“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下馋嘴DIY：自制天府小吃赖汤圆(图)，相信你能从本文中找到需要的内容。
赖汤圆
中国历来有个说法，叫：吃在四川!的确，四川的小吃、名菜琳琅满目，令人目不暇接。今天馋嘴diy给大家介绍三款制作简单的四川小吃。新春佳节将近，如果在家里给家人或来访的朋友秀上一秀，保证让他们在大饱口福的同时对你刮目相看!
粉浆做法：把糯米淘洗干净，用清水浸泡两到三天;每天换水二至三次，以免发酸。磨浆之前，还需要用清水再淘洗一遍，然后把浸泡过的米磨成很细的粉浆，再把粉浆装到专门的布袋里吊干，当地人管这个叫吊浆粉子。
馅料做法：精心挑选的上等黑芝麻，去除杂质后，淘洗干净，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然后用擀面杖轻轻压成细面，加入打碎的冰糖粉，切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣，再加入化开的猪油，细细拌均匀，放在案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
皮坯做法：做皮坯的时候，把吊浆粉子加入适量的清水，像和面那样揉匀就可以了。每次分摘30克左右的粉团，做成一个皮坯，包入一个馅心，捏拢封口，搓圆即可。
大锅水烧开，把汤圆沿着锅边轻轻溜下去后用中火煮，保持滚而不腾，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了!
提示：如果很喜欢甜食的话，还可以在吃的时候准备两个白糖、麻酱小碟，供蘸食汤圆用。
特点：赖汤圆十分讲究，有煮时三不和吃时三不之说。就是：煮时不烂皮、不露馅、不浑汤;吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。其口感香甜清新，爽滑软糯，当时人们都不叫它名字，直接亲切地称呼它为赖汤圆。
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赖汤圆
食材明细：
糯米，黑芝麻。
赖汤圆的做法步骤：
粉浆做法：把糯米淘洗干净，用清水浸泡两到三天；每天换水二至三次，以免发酸。磨浆之前，还需要用清水再淘洗一遍，然后把浸泡过的米磨成很细的粉浆，再把粉浆装到专门的布袋里吊干，当地人管这个叫吊浆粉子。
馅料做法：精心挑选的上等黑芝麻，去除杂质后，淘洗干净，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然后用擀面杖轻轻压成细面，加入打碎的冰糖粉，切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣，再加入化开的猪油，细细拌均匀，放在案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
皮坯做法：做皮坯的时候，把吊浆粉子加入适量的清水，像和面那样揉匀就可以了。每次分摘30克左右的粉团，做成一个皮坯，包入一个馅心，捏拢封口，搓圆即可。
大锅水烧开，把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”后用中火煮，保持滚而不腾，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了！
馋嘴DIY：木耳萝卜炖肉(图)
下厨房对于部分人来说是每天必须按时完成的工作之一，甚至有些都是不得而为之，但对于我来说下厨房就绝对是生活的一种享受，我可以毫不夸张地说“我爱厨房”。
说起从什么时候开始爱上厨房应该是在上中学的时候，一次暑假我们街道举行家庭小厨师大赛，在父母的“强逼”下我报名参加了，但那个时候做饭对我来说比让我最差的数学考100分还要难。于是我就在厨房猛学，妈妈自然就成了我做饭的启蒙老师。后来我终于有了自己的成果，做了一顿还能让爸妈吃下去的饭菜，吃着自己亲手做出来的饭菜总有一种回味无穷的感觉。在最后的厨艺比拼中我以一道“出水芙蓉”的凉菜拼盘获得了裁判的一致认可，最终获得第二名。从那个时候开始我便爱上了厨房。今天我向大家展示一道非常适合冬天吃的炖菜―――木耳萝卜炖肉。
木耳萝卜炖肉
原料：黑木耳100克、胡萝卜1根、精选五花肉250克、枸杞少许、葱段2根、蒜、姜、大料、桂皮少许，酱油、黄酒、精盐少许。
做法：首先把黑木耳放温水中泡开（大约需要泡8分钟左右）,稍微改刀后放一边备用，接着把胡萝卜洗净切成块状，然后把五花肉洗净切成小条状。差不多后就把五花肉放碗中加适量酱油、黄酒腌制5分钟后就可放瓦罐中开始炖了，同时加入蒜瓣、姜块、葱段、大料、桂皮文火炖15分钟后再下黑木耳、胡萝卜块、枸杞继续炖1个半小时。注意在炖的过程中水不要加得太多，稍微盖过就可以；火候不可太大。1个半小时后你就能闻到炖肉的香味了，这道菜也就制作完成了。
菜品特点：香味十足、美味无穷、入口感觉细嫩滑溜、过后齿间留香。同时黑木耳细嫩可口，风味独特，营养价值丰富。有益气、轻身强智。巴黎人说，“没有黑木耳，就不是中国菜。”
胡萝卜切成块加肉一起炖其β－胡萝卜素保存率为97％，比其他方法烹饪胡萝卜其β－胡萝卜素保存率都要高。
这样一道营养价值如此丰富的菜肴你还不心动吗？
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