“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了鲜美营养 蟹黄三鲜锅，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
原料：
蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根
辅料：
1、盐少许、淀粉少许
2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许
3、蛋白适量
做法：
1蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。
2鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。
3嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。
4葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料2即可。
tips：
1制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。
2因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。
97msw.cOm延伸阅读
美味三鲜豆腐锅
食材明细：
内酯豆腐一盒，香菇五六朵，蟹棒三个，火腿一小块，青豆少许，盐适量，香油适量
美味三鲜豆腐锅的做法步骤：
第1步新鲜香菇洗净切丁、蟹棒切丁、火腿切丁、青豆冲水备用。内酯豆腐打开后，用刀划成方块，直接倒入盆中。
第2步把准备好的各种食材放入盆中，表面撒少许盐。锅中加入凉水，把三鲜豆腐锅放到蒸屉上，蒸二十分钟左右，出锅，滴入香油即可。
小贴士：
1.内酯豆腐营养丰富、质地细腻、鲜美可口，可经常食用。2.内酯豆腐绵软不宜用清水冲洗，可以直接制作。3.自己喜欢的菌类食材都可以尝试搭配，提鲜提味。
干锅三鲜怎么做好吃 干锅三鲜的做法大全
干锅三鲜
干锅菜，每次在外食都挺喜欢点这类菜的，很香，超级下饭，特别喜欢用里面的肉片和花菜蘸着底下仅有的一点汤水吃，很入味，这个菜是标准的米饭杀手，喜欢吃辣的一定不能错过
食材配方
主料：
花菜
150g春笋
80g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量老干妈
适量肉末
适量耗油
适量做法 共7个步骤
1.准备好主料
2.春笋放入水里焯一下，花菜用小刀拆成小朵
3.锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
4.肉末煸炒至白色，放入花菜一起煸炒
5.放入春笋一起煸炒
6.放入老干妈辣椒酱，耗油翻拌均匀
7.放入盐，鸡精继续一起煸炒，翻炒几分钟即可
三鲜豆腐锅怎么做好吃 三鲜豆腐锅的做法大全
三鲜豆腐锅
我今天传的是一道美味的三鲜豆腐锅看着复杂，其实很简单的一道美味营养海鲜汤，大家可以尝试一下，味道很鲜美
食材配方
主料：
日本豆腐
1块虾仁
150g鱿鱼
200g蟹足棒
6个辅料：葱段
适量盐
适量姜片
适量油菜
适量做法 共10个步骤
1.洗好的油菜装盘待用
2.虾仁洗好。蟹足棒切段，由于洗好切成条
3.日本豆腐一块
4.锅中放入葱段，姜丝
5.铺上一成油菜
6.在油菜上倒入日本豆腐
7.最后把三鲜放在最上面（三鲜，是我自己喜欢的放的，你喜欢别的可以放别的）
8.倒入清水即可，（因为我喜欢清淡的所以加些清水就好了）
9.加入适量的盐，和味精即可（三鲜汤里我不喜欢放酱油，怕影响汤的鲜味）
10.盖锅盖，煮开，美味的三鲜汤，即可食用
三鲜面
食材明细：
油条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参(水浸)100克，胡萝卜100克，竹笋50克，盐10克，味精1克，白酱油15克，色拉油45克，香菜3克
三鲜面的做法步骤：
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
三鲜水饺
食材明细：
面粉500克，肉馅200克，韭菜100克，虾仁100克，色拉油适量，盐适量
三鲜水饺的做法步骤：
第1步准备材料：肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段，跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折，握住，两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子，盖盖煮到沸。拿去盖，加半杯冷水。再次沸腾后，再加半杯水，再沸腾就可以了
炒三鲜
食材明细：
干黄花菜适量，黑木耳适量，无锡清水油面筋适量，油适量，高汤适量，酱油适量，味精适量，糖适量
炒三鲜的做法步骤：
第1步黑木耳泡发后撕成小块干黄花泡发后洗干水份
第2步油面筋撕成小块锅中放油，油热放入黄花菜、木耳，炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油，烧30秒后放高汤一碗
第3步大火烧开后转小火烧3分钟后加糖，加味精即可
小贴士：
友情提醒：无锡菜的特色是甜，糖可以适当多加一些，汤也可多放一些，烧得干了味道会走样。
三鲜豇豆
食材明细：
豇豆200克，丝瓜100克，番茄100克，油菜25克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，味精1克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉1克，花生油80克，淀粉(玉米)3克
三鲜豇豆的做法步骤：
1. 丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；
2. 番茄洗净去皮，切成薄片；
3. 姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；
4. 豇豆洗净，切成4厘米长的节；
5. 青叶菜（油菜）洗净；
6. 锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟；
7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推；
8. 撒味精、勾芡，淋明油，起锅装盘即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜美营养 蟹黄三鲜锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三鲜豆腐锅专题，希望您能喜欢！
