食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“香干炒肉的做法”，有需要的朋友就来看看吧！
原材料：
猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
调味料：
盐6克，味精5克。
做法如下：
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示：
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
选购：
在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
此食谱的特点：
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
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风吹肉炒香干的做法
风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。好吃，真的好吃！风吹肉没有拍切好的图，用的五花肉切图代替。
材料：
风吹肉300克，五香香干3块，青椒2个，红椒1个，生抽1勺，鸡精少许，老抽少许，盐少许，
风吹肉炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）
步骤2，香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）
步骤3，锅内倒少许油，
步骤4，风吹肉倒进去，煸炒出油，边缘微焦，肉成透明焦黄
步骤5，把肉推到一旁，倒入香干用油炒一下，在混合翻炒
步骤6，加生抽，老抽翻炒均匀
步骤7，在加辣椒，加一点清水，大火翻炒
步骤8，调味鸡精，炒到辣椒熟了即可
步骤9，出锅，装盘食用
步骤10，成品图
香干芹菜炒肉的做法
安安的晚餐
材料：
猪肉，芹菜，豆腐干，盐，料酒，姜，
香干芹菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，用电茶壶烧开水，边烧边准备其他
步骤21，.猪肉肥的和瘦的分开切，备用。2.香干洗净切条，备用。
步骤3，芹菜洗净切好，等开水好了，倒入锅中开水焯一下，撩出芹菜备用
步骤4，另起锅，中火，放肥肉榨油，待略黄，先放入姜，后放入瘦肉。大火翻炒
步骤5，瘦肉变白，马上放入豆腐干，翻炒一会后，放入盐，料酒。
步骤6，炒3分钟左右就好了，然后放入芹菜，炒炒匀，最多2分钟。出锅
芹菜香干炒肉的做法
“芹菜香干炒肉一道生活中常见的家常菜，主要有芹菜、香干、猪肉，食材很简单，做法也非常简单，味道却好吃呢！”
材料：
芹菜4颗，香干2块，五花肉50克，小红椒5个，生姜5克，大蒜2瓣，
芹菜香干炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，将所需材料分别切好备用；
步骤2，起锅放油，放入辣椒、生姜、大蒜翻炒；
步骤3，爆香后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；
步骤4，五花肉稍微出油，倒入香干继续中火煎制；
步骤5，香干微黄后倒入芹菜；
步骤6，芹菜炒变绿后放入1克盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可出锅；
蒜苗香干炒肉的做法
身处异乡，怀念老家的味道。
材料：
香干片适量，肉片适量，料酒去腥1小匙，鸡精一点点，盐1小匙，蒜苗一小把，酱油一点点，水淀粉，泰椒一个，，
蒜苗香干炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，香干从中间片成薄片，这样更容易入味。
步骤2，蒜苗切段，肉切成薄片，泰椒切成小圈圈。
步骤3，热锅倒油先滑炒肉片，炒变色后加点生抽，加香干片一起翻炒，水淀粉放点温水，切记一点点就行千万不要太浓。放入锅中一起翻炒，最后下蒜苗翻炒几下出锅！蒜苗脱生即可，千万不要炒老了！
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