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4.味道鲜美的海底椰川贝益肺汤就煲还啦~
小贴士：
四季常用南北杏、川贝、陈皮煲汤,或者煮糖水是广东人的美食主题,特别是在季节更替、天气干燥、雾霾笼罩,的时候更需要这些清润食材,海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物,以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有提神补脑、润肺养颜、强壮身体机能的作用,此汤香浓味美，适合全家人食用。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
广东靓汤——剑花猪肺汤
食材明细：
主料：：猪肺1个，霸王花30g，黄豆30g，蜜枣2粒，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，
广东靓汤——剑花猪肺汤的做法步骤：
1.将霸王花，黄豆，蜜枣洗净后放入锅先浸泡30分钟
2.猪肺洗净，切块
3.将猪肺、生姜也放入锅中，武火煲开后改文火慢煲2小时
4.加盐调味即可
小贴士：
猪肺清洗比较麻烦一些，这边介绍一种清洗方法：将清水灌进猪肺里，肺扩张，用劲压，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内飞水，出水后再注入清水清洗两遍即可。
猪肺汤的做法
参与活动:
材料：
猪肺1个，南杏北杏适量，枇杷叶，桔子叶适量，川贝5g，盐适量，姜片几片，
猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肺切了一块块，然后用盐洗干就把猪肺放入锅里把猪肺里面的水煮出来。
步骤2，猪肺里面的水煮出来了，要把水弄出来。
步骤3，煮好的猪肺。还要用水洗两遍。
步骤4，这是煮完后洗干净沥干水备用。
步骤5，洗干净的川贝，姜，桔子叶备用。
步骤6，洗好的南杏，北杏和枇杷叶备用。
步骤7，把所有的材料放进去，就可以开始煲了。电子锅两小时就行。
广东老火汤--椰子煲鸡汤的做法
材料：
鸡或者乌鸡半只，老椰子一个，汤料（里面包括红枣，党参，枸杞等清凉滋润药材）一份，，
广东老火汤--椰子煲鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗干净，砍块。（我这次是两个鸡腿，因为多肉还可以吃。其实还可以放几块猪肉，放了更清甜。我忘了买猪肉了-_-||）
步骤2，椰子也切成块，我是叫老板帮我劈开椰子壳的，自己弄的话很难弄
步骤3，椰子水也不要倒掉，很甜的
步骤4，汤料洗干净
步骤5，全部倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。（小秘籍：如果使用矿物质山泉水代替普通水，煲出的汤会格外清甜。）
步骤6，我用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后在改为小火慢煲1～2小时即可。
猪肺汤
猪肺很多人不爱吃，其实阳光也不爱，但那浓浓的鲜美的汤却非常喜欢喝，上火的时候，煮上一锅猪肺汤，那是相当败火的。
材料：
主料：猪肺1副，，
辅料：食盐适量，，
猪肺汤的做法步骤：
1. 猪肺洗净。
2. 将猪肺切块下锅里煮，将泡沫撇去。
3. 将煮过的猪肺放水里冲洗干净。
4. 热锅冷油下猪肺翻炒。
5. 加入半锅水。
6. 上锅汤开后中小火炖一小时，调入少量盐。
橄榄猪肺汤的做法
学会洗猪肺之后，爱上了橄榄猪肺汤。秋燥，自己买个猪肺，用灌水法清洗猪肺，看着干干净净的猪肺，无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤，都是那么的美味。
材料：
猪肺1个，青橄榄13颗，盐适量，芹菜两棵，
橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态
步骤2，灌洗净的猪肺切片
步骤3，冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。
步骤4，橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
步骤5，取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
猪肺莲藕汤的做法
材料：
猪肺500克，莲藕500克，生姜适量，，
猪肺莲藕汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺用冷水冲洗
步骤2，猪肺切块用食盐，生粉揉洗
步骤3，猪肺焯水后再用冷水冲洗干净
步骤4，猪肺，生姜放入砂锅加入适量清水上火炖一小时
步骤5，最后将洗净的莲藕切厚片放入砂锅炖
猪肺雪梨汤的做法
材料：
猪肺:1只，雪梨1个，生姜10g，米酒5ml，盐少许，葱适量，蜜枣1颗，，
猪肺雪梨汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺洗干净飞水
步骤2，飞过水的猪肺:洗过两遍
步骤3，贡梨一个:洗净切块备用
步骤4，下猪肺:姜:酒:蜜枣:大火煲十分钟转小火炖50分钟:加雪梨炖至透明即可
步骤5，撒上盐:葱花
萝卜猪肺汤的做法
材料：
猪肺1只，胡萝卜1个，白萝卜半个，花生50g，麦冬10g，生姜少许，白酒少许，，
萝卜猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的猪肺用水冲洗，用手抓出猪肺里面的脏气泡，洗到猪肺变白就可以了
步骤2，把洗净的猪肺焯水，加姜、酒一起～焯完水后再盛出来清洗
步骤3，把切好的胡萝卜、白萝卜、生姜、麦冬和焯好水的猪肺倒到砂锅内煲1个小时后再加花生煲半个小时即可
清润猪肺汤的做法
入秋后很多小孩和老人都出现早上起来咳嗽的情况问我是什么原因，该煮点什么汤。其实这是秋燥，老人和小孩子身体较弱，才会出现这情况，这时我们就该煮点润肺汤水。
材料：
猪肺1个，生姜4片，南北杏30g，干无花果6颗，红萝卜2个，，
清润猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺切去喉颈，喉管对准水龙头把水灌入猪肺理到猪肺膨胀胀大。
步骤2，猪肺胀到不再胀大时关水松手，用手挤压猪肺让里面的血水挤出，反复重复1，2两个步骤到猪肺变粉白。
步骤3，把洗净猪肺刨开切片
步骤4，锅烧热什么都不放倒入切好猪肺煮出水
步骤5，倒出煮出水的猪肺洗净凉干水分
步骤6，锅烧热不放油只放4片姜，倒入凉干去水的猪肺干逼。
步骤7，干逼猪肺时注意要不断翻炒，这时锅里会滋滋生响，到猪肺两面金黄就可出锅再洗猪肺一遍。猪肺就处理完毕。
步骤8，红萝卜去皮切块，泡过南北杏无花果洗净后所有材料入锅加3000ml水一同煮，水开10分钟转小火慢熬一小时。熬好关火前加盐调味。
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