“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，你可能需要看看“多彩炒疙瘩”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。这款多彩炒疙瘩不能算是传统意义上的老北京炒疙瘩，因为用了菠菜和火龙果的皮榨汁和的面。绿绿的、粉粉的、白白的面团是不是弥漫着春的气息与色彩呢?看着就让人愉悦吧!
原料：白色面团：中筋面粉100g清水55g;粉色面团：中筋面粉100g火龙果皮汁55g;绿色面团：中筋面粉100g菠菜汁55g
辅料：黄瓜50g胡萝卜30g火腿50g香菇1个榨菜30g葱15g蒜4瓣油30g盐3g生抽15g米醋10g
做法：
1、准备榨汁的材料，菠菜去掉根部洗净，火龙果要削去最外面的薄薄一层，只取果肉与外皮薄膜之间的部分。
2、火龙果皮用料理机直接打成汁，菠菜要在开水焯烫后，再用料理机打成汁。为了色彩浓一些，所以打汁时只加了极少的水。汁非常浓稠。
3、面粉称量出100g，加入火龙果皮汁，和成粉色面团。液体不要一次加完，留一部分边和边加。
4、面粉称量出100g，加入菠菜汁，和成绿色面团。
5、三种面团全都和好后，放在盆中，盖上薄膜，饧30分钟。如果孩子吃的话,面可以和的比这种稍软些。
6、面饧着的时候，准备辅料，蔬菜清洗干净备用。其实配菜完全可随自家人的喜好搭配。
7、所有辅料都切成小丁。
8、面饧好后，在案板上揉光滑。
9、把面团擀成5mm厚的面片，切成5mm左右的长条后再切成菱形小丁,或者直接切成小方丁。丁一定不要切的过大。
10、切的时候可以撒上干面粉以防止粘连。三种面团全切完后，可以起锅烧开水，水量要加足。11、锅中水烧开后，下入疙瘩煮2分钟。
12、煮好的疙瘩捞出过冷水。
13、用漏网控去水分。
14、另起一炒锅，倒入植物油，爆香葱花。
15、先加入胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁进行翻炒。
16、炒熟后，再加入黄瓜丁翻炒。
17、加入榨菜碎末翻炒均匀。
18、倒入控干水分的疙瘩。
19、加入盐、生抽后翻炒均匀，一定要用颜色浅的酱油，这样不会破坏色彩。
20、出锅前撒上蒜末，沿锅边淋入醋，炒匀盛出即可。
小贴士：就这样，美味的多彩炒疙瘩就做好了。
黄瓜的营养价值非常的丰富，可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的，还具有美容养颜减肥的效果的。那么，黄瓜怎么吃最有营养呢?》》》黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜有平民蔬菜之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有利尿防病的功效，受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富，可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的，还具有美容养颜减肥的效果的。那么，黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.黄瓜搭配豆腐
黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
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小贴士：
1、 面疙瘩的面要揉的略微硬一些，否则不容易成型。定型后的面疙瘩要分开摆放以免粘连。2、 一次可以多做些，煮熟后过凉沥干水分冷冻到冰箱，吃的时候直接烹饪即可。3、 炒面疙瘩的蔬菜可随意搭配。4、 煮面疙瘩的汤不要倒掉，直接配炒面疙瘩一起喝掉，原汤化原食。5、 如果家里没有竹帘，可使用叉子来做面疙瘩的花纹。
感谢您阅读“97美食网”的《多彩炒疙瘩》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒疙瘩专题，希望您能喜欢！
