果仁巧克力蛋糕
材料:
低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
材料
做法:
1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
4、奶油同步骤3;
5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;
7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;
8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。(来源:羊城地铁报)
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼
原料:鲮鱼肉、生粉、盐、糖、味精。
做法:
1、鱼肉剁成蓉,加入调味料,将鱼肉打成胶后分成小丸;
2、烧锅下油,将鱼丸放入,慢火煎至两边金黄色便可。
顺德小炒皇
原料:花蛤肉、韭菜花、菜脯粒、红辣椒、蒜、姜、xo酱、花生、盐、糖、味精、生抽、蚝油、老油、麻油、生粉。
做法:
1、花蛤肉及菜脯粒干煸备用;
2、起锅下料头爆香,然后加入韭菜、辣椒粒、花蛤、菜脯,调味后炒香,后加入酱,再打芡加尾油上碟;
3、在上面撒上已炸好的花生即可。
顺德拆鱼羹
原料:拆好大鱼肉、韭黄、丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳、粉丝、姜、陈皮、蛋白、榄仁少许。
做法:
1、大鱼腩先调味煎熟后拆肉备用;
2、将丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳切丝,然后和粉丝一起飞水;
3、起锅,下姜丝、陈皮丝爆香,然后加入鱼汤(无汤清水亦可),再加入鱼肉腐皮及飞过水的各种丝,调味后打芡;
4、最后加入鸡蛋白和韭黄,在羹上面撒上炸好的榄仁、少许芫茜便可。
健康食疗《DIY 如此一卤才会香(图)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了卤香鸡块专题,希望您能喜欢!