食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“糯米糖藕的做法”，相信能对大家有所帮助。
原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。
勾酸梅芡，加入金丝小枣，淋上藕片。本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味。
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玫瑰糯米糖藕的做法
这年味是一天比一天浓了，每家的年菜也该进入最后的准备置办了吧。猴叔今天要做的是自打小时候起，每年过年老妈都会做的糯米糖藕。记得那时，不仅家里会做，马路边的小店门口，一个煤球炉，一口锅，锅里煮来卖的也是这糯米糖藕。这道江南传统的中式甜品，充满了浓浓的人情味和甜蜜的儿时回忆。白色食物有很好的润肺作用，百合、莲藕、竹茹对于肺的滋润作用更是非常明显。冬季选择味道甘甜的莲藕和香薷的糯米、蜂蜜，做一道美味的糯米藕，可以润肺止咳、安神去燥，不管是作为冬季餐桌上的开胃菜还是饭后的甜点都是不错的选择。
材料：
莲藕2节，糯米250g，冰糖100g，红糖100g，红枣8粒，枸杞15粒，玫瑰花干3朵，纯净水2L，
玫瑰糯米糖藕的做法的做法步骤：
步骤1，先将糯米淘洗2~3遍后，用清水浸泡1~2小时。取藕身肥大的莲藕，削皮，用流动清水冲洗藕孔，确保藕孔干净无淤泥。
步骤2，自莲藕大头一侧3~5cm处，切下一截，作为藕盖。
步骤3，借助筷子，将浸泡过的糯米塞进藕孔中。
步骤4，塞好糯米的莲藕。糯米要塞得紧，但稍许留一些空间。塞得紧，最后的成品切片时，糯米不会散落。稍许留一些空间，是因为糯米在烹煮过程中会膨胀。
步骤5，合上藕盖，并用牙签加以固定。
步骤6，将塞好糯米并合盖的莲藕放入慢炖锅内，加入纯净水、冰糖、红糖和红枣。纯净水的量以没过藕节为准。
步骤7，将慢炖锅调至高温档，慢炖4~5小时。
步骤8，慢炖4~5小时后，锅内汤汁渐浓，莲藕颜色转红。
步骤9，此时，将莲藕翻身，并加入枸杞和玫瑰花干。继续慢炖1小时。期间需用汤勺，不断将浓稠的汤汁浇到莲藕外露的部分，确保上色均匀并防止外露部分干烧发硬。
步骤10，待慢炖锅内汤汁收至一半，呈糖浆状，且莲藕通体呈均匀的暗红色，即可出锅。
步骤11，待煮制好的莲藕稍凉后，切片。吃凉的还是进微波炉叮1~2分钟吃温的，就看你的喜好了。
糯米糖藕粥
食材明细：
主料：：藕一节，糯米适量，
辅料：：藕粉一袋，
配料：：冰糖适量，
糯米糖藕粥的做法步骤：
1.原料：糯米适量，藕一节，最好选一段藕中最粗的那一节，口感会比较粉糯
2.藕洗净，去皮
3.将藕切碎，再碎一点也没关系
4.将藕放入锅中，再放入适量的水，煮一小时左右
5.糯米洗净，趁煮藕的时间浸泡一会
6.藕煮软后，加入糯米，同煮至糯米软烂粘稠
7.加入适量冰糖
8.藕粉一袋，用温水调水，倒入锅中，没有也可不加
9.再稍煮片刻即可
小贴士：
加少许食用碱同煮可使藕更快的软烂
煮到最后要不时用勺子搅拌，防止粘底
糖桂花糯米藕
食材明细：
主料：：莲藕350克，糯米100克，糖桂花适量，白砂糖适量，无核小红枣适量，
糖桂花糯米藕的做法步骤：
1.准备材料。将藕去皮洗净，糯米淘净滤干水份。
2.将藕切掉头盖，留用，将淘净的糯米塞进藕孔里，用筷子帮忙塞满。
3.将切掉的藕头盖盖上，用牙签固定。放入压力锅里，加入白砂糖刚没过藕的清水和小红枣、白砂糖一起煮30分钟。
4.等藕凉后，切成片。将糖桂花加入煮藕的水在火上煮开，稍熬一下，淋在藕片上即可。
5.成品
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