食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::葱郫县豆瓣酱1勺,番茄酱1勺,
家常虎皮鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.如图,切上花刀。
3.锅中热油,油温五成热下锅炸鸡蛋,炸制虎皮状捞出备用。
4.锅中热油下入葱末炒香,加一勺郫县豆瓣酱。
5.炒香。
6.下入鸡蛋,倒入一罐啤酒。
7.大火收汁。
8.成品图。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::番茄酱2勺,白糖1勺,白醋1勺,
糖醋虎皮鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.油温五成热下锅炸。
3.炸好的鸡蛋。
4.锅中热油放两勺番茄酱,一勺白糖,一勺白醋,熬制浓稠。
5.下入鸡蛋,裹上汁完成。
食材明细:
主料::鸡蛋7只,白菜280克,
辅料::桂皮适量,大料适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
白菜烧虎皮鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋(已煮熟剥壳)、白菜(已清洗切开)、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热,下入剥好的鸡蛋炸至金黄色,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,合入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着,合入炸好的鸡蛋翻炒一下。
5.然后,搁入桂皮和大料。
6.加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至白菜熟软,即成。
食材明细:
主料::青椒9-10个,鸡蛋2个,火腿肠半个或1个,
辅料::葱末适量,蒜末适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,泡菜辣酱适量,糖适量,醋适量,
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤:
1.这是原料,因为是家里自己种的辣椒,所以没那么大个。
2.打2个鸡蛋,将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱
3.将其搅拌均匀
4.平底锅中倒入少量的油,油热后,将搅拌好的蛋液倒入
5.等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟,就会凝固成很大的一块,后面就不好灌倒青椒里了)
6.将蛋液用小勺灌入青椒中,灌到离青椒口还有一段距离比较合适。
7.锅中倒油,中火煎青椒
8.有虎皮出现时,翻动青椒,以免造成煎糊。煎的差不多了,放入蒜末、葱末,倒入生抽、蚝油、糖调味,在快出锅的时候,沿锅边洒上醋。
9.好啦!味道很香滴哦~~~~
小贴士:
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟,不然成为一大块了,还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候,灌倒青椒的三分之二比较合适,青椒口留一段空的地方,如果灌太满了,在后面煎的过程中,可能会掉出来些。
4、在整个过程中,我没有放盐,因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了,还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边,如果过早的放醋,青椒会变色。
6、因为有了馅子,青椒是圆鼓鼓的,所以在煎的过程中,一边煎的差不多了,要随时翻面。
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