国人对美食有着痴迷的追求，很多人究其一生，都在找寻美食，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你在寻找更多美食吗？下面是小编为你精心整理的“川味魔芋”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
香辣可口的川味魔芋，营养又能减肥！
材料：
若干魔芋，
川味魔芋的做法步骤：
1，魔芋切长方片，过水焯一下。
2，葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
3，锅内入油，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒至汤汁亮红。
4，锅内加入足量热水，下魔芋，水刚好能将魔芋淹没即可。水开后转中火烧8分钟，起锅，美味又减脂的川味魔芋就做好了。
97Msw.com相关知识
川味红烧鸡腿怎么做好吃 川味红烧鸡腿
川味红烧鸡腿
这道川味红烧鸡腿，虽然算是大荤菜，但却不怎么油腻。只用了一汤匙的油来煎土豆，剩下的都是鸡腿本身的油，而且我在处理鸡腿时，把上面比较肥的地方都剔除了。所以就算天气
食材配方
主料：
鸡腿
土豆
姜末
豆瓣酱
料酒
酱油
老抽
糖
盐
八角
花椒
开水
做法 共12个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.将鸡腿切成2厘米见方的小块，加酱油、料酒和少量盐抓匀，腌制一会。
3.土豆去皮，切滚刀块。
4.锅中加少量油，将土豆块煎成金黄色。
5.土豆块捞出备用。
6.把腌好的鸡肉放入锅中大火翻炒。不需要另外放油了。
7.炒到鸡肉完全变色，转小火，放入郫县豆瓣酱和姜末。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
10.加开水没过鸡肉，放八角和花椒。大火烧开，加盖用小火慢炖。
11.炖到鸡肉酥烂后，放入土豆块。改中火烧15分钟。
12.土豆完全变软后，打开盖子，大火收干汤汁即可。
川味宫保鸡丁怎么做好吃 川味宫保鸡丁的做法
川味宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，它味道好吃，在于那料汁儿，带点
食材配方
主料：
鸡脯肉
250g花生米
50g辅料：花椒
5g盐
5g水
40ml葱白
40g干辣椒
8g白糖
15g米醋
10ml酱油
10ml生抽
5ml料酒
5ml淀粉
40ml
做法 共13个步骤
1.鸡胸肉切成丁。
2.鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。
3.用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。
4.酱油，料酒2ml,糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。
5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。
6.锅里倒油，小火炸花生米备用。
7.锅里倒油，大火烧至6成热，放入花椒，干辣椒爆香。
8.放入鸡肉丁，煸炒至变色。
9.放入葱粒继续煸炒，煸炒出香味。
10.倒入料汁。
11.用铲子不断翻炒直至均匀，汤汁开始边浓。
12.放入炸好的花生米。
13.继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。
川味土豆烧排骨怎么做好吃 川味土豆烧排骨
川味土豆烧排骨
这道菜我做的有点名不符实。名字叫焖排骨，但我用的是另外的骨头，啥部位的我忘记了，年纪大了记性不好（摊手……） 之所以不用排骨，是因为价格实在太辣手了，要23一斤
食材配方
主料：
骨头
300g土豆
300g辅料：姜末
10g郫县豆瓣
1.5汤勺酱油
1.5汤勺老抽
半汤勺料酒
1汤勺白糖
少许八角
2个花椒
20粒开水
适量
做法 共9个步骤
1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
3.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
4.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
5.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7.加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
9.最后开大火收干汤汁即可。
川味炸酱面怎么做好吃 川味炸酱面的做法
川味炸酱面
想做这款干炸酱面很久了，因为非常有特色，家里的长辈们常说吃了好几十年都没吃厌。在我的记忆里，炸酱面是家的味道，平凡的食物包容着温暖的情意，软软的香香的，让人难忘
食材配方
主料：
干辣椒面
300g猪肉末
300g辅料：油
适量盐
适量郫县豆瓣
50g姜末
适量五香粉
适量酱油
适量醋
适量花椒粉
适量鸡精
适量葱花
适量香菜末
适量胡椒粉
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3.加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
4.续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6.炒好的炸酱是这个样子滴，此酱是川菜的经典，也称臊子，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到他，当然，杂酱好吃的就是做杂酱面啦。这个干炸酱面我从小吃到大，吃了十几年都没有厌烦，超级好吃、超级过瘾哦。
7.将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内； 将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱； 搅拌均匀即可食用。
川味毛血旺的做法大全2021
川味毛血旺的做法
主料：毛肚适量、牛百叶适量、瘦肉适量、猪血适量、黄鳝适量、
配料：盐适量、生抽适量、生粉适量、蒜蓉适量、姜末适量、大葱碎适量、花椒适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、老抽适量、黄豆芽适量、鸡精适量、干辣椒节适量、小葱段适量、青花椒适量、
川味毛血旺的做法步骤
步骤一、毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
步骤二、瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
步骤三、猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
步骤四、水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
步骤五、锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
步骤六、下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。
步骤七、锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。
2020川味烤鱼怎么做好吃
川味烤鱼
身体今天有些不舒服，不想炒菜，便在菜市场买了条鲫鱼回来，鲫鱼吃了很好的，特别是对女银，嘿嘿，毫无疑问，我懒得周张，这道菜也是懒人菜。呼呼，但愿能给子须的身体来点
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量老干妈
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼一条，开堂破肚。哈哈，用刀在鱼背身上划刀刀，这个大家都会的哈。
2.在鱼身上涂适量的盐和十三香。可以放少量料酒去腥，这中间要腌制10分钟。让盐和香料入味。
3.把买回来的“饭扫光”（这个很多超市有卖，类似老干妈的料）铺到锡纸上，再把鱼放上。对了，还有少量的葱花和酱
4.鱼正身上还有鱼肚肉都要放上“饭扫光”和葱花酱。
5.用锡纸全部裹住鱼，当然头和尾巴不要裹严。
6.放入电烤箱内调25分钟的时间。然后中间你就可以做其它的事。比如上网啊，什么的。。哈哈，撤远了
7.25分钟后回来，把鲫鱼从烤箱中拿出来，放上适量的生葱花，就可以了。
8.看一下，是不是很鲜美的有木有，这样做，一方面方面，另一方面可以完全的保留住鲫鱼的营养哦。你馋了吗？！
川味水煮肉片的做法大全2021
川味水煮肉片的做法
主料：里脊肉300克
配料：花椒，辣椒，蒜，郫县豆瓣酱，包菜，盐，油，鸡蛋，淀粉，生抽，鸡精，白糖
川味水煮肉片的做法步骤：
1.里脊肉洗净，切成薄片。
2.切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。
4.加入适量的淀粉，搅拌至上浆，再加入适量花生油，搅拌均匀。
5.蒜剁成蒜末，准备辣椒段，花椒适量，备用。
6.包菜撕成段，锅内加油烧热，下入包菜，翻炒至断生出锅，装入盆中，垫底备用。
7.热锅加油，下入花椒，辣椒，炒香，炒香后把花椒和辣椒捞出，下入郫县豆瓣酱，和一半蒜末炒香。
8.炒出红油后，加入高汤或清水，加入适量的盐，白糖，鸡精，生抽，大火煮开，煮2分钟
9.煮两分钟后，调为中火，下入肉片，肉片放进去后，不要用筷子搅动，轻轻的晃一下锅，让肉片定型，不脱浆。
10.肉片滑熟后，将肉片和汤一起倒入垫有包菜的盆中，放入炸好的花椒和辣椒，还有另一半蒜末。
11.勺子内装半勺油，放在燃气上烧开。
12.把热油浇在蒜末上，最后撒点香菜点缀一下，一道美味的水煮肉片就做好啦!
川味水煮肉片的做法小窍门：
水煮肉片首选里脊肉，比较鲜嫩。
肉在锅内滑锅的时间不要太长，容易老。
辣椒等调味品的量，可以根据自己口味添加。
没有包菜，也可以用豆芽垫底。
美食问答：川味牛肉拉面怎么做？
材料:牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C酱油150cc，牛高汤5000cc，盐18公克做法:1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。2.热锅，先将香料A炒香，再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。3.将作法2的所有材料移入快锅内，放入辛香料C，盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20∼25分钟即熄火。4.拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后，捞起放入碗内，加入作法3的所有汤料即可。
红烧魔芋
这是我最爱吃的一道菜~~~红烧魔芋。鲜香味美，特别的下饭。有了它，可以多吃几碗米饭呢！
材料：
1块魔芋，
红烧魔芋的做法步骤：
1，准备好所需的材料：魔芋1块，蒜瓣1个，小葱3颗洗净备用。
2，魔芋清洗干净切成块儿备用。
3，水烧开，放入魔芋煮5分钟左右。去除魔芋里面的碱味儿，还可以使魔芋更加的紧实有弹性有嚼劲儿哦！
4，煮好的魔芋捞出沥干水份备用。
5，蒜瓣剁碎，小葱切成段儿，生姜切成条儿备用。
6，锅烧热倒入适量的油，放入魔芋煸炒片刻。
7，把魔芋拨到两边，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
8，放入一勺蚝油翻炒均匀。
9，放入一勺海鲜酱油翻炒片刻。
10，放入一勺自制辣椒油翻炒均匀。
11，放入一勺盐翻炒片刻。
12，放入2勺小丑娃孜然粉翻拌均匀。
13，放入一勺鸡精调味。
14，起锅前放入小葱段儿翻炒均匀即可。
15，成品图
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
20，成品图
美食知识科普：川味红烧鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油
制作方法：
1、把鱼清洗干净，在鱼的两侧刈上花刀。
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后再加一些大葱。
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。
6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了。
7、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入黄酒、酱油。
8、放入配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
9、加入一大勺豆瓣酱。
10、烧一小会，鱼就熟了。
11、把鱼盛盘了，洒上葱叶。
12、锅里的汤，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
13、浇上汤汁，即可。
魔芋藕片汤
中医认为，魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋除可预防肥胖、瘦身美体外，还具有防治便秘、调整肠胃、调节脂质代谢、降低胆固醇、改善糖代谢，及预防大肠癌等功效。同时，它也是贵重的钙源、稀有的碱性食品，可以起到调节机体酸碱平衡的作用。
魔芋藕片汤
材料：莲藕200克，牛蒡80克，香菇15克，魔芋100克，海带结100克，胡萝卜80克
调味料：香菜末、盐、醋各适量
魔芋藕片汤的做法
1．莲藕洗净，切片；牛蒡去皮，斜切成片，将切好的莲藕及牛蒡泡入水中，加1大匙醋；香菇泡软后对切，胡萝卜去皮切块。
2．将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜与盐一起放入锅中，倒入适量水，以小火焖煮约50分钟。待锅中原料熟软后起锅装盘，撒上香菜末即可。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
虾仁魔芋汤
虾仁魔芋汤
原料：魔芋200克，鲜虾仁50克，香菜、姜丝、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉2克，鸡清汤650克，植物油35克。
虾仁魔芋汤的做法
1．将魔芋洗净，切成丁。虾仁治净，在脊背顺长剞一刀，放入容器，加入料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净，切成段。
2．锅内放入植物油烧热，下入虾仁滑炒至熟倒入漏勺，沥净油。锅内放入姜丝煸香，加鸡清汤，下入魔芋丁、余下的精盐烧开，煮透。
3．下入虾仁烧开，加鸡精，出锅装碗，撒入香菜段即成。
特别提示：魔芋要先用精盐搓洗表面，以去除附着在其表面的石灰粉。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有...[更多]
小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
健康食疗《川味魔芋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了川味拌面专题，希望您能喜欢！
