食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“老味道—核桃酥的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
小的时候走亲戚都会带桃酥，酥酥的味道现在想起来都回味。妈妈老家自己有几颗核桃树，可是孩子又不喜欢吃核桃。于是我把核桃做成了核桃酥，味道特别棒，真的有小时候吃到的桃酥的味道。
材料：
核桃仁60g，低筋粉210g，细砂糖80g，玉米油110g，蛋液30g，泡打粉3g，小苏打2g，蛋液（刷表面）少量，黑芝麻少量，，
老味道—核桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，剥好的核桃仁
步骤2，锅内放少量清水煮开，水开后把核桃焯1分钟捞出。（我不喜欢核桃皮的涩味，所以不管做琥珀核桃还是做点心都会把核桃焯水，涩味就去掉了）
步骤3，捞出控干水分，或用厨房纸吸干水分。用烤箱上下火160℃烤10分钟，把核桃仁烤香。
步骤4，烤好的核桃放入食品袋，先用擀面杖慢慢敲碎，再用擀面杖擀。喜欢吃大颗粒的就敲碎就可以了。
步骤5，碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）
步骤6，搅打均匀。
步骤7，筛入低筋粉、泡打粉、小苏打
步骤8，倒入核桃仁，先用刮刀慢慢拌匀
步骤9，再戴一次性手套揉匀至无干粉状态。
步骤10，分成每个23-25g左右的小圆球，揉圆，放烤盘内再摁扁。
步骤11，刷一层蛋液
步骤12，中间撒上黑芝麻，烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。
步骤13，成品特别的酥
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核桃桃酥
食材明细：
主料：：玉米油100g，低粉230g，核桃适量，
辅料：：盐1g，泡打粉1g，小苏打1g，黑芝麻适量，鸡蛋2个，白糖适量，
核桃桃酥的做法步骤：
1.把适量白糖，1克盐放入100克玉米油中融合，一个鸡蛋打散，放入油糖混合液中充分融合
2.筛入230克低粉，搅拌。不要朝着一个方向，以免面粉起筋
3.核桃夹碎，放微波炉中高火叮2分钟
4.把核桃碎放入和好的面中
5.使面成团即可，不能揉，不然起筋
6.做成小饼放入烤盘
7.拿一小碗，打散另一个鸡蛋
8.在小饼上刷上蛋液，撒上黑芝麻
9.烤箱预热，180℃，中层，上下火，20分钟。可根据自家烤箱的情况自行调节上色
10.如果想要深色190℃也可
11.放凉后香酥可口
核桃酥的家常做法
小苏打在烘焙中的应用：核桃酥
今天的这这款饼干，可以说是中式点心中经常会做到的。
当然也不可少的用到了小苏打。其中的黄油可以用猪油来代替。也可以用植物油，但这三种油做出来的效果也有所不同。
核桃酥的家常做法
材料1：黄油40克，糖粉20克，鸡蛋20克，
材料2：植物油20克，白糖18克，核桃仁40克
材料3：低筋面粉100克，小苏打1克
份量
11块
核桃酥做法
1、核桃150度中层预热后，烤8分钟。
2、材料1，20度的黄油加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀
3、将材料3过筛
4、然后加粉类加入图二的黄油中，
5、材料2也混合均匀，核桃注意切碎了
6、然后将所有材料混合
7、按压式的混合均匀了
8、然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右。这里面可是有大量的核桃啊，相当好吃啊。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
宫廷核桃酥的做法
宫廷核桃酥是一道比较受大众欢迎的点心，也是我们家零食必备的一款，这个五一出游，怎能少得了它呢？口感非常酥松，制作简单，而且看着配方中油比较多，但烤好后就看不出了，面团有些湿润，做出的桃酥才会酥哦（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作）参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
低筋面粉220g，色拉油100g，小苏打2g，白砂糖78g，核桃75g，黑芝麻适量，鸡蛋一个，，
宫廷核桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分钟
步骤2，将烤好的核桃用擀面杖压碎备用
步骤3，色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌
步骤4，加入细砂糖充分搅拌匀
步骤5，再加入过筛的低筋面粉和小苏打，用上下翻压方式拌匀
步骤6，最后倒入核桃碎拌匀
步骤7，翻拌匀后用手揉成每个25g的面团，再压扁刷上一层蛋液，撒上少许芝麻
步骤8，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右
步骤9，烤至金黄即可
核桃酥饼的做法
益智健脑的小点心！好吃，特香！最主要的是很好做，零失败！参与活动:#运动“核”伙人Get！#
材料：
低筋面粉500g，核桃仁100g，鸡蛋一个，葵花籽油(无味的都行)205g，细砂糖120g，小苏打5g，黑芝麻适量，，
核桃酥饼的做法的做法步骤：
步骤11，、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟，香味出来就可以了。
步骤22，、烤好的核桃仁拿出来晾晾，然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
步骤33，、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油，搅拌均匀。
步骤44，、筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀
步骤55，、再加入核桃碎，揉拌成面团。
步骤66，、将面团分成25克的小面团，用手轻轻按扁，表面上撒上黑芝麻稍微压一压。
步骤77，、放入预热好的烤箱，150度，中上层，烤15分钟，上色就可以啦。
红糖核桃酥的做法
[核桃酥]只要在世界各地有华人的地方都会看见，自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；选用了红糖来替代糖粉；烤出来的桃酥很香。。自己做的果然是[真材实料]，加入了自己磨的核桃粉；口感更加的香酥。。。这个配方也可以用来做其它的酥饼，如腰果酥或花生酥；我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。
材料：
核桃50G，中筋粉125G，红糖50G，苏打粉1G，泡打粉1.5G，食用油70G，全蛋液半颗，，
红糖核桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，核桃放入料理机磨成粉。
步骤2，红糖称重备用。
步骤3，中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
步骤4，加入磨好的核桃粉。
步骤5，继续翻拌均匀备用。
步骤6，食用油称重。
步骤7，然后加入红糖和蛋液。
步骤8，用刮刀搅拌均匀。
步骤9，放入混合好的核桃面粉。
步骤10，用刮刀或手将材料翻拌成面团。
步骤11，将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
步骤12，排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
步骤13，压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
步骤14，刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
核桃酥的做法大全
洁白的包装纸上贴着红色的印花，还有若隐若现的渗透出来的油迹虽然还没开封，但香气已经飘满了整个屋子，令人口水汩汩。迫不及待地撕开包装纸，美美地尝上一口，真是又酥又脆，馨香醉人这就是我童年记忆中的核桃酥。在那个物资匮乏的年代，能吃上几块核桃酥，感觉真像过年一样啊。
如今，生活改善了，物资丰富了，在琳琅满目的中西点心中间，核桃酥虽变得不再那么显眼，但我还是会马上闻出它，认出它来。等我自己也学会了烘焙，在尝试了各种饼干、面包和蛋糕的配方之后才发现，还是核桃酥，那才是最深刻、最童年，最中国的味道！
口口香酥中国味儿核桃酥的做法大全
份量：15块。
原料：低筋面粉100克，核桃仁30克，绵白糖40克，花生油50毫升，全蛋液15毫升（做核桃酥用），全蛋液15毫升（刷桃酥坯用），泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙：160度，上下火，中层，10分钟。
核桃酥的做法
1.先将核桃仁放进预热好的烤箱中，160度，上下火，中层，烤8分钟，用刀切碎。
2.将花生油和绵白糖倒入碗内，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖、油完全融合。
4.将低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛到油糖液体中。
5.加入核桃碎，带上一次性手套，用手抓拌均匀，揉成团，将面团装进保鲜袋，放置10分钟。
6.将面团等分为10克一个的小剂子，揉圆，用手掌按平。
7.将蛋液依次均匀地刷在桃酥坯上。
8.放进预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤10分钟。
美食小贴士
1.为了保持核桃酥的酥脆，面团不要用手过度抓拌。
2.做核桃酥也可以用普通面粉替代低筋面粉。
感谢您阅读“97美食网”的《老味道—核桃酥的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了核桃酥专题，希望您能喜欢！
