“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供盛夏最美味芒果雪糕，或许你能从中找到需要的内容。
蛋奶浆材料（一份量）：
2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤：
1、蛋黄+白糖，混合均匀。
2、慢慢加入牛奶，混合均匀。
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)。
5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
材料：
蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个
过程：
1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
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芒果奶油雪糕
食材明细：
主料：芒果泥240克，牛奶70克，淡奶油100克
辅料：糖粉20克
芒果奶油雪糕的做法步骤：
1，准备一些硅胶的雪糕模， 图案根据个人喜好，我用的法焙客雪糕模。
2，将芒果肉用果汁机打成果泥。
3，比较细腻，也可以保留一些果肉颗粒。
4，倒入牛奶。
5，搅拌均匀。
6，淡奶油中加入糖粉。
7，低速打发，奶油打发到7成状态，奶油有淡淡的纹路。
8，加入一半的奶油，混合均匀。
9，倒入剩下的奶油，完全混合均匀。
10，雪糕模中插入木棍，倒入雪糕糊，配方的量刚好可以装5个。
11，盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上。
12，轻松脱模。
13，自制更健康，由于自己做的无添加剂，最好在一周内食用完。
甜点：芒果雪糕
2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤：
1、蛋黄+白糖，混合均匀。
2、慢慢加入牛奶，混合均匀。
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)。
5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
材料：
蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个
过程：
1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 来源：瑞丽女性网
芒果雪糕做法大全
芒果雪糕
芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，其次维生素C含量也不低，再者蛋白质成分也高。食之能清肠胃、防治便秘、抗癌、美化肌肤。但多吃易饱
食材配方
主料：
纯牛奶
250ml芒果
100g辅料：棉花糖
50g
做法 共8个步骤
1.准备食材：伊利纯牛奶１瓶即250ml，棉花糖取50g， 芒果取100g，去皮切小块。
2.净锅，倒入牛奶，加棉花糖。
3.热锅，六成热时转小火，用铲子协助棉花糖加速溶化。
4.待棉花糖完全溶化后装碗备用。
5.芒果装进料理机搅成泥桨。
6.加入牛奶棉花糖桨，拌匀。
7.分装在模具里，插上木棍，入冰箱冷冻一夜。
8.取出脱模，可以美美享受啦。
芒果冰淇淋雪糕做法大全
芒果冰淇淋雪糕
天热，发这个想来是没有人会抗拒的噢！不要被名字吓倒，其实就是冰淇淋啦。我不得说，自家做的就是料足啊。一口咬下去，满满的芒果味道，真是好舒服啊。
食材配方
主料：
牛奶
160ml蛋黄
2个辅料：新鲜芒果泥
适量香草豆荚
1/3根奶油
200ml白砂糖
90g做法 共14个步骤
1.芒果去皮切丁；
2.取60ML牛奶；
3.牛奶加入1中；
4.用料理棒打成泥状备用；
5.香草豆荚剖开，将香草籽刮出，将剩下的牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅闷几分钟；
6.加入细砂糖；
7.边搅拌边加热至快要沸腾关火，倒入鲜奶油拌匀备用；
8.蛋黄打散；
9.慢慢的将7加入到8中，边加边搅拌；
10.再将4加入到9中拌匀；
11.过筛；
12.过好筛的样子；
13.倒入冰淇淋桶中；
14.设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，倒入冰棒模具中放到冷冻室保存。想吃的时候就可以随时吃了。
简单搞定芒果奶油雪糕
食材明细：
芒果2个，淡奶油250ml，白砂糖25g
简单搞定芒果奶油雪糕的做法步骤：
第1步芒果洗净，切成小块，放入料理机中搅打成芒果泥奶油中加糖，打至8分发，此时奶油倒扣不流动
第2步将芒果泥倒入奶油中，搅拌均匀将搅拌好的糊糊倒入雪糕模具，插上雪糕棍
第3步放入冰箱冷冻4小时以上，脱模后即可食用。
小贴士：
1.如果制作的糊糊比较稀，需要先插上雪糕棍，以免液体从缝隙流出；如果糊糊比较稠，要最后插上雪糕棍，不然可能导致糊糊流不到雪糕棍下面。
自制美味果汁雪糕
食材明细：
鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶各适量
自制美味果汁雪糕的做法步骤：
第1步先把雪糕机身放入冰箱冷冻24小时。插入冰糕棒，倒入鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶。
第2步耐心等待7-9分钟取出雪糕，就可以吃到甜美的自制果汁雪糕了。
美味的榴莲奶油雪糕
食材明细：
主料：榴莲肉200克，奶油100克，牛奶200克，白糖20克
美味的榴莲奶油雪糕的做法步骤：
1，榴莲一瓣
2，取下200克果肉
3，打过了的奶油，扔了可惜，所以做雪糕可以利用起来
4，牛奶200克
5，把榴莲肉、牛奶、奶油一块倒入料理机里搅打
6，打成细腻均匀的奶油榴莲液
7，再把这些奶油榴莲液分装到雪糕模具里
8，把模具盖盖上，放到冰柜里冷冻，晚上放进去，早晨起来就可吃雪糕
小贴士：
这次做雪糕用的奶油是做蛋糕打过头的奶油，扔了可惜，所以来一个废物利用，其实这次雪糕的配方，本来可以做冰激凌的，由于懒得不断的搅动，所用就用了雪糕的模具，好吃就行。
最美味海南水果菠萝滑牛肉
食材明细：
海南菠萝半个，樱桃番茄适量，牛肉200克，姜丝适量，酱油适量，盐适量，苏打粉适量，蛋清适量，淀粉适量
最美味海南水果菠萝滑牛肉的做法步骤：
第1步菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
第2步将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。
第3步用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。
第4步锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。
第5步装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。
小贴士：
牛肉素有滋养脾胃，补中益气，强健筋骨，止渴之功效，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。 菠萝可清热解暑、生津止渴，非常适合夏季食用。 菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，解决消化吸收的顾虑。搭配牛肉食用，不仅增强体力，酸甜开胃，还能让你轻松拥有曼妙的曲线。
自己打出来的芒果雪糕
关键字：芒果雪糕diy
广州大雨虽然让气温略降，但气压仍感闷热，所以这期请来美女教做雪糕，100%纯天然，算是“炭中送雪”了吧。
芒果雪糕
材料：净蛋黄3个，糖125g，淡奶油180g，水30g，水果125g(可随个人口味选择任何水果)
网上流传了很多自制雪糕的方子，多是用雪糕机、雪糕粉、鱼胶等做雪糕，但现在不少雪糕品牌都开始流行天然和健康的雪糕概念，diy又岂能落伍？
嘉宾糖霜自言已经有多年没有在外面买雪糕吃，一来是担心外面买的雪糕成分是否健康(因为传说很多工业制造的雪糕主要用氢化植物油制造，贵一点的雪糕才用的动物鲜奶油)，二来成本也较贵。在家自己动手做，不但可以保证真材实料，天然和新鲜，更可以尝试自己喜欢的独特口味，再者成本也便宜得多。
再加上这个手打雪糕的手法，无须买雪糕机，只须家有冰箱就ok了。不过因为制作的是生食的冷冻制品，所以一定要注意制作过程的清洁和卫生，器皿注意要消好毒，否则小心吃了要拉肚子哦。
diytips
时间：因为过程中需要两次打发，所以在时间上因各人手劲差别甚大。手打蛋黄浆据说专业人士只需三分钟，但生手可能要打二三十分钟；手打奶油因为只需打至六成，大概5~10分钟差不多。
成本：自己动手打雪糕除了健康之外，还相当价廉，这个分量约相当于外售的大盒家庭装，但成本则不超过10元。
注意技巧：
1、热糖浆注入蛋黄浆时注意一定要很慢，否则蛋黄可能会变熟结块，令成品不够细滑；
2、鲜奶油在使用前须冷藏12小时。
3、注意选用的水果口味越浓越好，尤以热带水果最佳，如芒果、菠萝、榴莲等。
步骤
1.把三个蛋黄打发，打成浅黄色或接近白色；
2.将水和糖煮成115℃的糖浆；
3.将热糖浆慢慢注入蛋黄浆，边倒边打匀；
4.加入碎果肉，拌匀；
5.奶油另外打发(6成发即可)，打至成可缓慢流动的黏稠液体；
6.最后把全部材料混合，倒入模中即可冷藏。
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