“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"姜汁菠菜饼"这样的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
原料：普通面粉200克、菠菜300克、鸡蛋4个、姜30克、花生油20克、盐适量
做法：
1、菠菜择洗干净、沥水，姜和鸡蛋也清洗干净；
2、用清水和成光滑的面团，盖好饧一会；
3、菠菜顺刀切成碎末，不要剁，以免出水；
4、菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均；
5、鸡蛋打散，盐备好（三个饼分成三份）；
6、将面团分成6个剂子，其中3个稍微大一点；
7、将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上，接着擀好下一个饼；
8、另取一盆放一个饼的馅量，放盐拌均，摊在饼上，再用小勺淋上蛋液；
9、将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用母指或食指沿边按紧；
10、小火将平锅烧热，端起盖垫轻轻滑进锅里；
11、无需盖锅盖，一直用小火烙成微黄翻面；
12、将饼切成两份或四份均可，不切直接拿着吃也可以。
温馨提示：
1、这款饼好吃的关键在于“姜”，姜要擦成茸状（如果没有专用工具，用刀剁碎也行），要多放一点，。菠菜性凉，还有淡淡的涩味，多放点“姜茸”不但能提鲜，一切问题都能解决；
2、烙几个饼，就将盐分成几份。烙的时候再放盐是为了避免菠菜出水；
3、饼的边缘要按的小一点，
4、面团软硬适中，饼皮要擀的均匀且不能太厚。第二个饼要比第一个饼擀的略微大一点。
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姜汁菠菜
食材明细：
菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精1克，醋1克，花椒油1克。
姜汁菠菜的做法步骤：
1、菠菜择去黄叶，削去须根保留红头，再折成6～7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后用冲窝捣绒挤出姜汁，待用。
2．锅内注入清水约1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉。
3．待菠菜凉后，装在稍大的确或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。
姜汁菠菜卷
食材明细：
小菠菜250克，干辣椒7个，姜末50克，香油适量，葱花适量，陈醋适量，白糖2勺，盐1勺，鸡精半勺
姜汁菠菜卷的做法步骤：
第1步菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。 浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。 干辣椒洗净，切碎。锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。 锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
第2步过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。 把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。 戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。
姜汁拌菠菜
食材明细：
菠菜500克，姜6克，盐5克，醋10克，香油10克，白砂糖5克，味精2克
姜汁拌菠菜的做法步骤：
1. 菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；
2. 捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；
3. 生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
姜汁柿子饼
食材明细：
主料：胶州柿子2个，面粉120克
辅料：黑芝麻粉3茶匙，熟白芝麻少许
配料：食油2茶匙，蜜姜汁3茶匙
姜汁柿子饼的做法步骤：
1，准备好食材。
2，黑芝麻粉与姜汁混合。
3，加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。
4，柿子去蒂、剥皮。
5，剥好的柿子肉放入面粉中。
6，混合均匀，成稍稀点的面团。
7，取一团面，捏开，放上馅料。
8，包好馅料，成小饼状。
9，锅中倒入油，油热，放入柿子饼，煎熟即可。
小贴士：
1、柿子不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。
2、服用药品期间忌食柿子。
3、柿子皮不要吃。
4、不可与螃蟹同吃
5、有贫血、糖尿病、胃病的患者忌食柿子。
大蒜姜汁拌菠菜
食材明细：
菠菜300克，姜10克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，酱油10克，香油5克，盐5克
大蒜姜汁拌菠菜的做法步骤：
1. 将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；
2. 姜洗净绞成姜汁，葱切成末，
3. 菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分；
4. 将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。
小贴士：
1. 本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效，适于高血压病风痰上逆型患者食用；2. 症见头痛，眩晕，一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。
菠菜饼
食材明细：
菠菜10根，西红柿1个，鸡蛋3个，面粉1小勺，黑芝麻少许，盐，香油，大蒜1瓣，意面酱1小勺，发菜少许，小苏打1克，樱桃两个
菠菜饼的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水切成末，西红柿切丁放入碗内，打入鸡蛋、面粉、小苏打、香油搅拌成糊状;
2.锅内倒入香油烧至七成热，加入搅拌好的糊糊，小火煎至两面金黄，洒上黑芝麻再两面煎一下;
3.盛出盘内在额头部分放上发菜，用两个樱桃做眼睛，大蒜放在鼻子的位子上，嘴上放上一小勺意面酱，再将三颗小菠菜放在头顶，一个童话版本的三毛小姑娘就出世啦!
小贴士：
经验分享: 1、一定要少放面粉,不要放水,菠菜和西红柿里面有水份,如果看着太干可以适量加点水; 2、这个糊状就是平时煎饼时一样;沾着意面酱吃很好吃; 3、加点小苏打会让饼更蓬松,增加它的口感。
菠菜月牙饼
食材明细：
菠菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，面皮适量，葱花适量，香油适量，盐适量，味精适量，油适量
菠菜月牙饼的做法步骤：
第1步葱花虾皮炝锅。打入两个鸡蛋，撒入适量盐把鸡蛋炒碎，关火备用。
第2步菠菜洗净后切碎。将切好的菠菜放入锅内，放入适量香油盐、味精搅拌均匀。
第3步将和好的面团切成面剂子，大小按照电饼铛的大小订。用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。
第4步然后放入适当的馅儿（只放面皮的一半）。面皮对折，用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。
第5步然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。电饼铛放入少量油，涂抹均匀。
第6步按照空间大小放入做好的馅饼，按照电饼铛设置的时间制作，熟透后即可食用。
小贴士：
面皮封口一定要捏死，否则容易爆开露馅。
菠菜鸡蛋饼
食材明细：
菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
菠菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀；
5.倒入菠菜碎，搅匀；
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
姜汁
食材明细：
日式柴鱼昆布高汤120㏄，姜汁1小匙，糖粉1/2小匙，酱油2大匙，水果醋2大匙，葱末1小匙
姜汁的做法步骤：
将所有材料搅拌均匀即可。
酥香菠菜饼
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，菠菜300克，鸡蛋100克，黄豆粉30克，面包屑50克，植物油30克，盐4克，料酒5克，葱汁3克，姜汁3克
酥香菠菜饼的做法步骤：
1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；
2. 鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末拌匀成馅料；
3. 炒锅注油烧至四成热，将馅制成若干个肉饼，蘸匀面包屑
4. 将肉饼下入锅内炸至金黄色，外酥内熟，捞出控油装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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