美食对于中国人有着非常寻常的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以人们喜欢美食是有理由的。你有什么想与我们分享的吗？请阅读由小编为你编辑的笋干腊肉，欢迎你的品鉴！
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜，腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合，开胃下饭
材料：
2片笋干，100克腊肉，2个青椒，
笋干腊肉的做法步骤：
1，提前一个晚上将笋干泡发，泡好后切成薄片，放入锅中煮3-5分钟，沥干备用
2，腊肉洗净后切片，青椒切块，干辣椒切段，大蒜切片
3，锅中倒入适量的油，烧热后转中火放入腊肉爆香，再放上蒜片和干辣椒炒香
4，调大火，放上笋干和青椒快速翻炒，炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀出锅
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笋干炖肘子
笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身，猪肘子营养很丰富，可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。
材料：
1只猪肘子，150克笋干，
笋干炖肘子的做法步骤：
1，笋干提前5小时泡发
2，猪肘子叫卖家砍好，划几刀花刀，冲洗干净
3，锅置火上，放入半锅清水，加入猪肘子，大火煮透至出血污
4，生姜洗净切片，大蒜去皮拍松，干辣椒剪小段，花椒、卤料备好
5，大葱洗净切成段备用
6，将煮透后的猪肘子捞出沥干水分
7，将锅洗净置火上，放入食用油，加入红糖
8，小火炒至起泡
9，放入猪肘子
10，炒至表面焦黄
11，加入清水，大火烧开转小火慢炖半小时
12，将泡好的笋干洗净沥水
13，倒入锅中猪肘子的周围，加入适量盐和胡椒粉，继续慢炖20分钟
14，加入葱段，再煮10分钟
15，调入味精和生抽，大火收汁即可
16，起锅装入大碗中
17，成品图
冬笋干煲黄鳝
冬笋干煲黄鳝
材料：黄鳝200克，冬笋干30克
调味料：色拉油、红干椒、盐、酱油、葱、姜、高汤、胡椒粉、剁椒、淀粉各适量
冬笋干煲黄鳝的做法
1．将黄鳝治净，去头骨，切段，加淀粉抓匀，滑油；冬笋干泡开，洗净，切段备用。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热，红干椒、剁椒、葱、姜爆香，烹入酱油，放入冬笋干煸炒片刻，倒入高汤，调入盐、胡椒粉，放入黄鳝至熟即可。
黄鳝的营养价值
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
笋干排骨汤
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛
笋干排骨汤
主料：排骨500克，笋干200克，小白菜100克。
辅料：盐适量。
笋干排骨汤的做法
1、小白菜清洗干净。
2、排骨焯水去油。
3、笋干泡发。
4、把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时，开盖后。
5、然后下小白菜煮沸，放盐即可。
食补养胃，老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
笋干老鸭汤
笋干老鸭汤是一道十分滋补的汤品，老鸭可以清热祛燥解毒，笋干中含有蛋白质和纤维素，有助消化的作用，所以也比较适合肠胃功能较差的人群食用。
材料：
1只老鸭，适量笋干，适量姜片，2勺料酒，适量盐，
笋干老鸭汤的做法步骤：
1，笋干提前在热水浸泡30分钟
2，老鸭洗净切成块状，冷水下锅焯水，煮开之后撇掉血沫
3，鸭块清洗干净，放入锅内，添适量的清水
4，倒入料酒，放笋干和姜片，武火烧开
5，改成文火炖煮2个小时
6，因为笋干本身就有盐分，所以煮好之后可以根据个人的口味加盐，也可以不加
笋干炖猪蹄怎么做好吃 笋干炖猪蹄的做法,步骤
笋干炖猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪
食材配方
主料：
猪蹄
笋干
油
盐
冰糖
八角
桂皮
姜
干红辣椒
花椒
做法 共11个步骤
1.笋干泡软洗净备用
2.上述调料准备好
3.猪蹄焯水洗净准备
4.第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖
5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡
6.下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深
7.加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽
8.加入笋干翻炒均匀
9.电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档
10.炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）
11.炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁
笋干烧肉—手指笋版
手指笋指的是粗细和手指差不多的笋，每年清明节前后就冒了出来，和春笋的口感不一样。新鲜的，剥皮，拍扁，用一些五花肉爆炒，加一点辣椒，超级下饭。吃不完的，都剥皮，水煮，然后晒干，也是超级棒。这些笋干都是五一时候，我在老家，自己抽的，自己剥皮，自己煮，自己晾晒的，看着笋慢慢的变干，心里真的超级满足。
材料：
适量手指笋干，260g前腿肉，
笋干烧肉—手指笋版的做法步骤：
1，取一把手指笋干冷水浸泡，泡发
2，前腿肉切成块。
3，大蒜去皮。切块。
4，热锅放油，倒入前腿肉翻炒，变色。
5，加入料酒。
6，加入老抽上色。
7，加入醋。醋能让醋更快软烂。翻炒均匀。
8，加入泡发的笋干。
9，加入泡发笋干的水。原水煮原食，味道更浓郁。
10，出锅之前，加入大蒜。大蒜的香气超级棒。
11，加入食盐调味。
12，撒上葱花
13，好吃的哟。
14，成品
15，成品。
青椒腊肉
辣椒是四川的代表，更是四川人骨子里的本色，就算是出门在外，也奉行着一套无辣不欢的作风，似是不满足于腊肉咸香醇厚，用小米辣加青椒给它增色增味，就似川人的做派，麻辣爽快，够辣才够味！
材料：
300克腊肉，5个青椒，3个小米辣，3个大蒜，适量盐，适量食用油，
青椒腊肉的做法步骤：
1，腊肉过水煮熟切片，青椒、小米辣切圈、大蒜切片备用
2，热锅倒油，油烧开后放小米辣和蒜瓣爆香，加腊肉炒出油，炒制2分钟后加青椒翻炒
3，青椒炒熟后加盐调味，出锅装盘
【笋干炖排骨怎么做好吃】笋干炖排骨的做法,步骤
笋干炖排骨
笋是我非常喜欢吃的食物，可是我们这里没有鲜笋卖，只好从淘宝上买了些笋干。笋干很咸，所以要多泡一下，多冲洗几遍，用来做红烧肉和炖排骨、炖鸡都非常好吃。 笋煮得软烂
食材配方
主料：
排骨
干笋
大葱
姜
大蒜
料酒
红烧汁
精盐
花椒
八角
香叶
做法 共11个步骤
1.排骨剁成小块，冲洗干净。
2.放到水中焯一下。
3.焯好的排骨放到电饭锅中。
4.放入葱、姜
5.放入大料、花椒、香叶
6.放入料酒
7.放入红烧汁
8.放入清水，按下煮饭键，盖上锅盖
9.笋干提前泡发，多冲洗几遍，切成小块
10.排骨用筷子可以捅动的时候，放入笋干，继续盖上锅盖煮
11.排骨软烂，笋干也恰好入味，放入盐，关电源
好喝的笋干鸭腿汤
秋冬季节多喝汤，咸笋很鲜
材料：
1个鸭腿，6根咸笋，
好喝的笋干鸭腿汤的做法步骤：
1，咸笋清水浸泡半天以上，多换几次水
2，切段
3，鸭腿洗干净
4，切块
5，加姜片料酒焯一下
6，洗干净
7，笋鸭腿适量清水姜片高压锅打25分钟即可
8，咸笋有咸味，所以出锅加鸡精调味即可
腊肉南瓜汤
腊肉南瓜汤
材料：南瓜400克，腊肉200克，莲藕100克，洋葱末少许。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，植物油2大匙。
腊肉南瓜汤的做法
1、将南瓜洗净，从中间剖开，去瓤及籽，切成小块；腊肉洗净，切成薄片，用沸水焯去多余盐分，捞出冲净；莲藕去皮、洗净，切成薄片。
2、坐锅点火，加油烧热，先下入洋葱末炒出香味，再放入腊肉片炒匀。
3、然后烹入料酒，添入适量清水煮沸，再加入南瓜块、莲藕片、精盐、味精煮至熟烂，出锅装碗即可。
小贴士：此汤润肺益气、美容养颜。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
木耳炒腊肉
四川的冬天，家家户户的门口都挂着腌制的腊肉，在童年时期，这可是逢年过节才能品尝的美味，不但可以就这样切片单吃，还可以与蔬菜同炒，腌制品的咸香，木耳的脆爽，干煸的肥肉，口感清脆咸香，做法简单方便
材料：
200克腊肉，300克肥肉，200克木耳，
木耳炒腊肉的做法步骤：
1，将肥肉和腊肉切片备用
2，木耳用温水泡发后滤干
3，芹菜、生姜和葱切段备用
4，锅中倒入少许猪油，油热后放入肥肉煸炒出油
5，加入腊肉翻炒，放少许的豆豉调味
6，肉类炒熟后倒入泡好的木耳，加入少许的盐翻炒
7，木耳快熟的时候加入一把芹菜和葱段增味，翻炒片刻出锅
8，脆爽咸香的木耳炒腊肉，不妨尝试一下吧~
腊肉扁土豆
鲜香味美
材料：
适量腊肉，两个土豆，
腊肉扁土豆的做法步骤：
1，把腊肉香肠切片
2，倒入食材在烧热的油锅里翻炒
3，放入调味品，装盘即可
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