食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了广东老火汤--椰子煲鸡汤的做法，欢迎大家参考阅读。
材料：
鸡或者乌鸡半只，老椰子一个，汤料（里面包括红枣，党参，枸杞等清凉滋润药材）一份，，
广东老火汤--椰子煲鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗干净，砍块。（我这次是两个鸡腿，因为多肉还可以吃。其实还可以放几块猪肉，放了更清甜。我忘了买猪肉了-_-||）
步骤2，椰子也切成块，我是叫老板帮我劈开椰子壳的，自己弄的话很难弄
步骤3，椰子水也不要倒掉，很甜的
步骤4，汤料洗干净
步骤5，全部倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。（小秘籍：如果使用矿物质山泉水代替普通水，煲出的汤会格外清甜。）
步骤6，我用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后在改为小火慢煲1～2小时即可。
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广东老火猪肺汤的做法
下火
材料：
鸡骨草适量，干枇杷叶适量，南北杏适量，猪肺1个，盐适量，，
广东老火猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料可以去药店全部一次性买齐，按照多少人喝的量，叫店员看着人数量来称
步骤2，猪肺整只买回来，放一点盐去气管口那里，然后把水灌进气管，让整个猪肺膨胀，然后像洗衣服一样，把血水和气泡压出来。这个步骤要连续很多次，直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块，撒上盐，也是像洗衣服一样反复搓洗，然后用水冲干净，这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净（整个洗猪肺的过程我就没有拍照了）
步骤3，把洗干净的猪肺放去锅里，不用放油，开火把猪肺的水煎出来，勺走。等猪肺收水差不多收干的时候，就翻油继续煎猪肺，煎到够火候（猪肺煎干，表面起金黄色就可以起锅了）
步骤4，然后把水放入煲中，等水开后把全部材料一次性放进去，再等水重新开的时候，开小火或者中火爆一个小时（水还很多的话，时间可以久一点），关火前，要用大火在煲5~10分钟，这样的汤水就非常nice了。
广东老火靓汤-当归党参乌鸡汤
食材明细：
主料：：当归20克，党参15克，莲子30克，红枣10克，乌鸡半只，
辅料：：百合20克，黄芪15克，薏米50克，枸杞10克，
广东老火靓汤-当归党参乌鸡汤的做法步骤：
1.准备所有的材料
2.把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的需要浸泡12小时）
3.把乌鸡放进锅里面煮3-4分钟。捞出，洗干净备用
4.把所有的材料和乌鸡都放进锅里面，放进2L的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
小贴士：
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤
广东老火汤 花胶螺片海底椰煲鸡汤 滋补养颜的做法
秋季来了，这个汤是家里必喝的，养身美容两不误，选购花胶的时候要多个心眼，据说市面上假货很多，如果是假花胶吃了肯定是对身体有害的，煲很简单，这个汤的难点是要耐心的清洗花胶
材料：
花胶适量，螺片6片，土鸡1只，海底椰适量，雪耳1朵，百合少许，沙参3支，玉竹少许，蜜枣3～4颗，姜100g，
广东老火汤 花胶螺片海底椰煲鸡汤 滋补养颜的做法的做法步骤：
步骤1，花胶，螺片提早一晚清水冲洗干净，冷水浸泡。新鲜鸡去皮洗净，内脏去干净，用清水多清洗几遍，姜准备多一点，切片。花胶要一片片的洗净，因为是生晒的，会有很多沙，用牙刷清洗效果也不好，我用指甲把表面的血块，泥沙刮干净，不知道别人有没有其他更好的方法，泡软的螺片剪成条状，泡螺片的水不要倒了，放材料入锅煲的时候一起倒入
步骤2，雪耳泡发洗干净，玉竹我用了玉竹头，也可以用玉竹片，玉竹头，干百合浸泡半小时清洗，海底椰冲洗就可以了
步骤3，煮开少许水，冷水就放入一半的姜，水开了滚五分钟，再放入花胶，煮两分钟捞出花胶，丢掉姜
步骤4，再放入清水，搓揉清洗多次，过几次清水，直至没有泥沙，这个步骤开始的时候还是能洗出很多沙，洗净捞出花胶
步骤5，入半锅清水煮开，放入所有食材，水位大约会那么多，开盖大火煮20分钟，再转最小的小火煲一小时五十分钟
步骤6，煲了两个小时，大约半锅多一些，撇掉上面的油即可
步骤7，完成
广东老火靓汤-天麻鱼头汤
食材明细：
主料：：天麻10克，麦冬15克，枸杞20克，
辅料：：花旗参5克，淮山20克，鱼头一个，
广东老火靓汤-天麻鱼头汤的做法步骤：
1.准备所有材料
2.花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。
3.鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架
4.把所有的材料加上花旗参放进锅里。
5.在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
小贴士：
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选
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