中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了紫薯皮韭菜盒子在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
韭菜馅料用：鸡蛋2个，猪肉馅100克，海虾8只，韭菜半束，盐少许，香油10克，食用油5克，酱油10克，料酒5克，淀粉3克，清水少许。
外皮用：面粉200克，清水适量（依照紫薯所含的水分而定），紫薯1/4个。
做法：
1．在一个大的容器里打入鸡蛋，用筷子搅散，加少许的盐。
2．炒锅中倒入一点食用油，待油热后转小火，一边倒入打散的鸡蛋液，一边用筷子在锅里迅速地搅拌。鸡蛋液成型后关火。
3．另找一个碗，放入猪肉馅，加10克香油、5克食用油和一小勺清水后用筷子朝着一个方向搅拌，直到肉馅起腻、上劲儿即可。
4．在肉馅里继续加入酱油、料酒、淀粉和少许的盐，用筷子搅拌均匀。
5．海虾去壳后，从背部划开扔掉虾线。用刀将虾肉切成0.5厘米宽的段。
6．韭菜用水清洗干净，放在案板上切成0.8厘米宽的段。
7．将韭菜、虾和肉馅倒入放凉的鸡蛋里，用筷子朝着一个方向搅拌。
8．将搅拌好的韭菜馅盛在一个容器里，放在一旁待用。
9．紫薯用清水煮熟捞出，放凉后用筛子制成细致的紫薯蓉。在大盆里倒入面粉，分2-3次加适量的清水揉成白面团。
10．将紫薯蓉放在白面团上，一点点地混合、揉在一起。面团的颜色会变得越来越均匀。
11．将紫色面团揉成长条状，等分成小剂子，撒些薄粉在案板上。
12．用擀面杖将面剂子依次擀成椭圆的形状，用勺子添上韭菜馅料。
97msw.cOm延伸阅读
饺子皮韭菜盒子
食材明细：
主料：：饺子皮适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，
饺子皮韭菜盒子的做法步骤：
1.洗好韭菜和虾皮。
2.韭菜切末。
3.鸡蛋加少量盐和料酒，打好炒一炒。
4.韭菜末加少量盐拌一拌。
5.在韭菜中加入放凉的鸡蛋。
6.加入沥干水分的虾皮。
7.拌均匀。
8.饺子皮再擀一擀。
9.加上馅料。
10.盖上一张皮子，捏边。
11.依次做好。
12.煎之前，在边褶子上刷蛋黄液。
13.加水焖干起锅即可。（不翻面)
14.加上一段青蒜梗，两片青菜叶，是不是挺像向日葵的呀？
冰皮紫薯月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，澄面20克，粘米粉35克，牛奶185ml，糖粉50克，色拉油20ml，
辅料：：紫薯馅80克，熟糯米粉30克，
冰皮紫薯月饼的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.糖粉，牛奶，色拉油一起混合好。
3.再加入糯米粉，粘米粉，澄面。继续混合好。面糊静置半小时。这中途我们可以炒下糯米粉，微黄色就是熟了。
4.蒸锅大火蒸15-20分钟。取出用筷子搅顺滑。晾凉。
5.买的最好了的紫薯馅。
6.手上蘸取熟糯米粉，取适量面团，放适量馅，跟包包子一样包好！
7.放入磨具里，压好，突突的，出来咯！漂亮！
8.哈哈！放冰箱冷藏几小时！
9.哈哈！感觉自己棒棒哒！
蛋皮紫薯卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，紫薯100g，
辅料：：牛奶适量，盐适量，
蛋皮紫薯卷的做法步骤：
1.两个鸡蛋加少许盐打散。
2.鸡蛋液倒入平底锅摊成蛋皮。
3.蒸熟的紫薯加适量牛奶压成泥。
4.把紫薯泥摊在蛋皮上。
5.test。
6.切小段装盘完成。
紫薯韭菜肉馅包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，面粉适量，紫薯适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，植物油适量，
紫薯韭菜肉馅包子的做法步骤：
1.酵母温水化开，紫薯蒸熟压成泥加少量水搅均匀，放入面粉和酵母水揉成团发酵2倍大
2.肉跺碎加盐，酱油，生粉腌好，韭菜切碎加植物油拌好
3.面团分成相同的等份，撖成中间厚边缘薄
4.馅搅拌好
5.包好
6.尝试包了柳叶包
7.放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士：
蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟
【紫薯冰皮月饼】
食材明细：
主料：：糯米粉70克，粘米粉55克，澄面20克，糖粉70克，牛奶330克，植物油30克，
辅料：：紫薯馅420克，
【紫薯冰皮月饼】的做法步骤：
1.准备好图中所有的材料及420克紫薯馅（另取一些糯米粉炒熟做手粉）
2.糖，牛奶，植物油混合搅匀。
3.到人糯米粉粘米粉和小麦生粉。
4.搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑，然后静止30分钟。
5.这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。
6.静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
7.蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷。
8.摊冷后的面团分成12个均匀的小团，紫薯馅也分成均匀的12等分。
9.双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间，像包包子一样收口。
10.模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
11.放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。
小贴士：
植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。
食材大全《紫薯皮韭菜盒子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了紫薯冰皮月饼专题，希望您能喜欢！
