红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“清炒西兰花的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等
材料：
西兰花半斤，胡萝卜一小块，盐适量，食用油10克，蒜瓣2个，，
清炒西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花切成块，切的时候从茎那里切开，再掰开，这样菜花不会产生很多碎屑
步骤2，胡萝卜切片压出小花，大蒜瓣切片
步骤3，锅内加入适量食用油，加入蒜瓣炒香
步骤4，加入西兰花和胡萝卜
步骤5，翻炒几下，加点清水、盐，加盖焖5分钟
步骤6，开盖翻炒几下即可出锅
步骤7，颜色非常好看
97Msw.com相关知识
漂亮的清炒西兰花
食材明细：
材料：西兰花（8两），调味料：蒜瓣（3个），盐（大半茶匙），高汤精（小半茶匙），生粉（2茶匙加入小半碗水）
漂亮的清炒西兰花的做法步骤：
西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次，再浸泡半个小时，再洗第3次；蒜瓣拍碎备用
加入两汤匙油中火加热，微爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变鲜绿色；加入两汤匙水中火煮一两分钟左右，可通过闻其味来判断其熟度，加入盐及高汤精，拌匀；最后调入生粉水，改大火裹匀，即可上碟。
小贴士：
西兰花清洗要注意看无有藏匿于其中的虫子，西兰花多数会有这东西。
该法是直接炒西兰花，炒出来的清脆的，我们比较喜欢这口感；如喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。
西兰花炒培根的做法
西兰花炒培根的做法
主料：西兰花400克、培根150克
配料：精盐4克、花生油10克、蒜3瓣、生抽1勺
西兰花炒培根的做法步骤：
1.准备食材。
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。
3.培根切片，蒜去皮切片。
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮2分钟后捞出。放凉水中过凉。
5.锅中倒入少许油，下蒜片爆香。
6.放入培根翻炒片刻。
7.放入西兰花翻炒至熟。
8.加入1勺生抽提鲜。
9.放入盐拌均匀即可。
西兰花炒培根的做法烹饪小贴士：
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。
3、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
4、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
5、烹饪西兰花之前一定记得焯水，水中放盐最好，西兰花也要去根，这样无论从口感还是外观，都会更好。
西兰花炒肉①的做法
西兰花炒肉①的做法
主料:西兰花200克、黑木耳50克、生粉5克、猪肉100克、胡萝卜1根
配料:食盐5克、植物油5克、蔬菜精3克、
西兰花炒肉的做法步骤
步骤一、准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片
步骤二、经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片
步骤三、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片
步骤四、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花
步骤五、适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌
西兰花炒肉的做法烹饪技巧
1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳;
2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软;
3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦;
4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。
西兰花炒肉的营养功效
1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指;
2、如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药;
3、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生;
4、黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。
西兰花炒口蘑的做法
西兰花炒口蘑的做法
主料：西兰花1个、口蘑适量
配料：蚝油、盐、食用油。
西兰花炒口蘑的做法步骤：
第一步：西兰花掰成小朵，浸泡在盐水中10分钟，这一步能去除小虫子，然后捞出沥干水。
第二步：口蘑洗掉表面的杂质，切成薄片。
第三步：锅里烧热水，放入口蘑焯水，去除草腥味和杂质，再捞出沥干水。
第四步：再放入西兰花，加适量盐，这一步能保留西兰花的嫩绿色泽，再捞出沥干水。
第五步：热锅放油，放入焯水后的西兰花，翻炒一会。
第六步：再放入焯水后的口蘑，加入蚝油炒匀。
第七步：最后加盐调味，稍微炒一会就可以出锅了。
西兰花炒口蘑的做法小贴士：
1、菌菇草腥味重，需要先焯水再炒。
2、西兰花焯水时加点盐，可以保留嫩绿的色泽，同时能缩短炒熟的时间。
鲜贝炒西兰花的做法
鲜贝炒西兰花的做法
主料：西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量
配料：植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许
鲜贝炒西兰花的做法步骤：
1、准备材料，小个的西兰花用一个就行，我用的这个有点大，所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差。
4、起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，胡萝卜吸油，过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的盐炒匀即可出锅。
6、喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅。
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