食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的咖喱冬笋素包子--南方冬天如何发面，希望能帮助到你的学习和工作！
主材料：面粉400克酵母7克盐一点点色拉油一勺清水240克左右
辅料：熟冬笋350克黑木耳适量鸡蛋3粒龙口粉丝少许
调味：大喜大咖喱块60克鸡精、李锦记特级头抽、盐各适量
做法：
1、将所有的主材料放入面包机，按“发面团”程序就可以了，等待进入发面状态时候，用湿布盖在面团桶上，然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了，你感觉面团还没有完全发透，那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦，还有感觉我家的面包机发面温度过高，而且发的过程中水分会流失，所以我采取了介个步骤，事实证明非常的管用哈）
2、发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫，和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁
3、热锅入油，将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出
4、锅内重新入油，放入（2）炒香，然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用
5、将发酵好的面团排气再次揉匀，可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了
6、分割，包入馅料，蒸锅底部刷油，放入静置30分钟左右（天冷，所以时间长些）
7、放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看，是不是每个都是胖嘟嘟地？只是包的比较难看，中间咖喱都有点渗出了，嘿嘿
小贴士：
1、阴冷的天气，我试过面包机发面，也试用过用家庭酸奶机发酵，效果都非常好。网上有推荐水烧开到40度左右发酵，我也试过，但没有成功，毕竟这个温度不是人人都控制的好的。
2、要想做出一个个胖嘟嘟不回缩的包子，我的经验是：前期面团一定要揉匀（面粉中加点色拉油也是为了成品的美观）、中间发酵要到位、包之前一定要再次将面团揉均匀。掌握了这几点，你蒸出来的包子一定会让你满意的。对了，做包子水的比例占60%―65%比较好，酵母占面粉的1.5%左右吧。
3、有看见大家说用牛奶代替水，或者蒸后关火再虚蒸片刻，亦或蒸的途中不能开盖，事实上以我的经验，只要你掌握了以上第二点的要领，这些都是可以忽略的，因为我蒸的途中就有开盖啊，而且关火也是立刻就打开啊，也不见包子回缩什么啊。
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健康主食----南瓜发面素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：酵母3克，南瓜100克，韭菜500克，粉条50克，鸡蛋3个，色拉油适量，干海米30克，
配料：：精盐4克，五香粉2克，味精3克，白糖少许，
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤：
1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净，控净水分，切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中，炒熟，铲出，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条，放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末，粉条末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精。
7.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，小剂子，擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀，成素馅馅料，开始包包子了。
9.将包好的包子，放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟，取出装入盘中即可。
紫薯发面韭菜素馅包子
食材明细：
主料：：面粉500克，紫薯一个，韭菜100克，
辅料：：粉条适量，豆腐适量，香菇2个，花生油适量，蚝油一勺，香油1勺，盐少许，姜少许，酵母3克，
紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤：
1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。
2.蒸熟紫薯放入料理机，加入少许清水，打成紫薯糊 ，放入酵母。
3.放入面粉，搅拌均匀，不用加水了。
4.揉成光滑的面团，醒发。
5.韭菜，豆腐。
6.香菇洗净。
7.所有食材切好放在一起，放入姜末，豆腐放在锅里煎一下，我的煎豆腐照片找不到了。
8.放入耗油.香油，盐。
9.拌匀备用。
10.面团醒发2倍大。
11.揉面排气，分成大小均匀的剂子，做成包子皮。
12.开始包包子。
13.包子包好，二次醒发，时间要看屋内温度。
14.醒好的包子上锅，大火烧开，蒸15分钟就可以，关火3分钟出锅。这是素馅包子，如果肉馅包子，就多烧几分钟。
15.成品。
16.素馅也好吃。
家常主食----发面芹菜粉素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300克，芹菜500克，粉条100克，
辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，酵母4克，
配料：：大豆油100克，精盐5克，五香粉3克，味精3克，生抽10克，葱末10克，姜末10克，辣椒粉5克，
家常主食----发面芹菜粉素馅包子的做法步骤：
1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母放入面粉中。
2.搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发。
3.将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下。
4.将焯好的芹菜捞出，过凉放在案板上，切碎，剁成末。
5.将浸泡好的粉条，放在案板上，剁碎待用。
6.将剁成末并挤干水分的芹菜末装入碗中，加入剁碎的粉条。
7.搅拌均匀后，加入精盐，五香粉，味精，生抽，辣椒粉，熟大豆油。
8.搅拌均匀后，成芹菜粉素馅馅料待用。
9.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10.开始包包子啦。
11.将包好的包子，放在案板上待用。
12.蒸锅放水烧开，将包好的包子放入锅中蒸。
13.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱冬笋素包子--南方冬天如何发面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜香菇素包子专题，希望您能喜欢！
