“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为你整理的《薄荷巧拌黄瓜扭》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
虽然已经立秋了有段时间了。
可刮油促消化的快手小菜，依旧抢手呀。
想减肥的妹子了可以竖起耳朵看过来了。
在接下来的这段日子。
我会陆续推出“性冷淡”风的几个素食。
可味道却是你从未尝试过的风格。
材料：
主料：顶花小黄瓜适量，，
辅料：薄荷适量，白醋适量，白砂糖适量，酱油适量，
薄荷巧拌黄瓜扭的做法步骤：
1. 除了小黄瓜扭，海鲜酱油，白醋，糖，薄荷，就好了。这次我把薄荷的味道作为主导的味道融入菜品中，吃起来的味道有种mojito的清凉。
2. 先清洗好薄荷叶。然后将薄荷叶在料理机中打碎，也可以自己捣碎都行，这个没关系。
3. 在捣碎的薄荷叶中加入海鲜酱油，糖。
4. 还有白醋，调制好一个喜欢适合自己的味道，也可以加入耗油、味精、白味增酱等增加味道这个随意，我的这道菜就只加了海鲜酱油、白醋、糖。
5. 然后将调制好的全部东西倒在纱布中，过滤到其中的薄荷叶。
6. 过滤好的酱汁单独放在一个碗里。这时酱汁中就有很强的薄荷味了。
7. 最后将黄瓜扭倒入其中，搅拌，浸泡10分钟后，这道菜就做好了。
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薄荷黑巧冰激凌
食材明细：
鸡蛋黄3个，白砂糖60克，牛奶250毫升，淡奶油125毫升，黑巧克力适量，薄荷叶3枝
薄荷黑巧冰激凌的做法步骤：
第1步蛋黄内分3次加入白砂糖；用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；
第2步将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；
第3步将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。
白巧薄荷蛋糕
蛋糕一定是甜腻腻的吗?答案显然不是。今天小编为大家推荐的这款蛋糕，以薄荷叶做主角，外表清新，滋味清凉，看上去就充满了春天的气息，怎能不爱它?
材料：蛋白3个，蛋黄2个，牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖(蛋白30克，蛋黄20克)，新鲜薄荷叶碎5克，薄荷香精几滴(可省略)，柠檬汁几滴
表面装饰：白巧克力90克，动物性淡奶油200克，细砂糖20克，烤香的椰蓉，新鲜薄荷叶各适量
做法：
1：蛋黄打入容器中，加入细砂糖，玉米油，用打蛋器搅拌均匀
2：倒入牛奶拌至混合，将新鲜薄荷叶碎加入，稍微拌匀即可
3：低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，拌至混合无干粉状态，滴入薄荷香精拌匀后备用
4：蛋白倒入无水无油的容器中，分三次加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡(提起打蛋器头部，蛋白呈现短小而直立的小尖角，打发过头的蛋白糊会出现小颗粒，与蛋黄混合翻拌时不易拌匀)
5：蛋黄糊再拌匀一下，取1/3打发好的蛋白糊加入，翻拌的手法将其混合均匀
6：再倒入原有的蛋白糊容器中与剩下的混合均匀，非常细腻无气泡的状态即是成功的面糊，如果出现过多气泡，即蛋白已消泡，烘烤出来的蛋糕是不成功的，那会是一个蛋饼
7：取6寸中空模具，将拌好的面糊以转圈方式倒入到模具中，用橡刀刮刀划一下让面糊填满模具，以免出现大空洞
8：烤箱预热160度，中层烘烤30-35分钟左右，取出倒扣在瓶上，冷却后脱模
9：取白巧克力小块，隔温水融化至顺滑
10：在硅油纸上用勺子勺出融化的巧克力，涂抹成所需的高度(下大上尖的造型)，入冰箱冷藏至巧克力片变硬后再撕下
11：充分冷藏的淡奶油加入细砂糖，打发至八成(接近裱花状态)
12：均匀涂抹于蛋糕上，无需过于平整，因为外围要装饰上巧克力片
13：冷藏至硬化的巧克力片取出，翻面倾斜的贴合在蛋糕外层上
14：撒上烤香的金黄椰蓉，最后随自己喜欢，在中间堆叠上薄荷叶，小鲜花或水果等等，系上彩带
温馨小贴士：
1外层加了巧克力片，奶油就尽量不要太甜腻，蛋糕体加入了新鲜薄荷叶，一丝清凉的口感与甜蜜的白巧结合得恰到好处，点缀嫩绿的薄荷叶
2不一定非要用中空模，你也可以用圆模，方模，造型模具来制作此蛋糕
3表层用的椰蓉，事先用平底锅小火慢烤至金黄，要注意多观察，容易上色，以免烤焦
【父母必看】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！
对孩子来说，甜食具有一种不可抗拒的魔力，尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕，非常诱人。然而，现在的蛋糕都是流水线制作，各种添加剂、糖分、奶油大量使用，孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋，但是却影响生长发育。有几种蛋糕，千万不要买!即使孩子再怎么央求，家长也绝不能心软!
第一类蛋糕：酥皮蛋糕
现在市面上出现一种酥皮蛋糕，这种蛋糕虽然看上去很诱人，可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了。
相比之下，可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。
第二类蛋糕：加入了巧克力片的蛋糕
相对于长相一般的蛋糕，孩子们更喜欢上面点缀有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕，不仅看起来更可爱，而且孩子们可以吃到他们喜欢的巧克力。不过，这类蛋糕并不建议家长购买给孩子吃。因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，毫无健康可言，甚至还有健康隐患。
第三类蛋糕：加了罐头水果的蛋糕
别以为在小蛋糕上加水果就是健康，其实大多数水果蛋糕上的水果都是罐头水果，几乎没有什么营养作用，还且还不能保证其新鲜度。纯粹是为了好看而点缀上去的。
第四类蛋糕：颜色鲜艳的蛋糕
一般来说，颜色越漂亮的蛋糕就越要小心，这类蛋糕加入了色素，不仅没有任何营养价值，还会对孩子的健康造成威胁，所以这类蛋糕要远离。在购买蛋糕时，尽量选择蛋糕胚型蛋糕，越简单愈好。
第五类蛋糕：含氢化植物油的蛋糕
现在虽然很多蛋糕房都打着鲜奶的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋。
如果妈妈们能自己做就更好了，毕竟外面的用料还是存在许多不确定因素，自己做蛋糕不仅原料可以把控，还能加入一些真正健康的点缀食物，例如水果、坚果等，孩子非常爱吃怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕！
家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕，可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标，各种问题。那怎么办呢？小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法，松松软软的，既美味又健康，学起来哦。（不可忽视）香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病
【分解步骤】
一、准备工具如下：电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀，当然还要有两个打蛋液的盆，盆我就没拍了哈。
二、蛋糕的原料：雀巢果维(或巧克力粉，去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。
将蛋清和蛋黄分开，分别放两个盆中，蛋黄盆里加入果维和白砂糖，果维和糖的份量就看各人喜好，蛋清里也要加糖的，我在蛋清里还会放一丁点的盐，据说这样打出来的蛋白糊更好的，好象还有一句话说的是要想甜，加点盐，虽然没有经过考证，我每次也是会加一点哦，人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发，蛋糕一样滴能做好，甚至更膨松，但是口感比较粗糙，不喜欢，宁愿多一道手续，还是把蛋黄蛋清分开打发，口感细腻松软。反正有电动打蛋器，也不会麻烦的。（看看你有过吗？）吃鸡蛋人人容易犯的错误
三、打发蛋清。
我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的，先低速打一分钟左右，然后用中高速打4分钟，就可以打成这种硬性发泡了，用打蛋器的棒挑起来，是一个短尖尖，一点都不往下流，打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊，这时就把电饭锅内胆刷上油，按下煮饭的开关预热锅。
四、搅拌蛋黄液
在蛋黄盆里再加少许鲜奶，我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了，我是随手倒的，不用量的了，象卖油翁一般，唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄，不用清洗，只需把蛋黄打匀就好，时间不到一分钟。
五、制作蛋黄糊
用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中，这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动，不可以打圈圈地搅哦，否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉，如下图不干不稀的糊最好。
虾酱蛋碎炒黄瓜扭
【材料】
黄瓜扭
鸡蛋
虾酱
花生油
大蒜
盐
【做法】
1、鸡蛋打散，加入一勺虾酱（比例见图），搅打均匀；
2、黄瓜扭洗干净，沥干表面的水；
3、锅烧热，加少许花生油烧至7-8成热；
4、中小火，将虾酱鸡蛋液倒入锅内；
5、边缘开始凝固时，用铲子慢慢铲动蛋液，炒至蛋液8成熟（略有未凝固的蛋液），称出；
6、锅内倒一点花生油烧开，转中小火爆香大蒜片，加入黄瓜扭和一丁点盐，略微翻炒；
7、加入虾酱鸡蛋碎，翻炒均匀，蛋液凝固即可；
8、视情况加或不加盐。
【小贴士】
●如果选用的虾酱是咸味的，那炒菜的时候就不要加盐了，够咸。
如果选用的是原味虾酱不含盐，则搅拌蛋液时略微加一点盐。
●黄瓜扭子就是小小的黄瓜，很嫩，带着黄花最好。
无需炒至过长时间，否则黄瓜就不脆了。
●配清汤面或是米饭很下饭。
家常菜巧补钙之虾皮拌黄瓜
食材明细：
炒制好的蒜香小虾皮适量，黄瓜适量，蒜末适量，芝麻香辣油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，黑醋适量，酱油适量
家常菜巧补钙之虾皮拌黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切小条，依次加入蒜末、炒制好的蒜香小虾皮、酱油、黑醋、盐、鸡精、糖、芝麻香辣油、等调味，最后拌匀即可。
小贴士：
1、黄瓜先洗净，再用淡盐水浸泡半小时后再食用，切黄瓜的砧板要是熟食砧板才较卫生。2、虾皮是事先炒制过的，生的虾皮从市场中买来的要经过洗净炒制过后才能入到凉莱中佐料。
拌黄瓜
食材明细：
黄瓜1条，芝麻油1汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1茶匙
拌黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分，然后放在砧板上切成滚刀块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。
第2步倒出黄瓜腌出的水份，调入鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙拌匀即可。
小贴士：
1、用盐先腌制黄瓜，可让黄瓜的口感更为脆爽。2、可先洗净黄瓜放入冰箱透凉后再凉拌，口感更好。
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