节日清火小菜---清脆爽口的糖醋凤尾白菜
冬天是吃白菜的最好季节,白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
糖醋凤尾白菜一道清爽可口的解酒小菜。酸酸甜甜的很开胃,还一道适合节日餐桌上的宴客菜。
糖醋凤尾白菜
主料;白菜300克、香菜、适量
辅料;糖、醋、盐
糖醋凤尾白菜的做法
1、准备好所用食材。
2、取一小碗,碗中加入盐、白糖、醋、,搅拌至白糖溶化。成糖醋汁。
3、香菜洗净切成大段。
4、大白菜洗净,去掉叶子,留下中间的帮。
5、在白菜帮上切上斜刀,白菜帮底部不要切断。
6、再纵向切成细条。
7、将切好花刀的白菜条放入冷水中。泡至10分钟。使白菜条成凤尾状。
8、泡好的凤尾白菜沥干水分和香菜混合。
9、把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。
叨唠;我不太喜欢白醋的味道,所用使用的使米醋,为了成品更佳漂亮建议使用白醋。加入糖醋汁以后要轻轻翻拌,一面折断凤尾白菜。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::白菜心1个,
辅料::油25毫升,糖20克,醋15毫升,酱油15毫升,盐1克,味精适量,葱适量,姜适量,
糖醋烧白菜的做法步骤:
1.白菜切小块。
2.锅里放油,放葱、姜煸炒。
3.放入白菜翻炒。
4.放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。
5.放入青蒜末翻炒。
6.放入鸡精调味即可。
7.出锅装盘,即可享用。
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::生抽2勺,陈醋2勺,糖1满勺,清水4勺,盐半调料匙,水淀粉适量,
糖醋白菜条的做法步骤:
1.大白菜洗净控水。
2.先切四指宽左右的段,再顺着切粗条。
3.小碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水,搅拌均匀。
4.锅里注油烧热,爆香葱姜。
5.倒入白菜条。
6.把白菜炒倒后加入鸡粉,翻炒均匀。
7.倒入糖醋汁。
8.翻炒均匀,烧两分钟。
9.待汤汁所剩无几时加水淀粉勾芡。
10.待芡汁明亮浓稠即可。
11.成品。
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,
配料::盐适量,白砂糖适量,醋适量,
糖醋白菜帮的做法步骤:
1.白菜一棵,去掉老帮,洗净
2.如图,把菜叶切掉,白菜帮切两半,白菜叶留用别处。
3.切成长条
4.装盆待用
5.葱干辣椒洗净切好待用
6.锅中放油,下配料炒香
7.下白菜翻炒均匀,加糖,炒均匀后加少许醋,翻炒至熟,加盐,翻炒均匀。
8.装盘,开吃,真好吃呀
食材明细:
主料::青椒6个,胡萝卜少许,
辅料::食用油适量,料酒适量,香醋适量,白糖5小勺,食盐1/2小勺,鲜鸡汁少许,红烧酱油少许,特级鲜酱油少许,
糖醋虎皮椒的做法步骤:
1.备好食材
2.青椒洗净后,左手拿着青椒,用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下,根蒂就出来了,里面的筋膜不要撕,撕了就不辣了
3.每个用刀背稍用劲压一压,表面裂开不断,方便煎时均匀受热
4.锅热后倒多些油、放入青椒转中火
5.用筷子(或锅铲)轻轻按压青椒并不时翻面,使之均匀受热
6.待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色
7.加些料酒和清水,烧1~2分钟
8.加入白糖烧至融化,一直保持沸腾状态
9.再滴少许红烧和特级鲜酱油
10.稍后沿锅边一圈倒入香醋
11.再滴少许鲜鸡汁
12.最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅
13.盛入盘中
小贴士:
1、青椒要选新鲜簿皮青椒,辣味足、味道好
2、煎青椒时注意:不能心急用大火,开中火既能煸出虎皮又不至于煎糊,而影响菜品美味
3、煎前用刀背稍用劲压一压和煎时用筷子压一压,都是为了增加接触面,让青椒受热更均匀
4、若亲担心青椒变不好看,可事先调好糖醋汁,待青椒煎好后烹入更方便
5、万能糖醋汁配方:1份酒、2份酱油、3份白糖、4份醋、5份水,此次我并没有事先调汁,而据自家口味随意放的
食材明细:
白菜750克,胡萝卜50克,鸡蛋100克,白砂糖25克,醋20克,植物油10克
糖醋白菜卷的做法步骤:
1. 大白菜剥开叶片,洗净,放入滚水中煮软,捞出沥干;
2. 胡萝卜去皮切丝,放入滚水中煮熟备用;
3. 鸡蛋打入碗中拌匀,倒入锅中煎成蛋皮,盛起并切丝;
4. 大白菜叶片摊开,放入胡萝卜丝和蛋皮丝,用手卷好,放在碗中加白糖、醋和少许水浸泡半小时,即可切段食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
秀色白菜美味笋松仁白菜糖醋笋
阳台已冻,白菜只好转移到室内。趁尚未走水份,赶紧快吃。
白菜因其自己无味,且又便宜,总是不被大家看重。但白菜在这个季节又是最好的食材。特别是北方已进入冬季取暖期,干燥的室内空气对皮肤和脾肺都是一种威胁。而白菜恰好又在此方面的功效显著。所以,变着法多吃些白菜,还是有必要的。
这道菜,做以糖醋口味,也是基于秋冬之际,养生需滋阴润肺的原则而成。
松仁白菜糖醋笋材料:玉米笋、胡萝卜、白菜、松仁
调料:葱、蒜、白糖、白醋、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、麻油
松仁白菜糖醋笋的做法
1、白菜切叶留帮,先横向斜切刀,再顺切条,用凉水泡10分钟,既成凤尾状,加盐打焯、过凉;
2、胡萝卜去皮切成细条;
3、玉米笋剖成四瓣,也用水焯过;
4、兑调味汁:白糖、白醋、盐、豉油、水淀粉调成糖醋汁;
5、锅入油,下入蒜片,小火煸香,下胡萝卜条煸至变色至软,下入白菜条、玉米笋条大火快速翻炒;
6、倒入调味汁大火翻炒均匀,即可出锅。
提示:白菜条若焯水一定要快,不要焯老了。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
【3-322】这是一个写完昨天菜谱以后拢共就睡了仨小时整天下来特别充实的故事……赚到了(๑•̀ㅂ•́)و✧-----2019.5.10
材料:
牛肉丸六个,辣白菜小半袋,青椒小半根,葱半根,生抽可省,香油适量,面面自选,熟芝麻可选,
辣白菜丸麻油面的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热刷层油,摆上提前化冻切片片的牛肉丸
步骤2,中小火煎到丸们轻微打卷外圈焦黄,认认真真翻个面,顺手切上点葱或者蒜
步骤3,继续煎到丸们两面焦黄基本成熟,根据面量和自己抗辣程度扔泡菜
步骤4,努力划拉匀,根据个人喜好加生抽或者泡菜汁,扔上提前煮好拌过香油的面
步骤5,温柔搅和匀,看心情补香油,顺手扔葱扔椒椒,盖上面面稍微一焖
步骤6,闻到葱香味儿就可以关火啦,直接端锅吃或者挪到盘子里,撒点椒椒跟芝麻
步骤7,来,张嘴~
步骤8,走了哟,明天见~
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::香葱适量,生姜适量,蒜适量,葱段适量,
配料::菜籽油适量,猪油适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,胡椒面适量,水淀粉适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,味精适量,郫县豆瓣适量,泡姜适量,泡红椒适量,
糖醋泡椒鲫鱼的做法步骤:
1.把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净,然后在鱼背两面划上四五刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2.把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。
3.香葱摘洗干净切碎备用。
4.调酸辣汁:一勺白糖、三勺醋。
5.把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段,在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。
6.热锅倒入菜籽油,油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。
7.把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。
8.热锅放菜油和少许猪油,油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9.把鱼放入锅中,中火慢炖。(中途鱼一定要翻面炖炖)
10.锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁,稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。
11.在汤汁中勾芡少许,放入香葱、少许鸡精和味精。
12.起锅把汤汁淋在鱼上即可。
小贴士:
这道糖醋泡椒鲫鱼,外形色香味美!口感酸甜麻辣!鱼肉鲜嫩可口!
食材明细:
主料::白菜帮6片,
辅料::油1汤匙,盐3克,白糖20克,醋20克,生抽1茶匙,姜适量,辣椒1个,水淀粉适量,
【东北】糖醋白菜帮的做法步骤:
1.主料: 白菜帮
2. 把白菜帮洗净切抹刀片。
3. 加少许盐腌渍20分钟。
4. 兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。
5. 再加香醋、水淀粉,搅拌均匀备用。
6.把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。
7. 把姜、红辣椒切丝。
8. 热油,放入姜丝、红辣椒丝煸炒。
9. 放入白菜帮。
10. 将其翻炒均匀。
11. 烹入碗芡。
12. 旺火快速翻炒。
13. 翻炒均匀,芡汁糊化,即可关火。
14. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、也可以用开水汆烫白菜帮,但是口感不如腌渍的脆。
2、提前兑制碗芡,保证后续烹制不乱。
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