馅饼可是好东西,早餐首选。
青椒牛肉陷,吃起来别有风味。小熊电饼铛出品,省心省事品相好。
青椒牛肉馅饼
材料:面粉200克、清水110克、酵母1克、牛肉150克、青椒2个、香菜30克、葱1棵、姜5克、白糖1勺、盐1克、蚝油1大勺、生抽1勺、五香粉1小勺、花生油1大勺、芝麻油几滴
工具:小熊电饼铛
青椒牛肉馅饼的做法
1、面团材料混合,酵母、面粉和清水。
2、揉成面团,到三光状态,开始发酵,发酵时候要盖保鲜膜,避免表皮变干。
3、面团发酵的时候,来处理牛肉,我用的了牛前肩肉,比较瘦。
4、剔去筋膜,切小块。
5、剁成肉末。
6、处理好的牛肉末,加入葱末,姜末,以及所有调料,并进一步拌匀。
7、青椒切碎,香菜切碎。
8、切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里。
9、再次拌匀,青椒牛肉陷就做好了。
10、面团发酵成体积变大2倍,内部出现蜂窝组织。
11、可以看到内部的蜂窝状。
12、发酵好的面团,移到面板上,撒少许干粉,揉一会,等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可。
13、分成55克一个的小剂子,做几个大小适中的馅饼。
14、将面剂子擀开成比饺子皮略大并厚些的饼皮。
15、包入尽量多的馅料,这样馅饼会比较好吃。
16、像包包子一样包起来,捏紧不漏陷为原则。
17、包好的包子,按扁,就变成了馅饼。
18、全部做好所有的馅饼。
19、开始包的时候就开始预热美貌的电饼铛。
20、预热好的电饼铛,刷一层薄薄的花生油。
21、放入做好的馅饼。
22、盖上电饼铛盖子,选择肉饼锅贴程序,我只用了下盘加热,这样比较灵活一些。
23、烙一会之后,打开盖子翻面,这个程度还是略微差点火候。
24、继续多翻面两次,程序结束,烙到了两面焦黄的程度,由于我包的陷太多,有些漏了,不过没关系,好吃才是最重要的。
小贴士
1、饼要略薄一些,不然一压就露馅了。
2、只用下盘加热,更容易掌握火候,多翻两次,根据饼的厚度和馅料调整,全程5到8分钟,注意观察就好了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
食材明细:
主料::胡萝卜1根,面粉250克左右,
辅料::牛肉粒100克,粉丝一把,
配料::辣椒适量,胡椒少许,
胡萝卜牛肉馅饼的做法步骤:
1.牛肉粒放入生抽、八角、胡椒粉、辣椒炒香,放入葱姜蒜、胡萝卜丝断生,粉丝泡发,切丝倒入拌匀
2.面粉加入水,揉成面团,分小团擀成皮,包足馅料,封口,放入平底锅中小火双面煎酥。
3.如果一次吃不了,可以将馅饼做好,双面煎少许几分钟,固定成型即可,放入冰箱冷冻,吃的时候放点水、少许香油,小火煎熟,两面炕酥即可
食材明细:
主料::牛肉100克,洋葱1/4个,尖椒1个,面粉一碗,
香煎牛肉馅饼的做法步骤:
1.面粉加少许盐,和水,和成光滑的面团。
2.洋葱和尖椒分别切成小粒,牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟。
3.把油烧热后,先下尖椒和少许洋葱末,爆香后,把牛肉末倒下划散,然后把剩下的洋葱末倒进同炒,下点盐,炒到洋葱变软后就熄火,这就是牛六方的馅料。
4.把面团放案板上擀薄成圆形的面皮,把炒过的馅料放中间,然后叠成五方或六方。 做成面胚。
5.锅里下油烧热后,把包好的面胚放下煎成两面金黄。
食材明细:
主料::普通面粉400克,白砂糖3克,酵母2克,
辅料::牛肉馅250克,大白菜2段,花椒适量,五香粉1匙,黑胡椒粉1匙,盐4克,鲜酱油1勺,玉米油20ml,
生煎牛肉馅饼的做法步骤:
1.将称重好的面粉和酵母放入大盆。
2.清水中放入少许白糖,缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
3.拿去筷子,用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
4.准备牛肉馅。
5.将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
6.花椒用少许开水泡出香味,分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
7.用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
8.面团发酵至2倍大。
9.拿出排气后搓成长条。
10.分成差不多大的小面团。
11.取一个小面团搓圆压扁。
12.包入适量拌好的牛肉馅料
13.包包子一样的包起来,并将收口捏紧。
14.收口朝下,按在干面粉上。包完所有馅饼。
15.平底锅烧热改中小火,倒入适量玉米油。
16.将馅饼放进锅内煎至一面定型。
17.翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
18.改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
19.盖好锅盖继续大火煎制。
20.几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
21.翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
22.装盘趁热开吃吧!
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