俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了香干土豆炸酱面。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
一、材料
土豆、香干、洋葱、老姜、葱、老抽、生抽、白糖、盐、芝麻油、料酒、蚝油、白胡椒粉、乌冬面（家里就只有这面，自己看着办）、虾油（选用哈，家里有炸虾滤出的油就顺便用了）
二、准备
1、土豆去皮切小粒粒
2、洋葱切小块、葱切段、老姜切小粒
3、调料汁：老抽、生抽、白糖、盐、芝麻油、料酒、蚝油、白胡椒粉
三、做法
1、锅中放少许油
2、放入土豆
3、煎至表面微焦
4、放洋葱拌炒
5、放葱段、姜末
6、放豆干
7、放调料汁
8、拌炒
9、加适量清水
10、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮至入味
11、大火收汁，适当多留些汤汁哈
1、乌冬面入锅煮熟
2、捞出
3、倒上做好的拌料
小贴士：
1、家里有啥剩不多的菜，都可以看着放
2、面条不一定要乌冬面，看你喜欢
3、冰箱有之前炸虾滤的油，顺便用上了
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土豆洋葱炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：土豆2个，洋葱半个，猪肉120克，
配料：：花生油30克，欣和甜面酱60克，料酒10克，酱油15克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，盐2克，味精2克，
土豆洋葱炸酱面的做法步骤：
1.土豆、猪肉、欣和甜面酱、葱、姜、蒜。
2.先把猪肉切成小丁，裹上淀粉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.再把洋葱切成小丁。
5.锅里放油，六成热放入肉丁煸炒。
6.放入葱、姜、蒜末煸炒。
7.倒入欣和甜面酱、料酒、酱油翻炒。
8.放入土豆丁翻炒。
9.添加少许水烧开，用小火焖5分钟。
10.放入洋葱丁炒熟，放入盐、味精调味即可。
11.锅里放水烧开，放入面条煮3--5分钟即可。
12.把面盛到碗里，浇上做好的炸酱。拌匀就可以吃了。
牛肉土豆炸酱面
这个面还是参加欣和炸酱面比赛时做的。加上肉末豆腐炸酱面和鲜虾干贝炸酱面，一共3道。很开心啊，得了第一名，奖品是山东蓬莱双飞两日游，吃住行全包了。参加这个比赛时我就和老妈说了，如果我得第一，就让老妈和老爸去旅游，终于如愿以偿呀！
老妈这两年给我带孩子，和老爸像牛郎织女似的，正好这次可以让爸妈好好玩玩了。
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条，加了些玉米面粉，保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单，其实可是精心制作的呢。
我昨天下午还做了个汤种北海道吐司，老妈喜欢拿吐司片抹炸酱吃~~我还是喜欢拌面吃，土豆绵软，牛肉酱香浓郁哦。
牛肉土豆炸酱面粗粮做面条更健康
材料：欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
牛肉土豆炸酱面的做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
牛肉土豆炸酱面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
土豆肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，中等土豆1个，猪肉适量，
辅料：：黄酱3匙，甜面酱2匙，
土豆肉丁炸酱面的做法步骤：
1.土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。
2.瘦肉切丁备用。
3.黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。
4.油热后加入肉丁翻炒。
5.肉丁变色后加入土豆丁继续翻炒。
6.再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。
7.熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。
8.面条煮熟加入土豆肉丁酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。
炸酱面--土豆版
食材明细：
主料：：宽面条适量，
辅料：：土豆适量，肉末适量，
配料：：葱姜末适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，精盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，
炸酱面--土豆版的做法步骤：
1.土豆切成丁，锅里倒入清水，水开倒入土豆丁，煮至透明。
2.精肉剁成肉糜，葱姜切成末，豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3.锅里加入清水，水开下入宽面条。
4.炒锅加入油，撒入少许花椒粒、干辣椒，炸出香味，放入肉糜，炒至变色，加入葱姜末，翻炒均匀。
5.倒入拌好的豆瓣酱，翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6.倒入土豆丁翻炒均匀，撒入少许精盐，略加翻炒，即可关火盛盘，这就是炸酱了。
7.煮好的面条笊入碗中。
8.加入炒好的炸酱，再舀点面条汤进碗里，即可食用了。
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