香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品,属于家常菜。可用于消化不良、便秘,有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效
材料:
6个香菇,200g五花肉,1段胡萝卜,
美味香菇酿肉的做法步骤:
1,六个大香菇洗干净
2,挖掉根部
3,肉切片和胡萝卜香菇根部葱白一起绞碎
4,加入盐淀粉料酒酱油搅拌均匀
5,把肉塞满香菇
6,多出来一个肉团成球放中间打入一个蛋黄
7,上锅蒸20分钟
8,把蒸出来的汤汁倒回锅里
9,加水淀粉,酱油调味
10,煮开,然后淋在香菇上就OK了
11,很好吃,肉很嫩,很香
蒸酿肉油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐即是配菜,也是主料,能搭配出多种美
食材配方
主料:
猪肉
500g油豆腐
500g辅料:油
适量盐
适量香葱
适量调汁
适量做法 共10个步骤
1.备猪肉,香葱,油豆腐。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.加盐,
4.再调入生抽和生粉合匀。
5.取油豆腐酿进肉泥,
6.如图。
7.酿好的油豆腐。
8.备调汁,
9.浇上调汁,
10.放进锅里蒸半小时即可。
豆腐可以说是家庭三餐必备食材了,豆腐的做法也是千奇百怪,各有特色,让人目不暇接,不过今天介绍的这款客家酿豆腐,细滑的豆腐与肉结合,无论是从造型,还是从味道上,都让人回味难忘,其鲜嫩滑润,保证吃了忘不了。
夏季儿童美食食谱酿豆腐的家常做法:
食材:嫩豆腐1块、五花肉100克、红葱头2个(小)、香葱白3根、白胡椒粉1茶匙、酱油(或生抽)1汤匙、花生油1汤匙、黄酒1/2汤匙、干淀粉适量
做法:
1、五花肉去皮,剁成肉末;
2、红葱头和香葱白剁末;
3、肉末里放一半香葱末、1/2汤匙干淀粉、黄酒和适量盐,充分搅拌均匀,上筋;
4、嫩豆腐切厚片,用汤匙在豆腐中间划两条深口子(不要划穿了);
5、用汤匙将中间的豆腐挖出,并在里面撒一层干淀粉;
6、将肉馅填在豆腐洞里,并把肉馅表面抹平整;
7、锅里放油并推匀,油温后,豆腐下锅,有肉的那面在下边,小火煎制;
8、有肉那面煎黄后,翻过来,煎另一面,也煎黄后,均匀洒上白胡椒粉;
9、往锅里有油的地方,放红葱头末和另一半葱白末,煎出香气;
10、1汤匙酱油、1茶匙生粉、6汤匙清水和少许盐放入碗中,充分拌匀成芡汁;
11、芡汁从豆腐上均匀淋入,等芡汁收浓稠后马上关火;
12、豆腐块装深盘,将浓稠的汁从豆腐上均匀淋下。
做好客家酿豆腐首先要选好嫩豆腐,其次全程小火烹饪。另外,豆腐洞一定要先抹一层淀粉,再放肉馅,这样可避免肉熟后和豆腐分离,煎的时候,先煎有肉的那一面,更容易成型。
秋葵不一样的吃法你是否也知道
材料:
200g鸡胸肉,
鸡胸肉酿秋葵的做法步骤:
1,将所有的材料都准备好
2,将鸡胸肉洗净后剁成肉末
3,将盐放入碗中,放一勺生抽
4,用筷子搅拌均匀腌制15分钟
5,将秋葵放盆里,撒上盐放水,用手搓揉,表面变得光溜溜
6,将秋葵用水冲净,用刀将蒂切除
7,用刀纵切一刀,一分为二
8,用小勺子把籽挖出来
9,将所有的都挖去籽用盘子装好
10,将淀粉均匀涂抹在开口的地方
11,将腌制好的鸡胸肉塞在秋葵里压实
12,锅里放少许油,油热后将秋葵一个个摆放好,有肉的一面放下面
13,煎至2分钟,肉变红,翻面,2分钟后加适量清水,盖上锅盖焖2分钟
14,收干水分的秋葵出锅装盘即可
香菇酿肉
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇同肉馅搭在一起,制作的香菇
食材配方
主料:
香菇
肉馅
油
盐
鸡蛋
蚝油
枸杞
大葱
料酒
淀粉
做法 共10个步骤
1.新鲜花菇洗净
2.去掉菇蒂置于盘中
3.肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀
4.将肉馅放香菇上
5.置蒸锅大火蒸十分钟
6.香菇的根切碎后放油炒出香味
7.倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞
8.放生粉
9.放蚝油
10.最后均匀淋在香菇上
肉酿尖椒
贴秋膘多吃肉,呵呵~又给自己找了个吃肉的理由!尖椒和猪肉的搭配真是妙不可言,绝对让你食欲大增哦,这也是为何肉酿尖椒一直是我的最爱呢~ 做法不是很麻烦,尤其当你特
食材配方
主料:
猪肉
200g尖椒
4个洋葱
70g辅料:
花生油
20ml盐
1g葱
5g姜
3g料酒
10ml生抽
10ml白糖
5g黑胡椒
1g鸡精
2g香油
5ml水
适量
做法 共6个步骤
1.将猪肉切丁,剁成肉泥,洋葱和葱姜都切成碎末。
2.将以上材料一并放入盆中,放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。
3.顺时针搅拌均匀,腌制片刻。
4.洗净尖椒,去掉两端,保留中间部分。纵向劈成两半,去籽,将肉馅填入尖椒内部,压实。
5.准备一干净平底锅,预热,倒入少许花生油,5成热摆入,将肉馅向下,小火煎约3分钟,肉馅有上色现象时翻面。
6.倒入少许凉水,盖锅盖焖7分钟,开盖即熟。
青椒酿肉
天气渐渐凉快了,自己阳台种植的青椒也疯长起来,每天早上起床后最开心的事情就是站在阳台上摘青椒,收获自己种植蔬菜的同时更是收获着快乐!自己种的青椒是绝对有机的绿色
食材配方
主料:
青椒
猪肉
油
盐
海鲜酱
酱油
生姜
料酒
鸡蛋
香油
小葱
做法 共12个步骤
1.猪肉洗净
2.绞成肉馅加小葱、生姜沫
3.加鸡蛋1个,料酒、生抽、盐、香油适量
4.搅匀
5.清椒洗净
6.去籽去筋切掉尾部
7.肉馅包入青椒中
8.全部包好备用
9.青椒放油锅中煎
10.翻开煎另一面成虎皮状后盛出
11.锅内留少量油放海鲜酱和酱油加适量的水
12.下青椒煮5分钟待汁收干即可关火
食材明细:
油豆腐,虾仁,鸡茸,骨头汤,小油菜等。
骨汤烩酿豆腐的做法步骤:
虾仁剁碎,与鸡茸一起调配成馅料,塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨汤烧开,下入酿好的油豆腐,用小火煮,稍加盐调味;最后加入小油菜点缀,食用时少加些米醋。
尖椒酿肉
这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜,可考虑到宝宝不吃辣,一直就很少做,今天做这个尖椒酿肉,经过下列的烹调过程后,一点也不辣,宝宝特别喜欢,给了个大大的赞扬。 喜欢比较
食材配方
主料:
尖椒
6个五花肉
200g辅料:油
适量盐
适量生姜
1小块大葱
1小块大蒜瓣
3瓣香油
适量生抽
适量生粉
适量鸡蛋
1个樱桃萝卜
1个做法 共11个步骤
1.准备好原材料
2.尖椒切开一条口,去掉里面的辣椒籽
3.在尖椒上撒上适量盐,手上带上一次性手套,用手抓匀
4.葱姜蒜切成末
5.五花肉剁成肉末
6.肉末里打入鸡蛋,加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐,搅拌均匀
7.将尖椒表面的水分擦干,拌好的肉末灌入尖椒里
8.将樱桃萝卜分成四刀切成八片,然后用刀尖展开每一片,切成花瓣状,下面放入一片芹菜叶子,摆在盘子的一角
9.锅里放入适量花生油,放入灌好肉的尖椒,两面煎,待尖椒四处起褶皱时,夹出待用
10.将锅内油倒掉一部分,留底油,加入少许豆瓣酱、生抽,然后放入煎好的尖椒,盖上锅盖,中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11.非常美味的尖椒酿肉出锅了
苦瓜酿肉
苦瓜颜色翠绿,味道微苦,但是去火,减肥! 今天的苦瓜酿肉,翠绿的外衣,包裹猪肉土豆泥,好吃,好看!
食材配方
主料:
苦瓜
500g辅料:
猪肉
适量青红椒
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量土豆
适量白糖
适量
做法 共15个步骤
1.猪肉剁成糜。
2.青红椒切小丁。
3.土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4.用勺子碾压成泥。
5.苦瓜洗净。
6.切断,用小勺挖去籽。
7.锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8.锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9.炒散。
10.倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11.加入青红椒丁。
12.加入少许盐,搅拌均匀。
13.焯水的苦瓜,投入冰水中。
14.将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
15.将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
肉酿苦瓜
“酿苦瓜”是苦瓜的一种常见做法,把肉酿在苦瓜中,做到了荤素搭配,营养全面,而且因为采用了蒸的方法,极大限度地保留了食物的营养成分。这道菜用猪肉和虾肉来酿,比起猪
食材配方
主料:
苦瓜
1个虾仁
50g猪肉
100g辅料:
盐
适量蛋清
1/2个干淀粉
适量干辣椒
1个蒸鱼豉油
2勺白糖
适量胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.将苦瓜切成两厘米左右的段,去瓤。
2.将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。
3.猪肉与虾仁剁成泥。
4.将猪肉泥与虾泥混合,放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。
5.盘中刷油,苦瓜从盐水中捞出,中空部分涂上干淀粉,然后装入肉馅。
6.在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖,在肉馅上放一小块干辣椒,把油浇在苦瓜上,入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。
肉酿虎皮尖椒
非常下饭的一道菜,宴客时也可以做,很受欢迎。
食材配方
主料:
尖椒
6个干香菇
4朵肉馅
200g辅料:
鸡蛋
1个淀粉
2勺糖
1勺香油
适量料酒
1勺十三香
2g鸡精
适量生抽
3勺白糖
1勺陈醋
1勺盐
适量淀粉水
适量泡香菇水
适量
做法 共6个步骤
1.干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。.取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
2.青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
3.取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可
4.锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火,放在厨房纸巾上吸干水分
5.锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面,另一面也煎成虎皮状即可,煎好的青椒摆放在盘子中
6.取一个小碗,将“芡汁调料”中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起 .锅内留底油,油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水,沸腾后调入浓淀粉水,向一个方向搅拌透明后熄火,淋在煎好的虎皮青椒上即可
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