食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“茶香豆腐”，希望你能从中找到有用的内容！
材料：北豆腐1块，茶水和茶叶（铁观音），毛豆仁1小碗，葱和蒜碎；
食用油，白糖3克，盐适量，生抽+老抽各1勺，郫县豆瓣酱1/2勺，香油；
做法：
1、葱蒜洗净切碎，毛豆剥去外皮，将泡过两泡的茶叶捞出粗切，茶水待用；
2、将北豆腐放入水中煮上1分钟，捞出沥水，晾凉后切成小块，放入加了盐的热油中，待一面煎硬变黄后，翻个轻煎另一面，最后捞出沥油；
3、炒锅留底油，放入一半葱碎和蒜碎，再加入1勺郫县豆瓣酱混合煸炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒；
4、淋入各1勺生抽和老抽，加入茶叶水没过豆腐块，转中小火焖烧入味，再转大火，待汤汁基本收干，撒上适量的盐，滴上几滴香油，加入剩余的葱碎，混合均匀，即可盛盘使用了。
小提示：分享煎豆腐不碎的小窍门
可先用沸水将豆腐烫一下，一可以去豆腥气，二可以让豆腐紧实起来，切成小块放入油锅煎的时候，一面基本煎好成型后再煎另一面，其间可以用锅铲轻轻将豆腐块滑动一下，避免粘锅。
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茶香蒸豆腐
鸡蛋打入碗中，打散。倒入豆浆，调入盐，搅拌均匀。
材料：
主料：豆浆250ml，鸡蛋2枚，普洱茶5g，，
辅料：食盐2g，，
茶香蒸豆腐的做法步骤：
1. 原料。
2. 鸡蛋打入碗中，打散。
3. 倒入豆浆，调入盐，搅拌均匀。
4. 放入蒸锅中。
5. 大火烧开后，蒸10分钟。
6. 普洱茶放入茶杯中，冲入沸水，浸泡10分钟，过滤出茶汁。
7. 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
茶香卤豆腐干
豆腐干，也称茶干，一般的做法要不就是炒，要不就是卤
我这次试了两种吃法
茶香卤豆干和麻辣豆干
我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的
茶香卤豆腐干
材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油
茶香卤豆腐干的做法
1、豆腐干洗净沥干水分
2、将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味
3、锅里加入适量水，加入所有香料
4、加入调料，煮出香味
5、加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可
6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
抹茶豆腐
食材明细：
主料：：绢豆腐200g，淡奶油100g，牛奶200g，细砂糖50g，抹茶粉20g，
辅料：：吉利丁3片，
抹茶豆腐的做法步骤：
1.绢豆腐也可以用内脂豆腐代替。
2.绢豆腐与淡奶油混合，用打蛋器打散，搅拌均匀；
3.尽量搅打的细腻一点。
4.牛奶倒入锅中，加入糖、抹茶粉；（如果不喜欢抹茶味道太浓郁的话，可以减少一些克数）；
5.小火加热拌匀；
6.加入豆腐泥，搅拌均匀；
7.趁热加入已经提前泡软的吉利丁片；
8.过筛2次，得到细腻的抹茶豆腐液；
9.盛入模具，放入冰箱冷藏3小时，可以搭配红豆沙一起食用，完全不比宜芝多的差哦！
茶香鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼2只，
辅料：：茶叶适量，香料适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，
茶香鱿鱼的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.汤锅里加清水，再将茶叶香料姜加入。
3.再加入酱油料酒。
4.煮至汤底开，再转小火煮至食材出味。
5.再汤底出味后，再将鱿鱼洗净下锅。
6.小火卤煮十分钟，再关火继续入味半小时或一小时，入味的时间越长越入味。
7.这是入味半小时的样子，味儿偏淡一点。
8.这是入味三小时的样子，真是好鲜香哦。
小贴士：
茶叶最好选择红茶，那样子风味更加的棒。
茶香栗子
食材明细：
主料：：板栗400克，
辅料：：白糖1匙，蜂蜜1匙，食盐少许，食用油少许，红茶水适量，清水半匙，
茶香栗子的做法步骤：
1.板栗洗净，红茶水泡好放凉；
2.用刀给每个栗子划十字刀，小心别伤到手，如果嫌麻烦直接划一刀也可以；
3.把栗子放入茶水中浸泡20分钟，开了口的栗子很容易就吸饱茶水了；
4.把板栗沥干水，放入微波炉专用的小桶中（可用其它耐热产品代替），中高火叮三分钟；
5.三分钟后都开口了，打开盖有一股清淡的茶香味；
6.往桶里添加白糖；
7.加入蜂蜜（没有不放也可以）；
8.加入少许食用油，这样出来的栗子黑亮黑亮的看着很有食欲，不喜欢的可以不放，只放糖也可以的；
9.放入一点点盐（要想甜，加点盐）；
10.放入半匙清水（预防太干），然后盖上盖子摇晃小桶，让栗子均匀裹上各种配料；
11.重新放入微波炉，中高火再叮三分钟，看，颜色和第一次出来的不一样了；
12.香喷喷的板栗出炉啦！
小贴士：
1、添加食用油是为了栗子的外表更加光亮，剥壳的时候有点滑手，不喜欢的可以不加；
2、加点蜂蜜可以使栗子更加香甜，也可以增加光泽度；
3、如果浸泡栗子的时间比较长，可以不用添加清水。
茶香猪心
猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水。（我用的淘米水泡的，灰常干净，而且还有米香。）泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。
材料：
主料：猪心1个，，
辅料：生抽适量，花椒适量，食盐适量，姜适量，葱适量，茶叶1大勺，
茶香猪心的做法步骤：
1. 猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水。（我用的淘米水泡的，灰常干净，而且还有米香。）
2. 泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉
3. 重新合拢，用牙签固定成“心“状
4. 锅中放水，把猪心放入，大火煮开。约2分钟左右，见有血水煮出即可。水倒掉不要
5. 准备好：茶叶，葱姜片，花椒
6. 重新准备水，把调料全部放入，大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火，闷30分钟以上
7. 取出。冷凉，把牙签取出，切片。吃时加生抽稍微调味。最好加些香葱，葱和猪心一起嚼，那个滋味很刺激
茶香凉面
翻翻未来7天的天气预报，气温清一色的30°+。这种大热天，最馋的，就是冷面。一大碗呼噜噜下肚，凉爽又饱腹。
正宗的韩式冷面，汤头要用高汤混合梨汁、泡菜汁等调制而成，再搭配上筋道的荞麦面、牛肉、黄瓜、以及开胃泡菜。
可惜天太热的时候，在厨房多呆一分钟都是煎熬，实在是不耐烦熬高汤。所以我的独门秘籍是，用冷泡好的柠檬冰红茶，调味后代替高汤，快手又新颖！
冰红茶的甜，包容了荞麦面的寡淡，比普通的冷面又多了一份清新，真是出乎意料的绝配！想知道小清新、凉津津的茶香凉面怎么做，就往下看吧~
材料：
主料：鸡蛋适量，荞麦面适量，红茶适量，，
辅料：柠檬适量，白砂糖适量，卤牛肉适量，黄瓜适量，雪梨适量，小番茄适量，
茶香凉面的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 红茶包用冷开水泡开，放冰箱冷藏8~12小时。（茶叶：冷开水=1g:100ml）。
3. 泡好后，按你喜欢的甜度加糖和新鲜柠檬片，放5分钟后加入冰块插上吸管就可以喝啦~
4. 水开后，下锅煮荞麦面，大概3～4分钟后捞出。
5. 煮好的荞麦面过一下冰水，洗去表面粘质。这样面条才会更滑、更筋道。
6. 捞出面条，沥干水分码在碗底。将准备好的黄瓜丝、雪梨片、小番茄、泡菜依次码在面上，最后放上一颗对半切开的水煮蛋。
7. 入泡好的冻柠茶，撒点盐，就可以美美地开吃啦~嗯，如果你不爱甜口的味道，茶汤也可以用单纯的茶叶冷泡，吃的时候调入点酱油、盐，也很不错哒。
8. 荞麦面筋道滑溜，卤牛肉香而富有嚼劲，黄瓜、雪梨爽口清甜，再加上柠檬的酸和泡萝卜的辣，口感超丰富的。
9. 关键是省事啊，面条煮一下，码上料，再倒入茶汤，全程不用10分钟。
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