天气一天的冷了,于是我们开始渴望温暖的感觉和美食。而打卤面,一直是我迷恋的不变得美味。不但简单,而且记忆中还有儿时的回忆。记得我小时和很多人一样喜欢过年,只是因为父亲的生日也在春节期间,不但可以吃到我喜欢的饺子,再有就是妈妈做的打卤面了,有鸡蛋有肉,真是美味。今年父亲过生日大家都在吃蛋糕,只有我去厨房转了一圈,很失落的看着趴在案板上的黄花、木耳,看来这回面是用不上了,我决定以后回家自己做了。本来打算发到小时妈妈做的,不过发现要300字,懒得写那么多,就发这了。
材料篇:黄花、木耳一大把,鸡蛋2-3个,瘦肉片,淀粉就可以了,简单吧。
首先把黄花木耳洗干净,把鸡蛋打成蛋液。
先把肉片用油炒熟,在锅里加多半锅水,水开了就可以下木儿、黄花,加盐、酱油、鸡精、香油、少许五香粉,等再开了就可以把鸡蛋液均匀的撒在里面。
等鸡蛋液成了蛋花,基本就都熟了,这时候就可以加入淀粉勾芡了。在过一会锅里成了半粘稠状就可以了,面条是单煮,煮好盛出来浇上多卤就可以了。配上面条就可以开吃了。看这么快就都好了,适合于懒人。
有喜欢的随便吃,我闪了。
其实有不少喜欢做饭的女人,只是把烹饪当作了像读书、唱歌一样的兴趣爱好,并从中感受到欢乐。但是在外人眼里,女人贤惠的标志之一就是做得一手好菜。所以,喜欢下厨房的女人就很容易给人以贤惠的印象,尤其是再能做得一手好菜的女人,就更会被人深信不疑当作是好妻子的典范。因此,好厨艺常会给女人带来好名声。
●本周主菜豆腐
豆腐,与“多福”谐音,所以很多人家讲究在过年的时候做个豆腐菜。
春节马上就要到了,所以本期“厨房”我们特别向您介绍几道别致的豆腐菜,不仅讨个口彩,也是提倡健康饮食的观念。豆腐关键词链接
煎肉片豆腐卷
肉片豆腐卷
吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。
●同类菜
如果把肉片换成海苔片,就成了一道素豆腐菜
酿酿三角豆腐
酿三角豆腐
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
塌虾皮锅塌豆腐
虾皮锅塌豆腐
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
家常带鱼
带鱼味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。营养价值极高,通常都是油炸,其实烧出来的也很好
食材配方
主料:
带鱼
300g红尖椒
3个辣椒
2个蒜苗
2颗辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.带鱼适量洗净切块,拿盐 老抽 姜片腌15分钟
2.辣椒切段 蒜苗切段,红尖椒切段
3.锅中放油,油热放入辣椒翻炒
4.辣椒炒好放入带鱼翻炒
5.带鱼翻炒均匀撒入蒜苗叶子
6.加少量料酒,加适量清水焖10分钟,放盐 鸡精 五香粉,大火收汁即可
糖醋带鱼--附如何煎好鱼的窍门
要过年了,还没去采购,冰箱已经屯得满满的。
家里海鲜当道:大鲍鱼、大海虾、螃蟹、墨鱼、大石斑鱼、剥皮鱼、三文鱼、鳕鱼、鱼排、鳗鱼丸子、鲨鱼丸子以及叫不上名的大海鱼。。。。。
分别给大弟和小弟送了一些过去,但是冰箱仍然放不下。
于是这几天,我们家进入了海鲜大餐的日子,但肚量有限。
最终,今晚终于敲开了邻居的家门,将一部分海鲜寄在他们的冰箱中。
看来,明天还得继续海鲜大餐。
过年,咋这么累呢?突然好想吃稀饭了,只要萝卜干配即可。
糖醋带鱼材料:冰箱带鱼500克
辅料:蒜末、姜末各少许(这个忘记拍了,请忽略吧)
糖醋汁:糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量(喜欢酸的醋多些,反之糖就多些,根据你的口味吧)
糖醋带鱼做法1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段,用盐和料酒腌制15分钟
2、将糖醋汁+适量的清水兑好备用
3、热锅热油,将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
4、利用底油爆香蒜末
5、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉,加入煎好的鱼块大火烧开
6、转中火焖煮入味,最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态,淋上香油即可
舞语
1、煎好鱼块,关键是要热锅热油,并且刚放入时候尽量不要翻动,待定型后再翻,这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉;还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉;又或者将烧热的锅用姜片擦拭过,这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。
2、糖醋汁中可以加点番茄酱,那样色泽会更亮些
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《美味带鱼的家常做法1(图)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题,希望您能喜欢!