不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上巧克力奶油冻的做法，请阅读后分享你的朋友！
[原料/调料] 奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。 调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。 [制作流程]
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
做法 1、将a中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使 其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入a中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
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草莓奶油冻
食材明细：
主料：：草莓200g，
辅料：：食用明胶粉15g，柠檬汁5ml，鲜奶油200ml，鸡蛋清2个，鲜草莓适量，
配料：：细砂糖60g，
草莓奶油冻的做法步骤：
1.将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂，再用细筛网碾制成泥酱装，然后加入柠檬汁与15g细砂糖，并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化，然后输入2的草莓酱充分搅拌。
2.另外一个金属盆里放入鲜奶油后，置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后，搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖，继续搅大气泡制成蛋清包。
将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中，搅拌至粘稠后加入鲜奶油，并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌，然后再加入余下的蛋清泡，继续轻轻搅拌。
冷却：将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却，可将之放置于底。
3.我很建议大家作哦 非常简单好吃。
巧克力牛奶冻
食材明细：
主料：：牛奶200克，巧克力15克，
辅料：：细砂糖20克，吉利丁粉10克，
巧克力牛奶冻的做法步骤：
1.吉利丁粉加少许水搅拌至融化备用。
2.100克牛奶加巧克力，加10克细砂糖小火加热至融化后关火。
3.晾至温热后加一半吉利丁。
4.搅拌至吉利丁融化。
5.装入布丁瓶，不要装满，放入冰箱冷藏。
6.剩下的牛奶100克牛奶加10克细砂糖、加剩下的吉利丁，小火加热，搅拌至融化后关火。
7.牛奶液晾凉，倒入凝固的巧克力液上面，巧克力液一定要完全凝固。再次放入冰箱冷藏凝固。
8.牛奶液完全凝固后再次加巧克力液，冷藏至凝固即可。
9.不错哦！
小贴士：
不同颜色的牛奶冻一定要完全冷藏凝固后才能加入，否则两种颜色会相溶，卖相不好。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力奶油冻的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力奶油冻专题，希望您能喜欢！
