“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“清香荷叶粉蒸肉”，相信你能从中找到需要的内容！
清香荷叶粉蒸肉：
原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。
烹制方法：
①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。
②猪肉切成6.5cm长的长方块10块，放在碗内加酱油、料酒、白糖、葱、姜、乳腐(捏碎)拌匀，浸渍30分钟，然后拣去葱、姜，拌上炒米粉，肉皮朝下放入碗内，葱、姜覆其上，上笼用旺火蒸至肉酥烂，取出葱、姜待用。
③荷叶洗净并批去背面的肋筋，放入沸水锅中烫洗片刻。用洁布擦干水分，划成10块，将刚出笼的块肉逐块放在荷叶上，分别淋上麻油，逐块包好后放入饭盒内，再上笼用旺火蒸5分钟左右，取出即成。
特点：荷叶翠绿，清香飘溢，粉肉入味，肥而不腻。
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五香荷叶粉蒸肉
食材明细：
主料：五花肉400g，五香米粉适量
辅料：五香粉适量，料酒2勺，生抽适量，盐少许
五香荷叶粉蒸肉的做法步骤：
1，五花肉切薄片
2，加入调料腌制入味
3，加入五香米粉裹匀（如果太干可以加点水）
4，将荷叶铺在蒸笼上，摆上腌制好的五花肉（尽量要铺开这样便于受热）
5，上汽后蒸40分钟左右即可
小贴士：
小叮咛：米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可
荷叶粉蒸肉怎么做好吃
荷叶粉蒸肉
我很喜欢吃粉蒸肉，特别喜欢粉蒸肉的糯而清香，酥而爽口，那浓郁的五香味很令人回味。 加了荷叶的粉蒸肉，更增加了一丝荷的清香.每到荷花盛开时，我都会想办法去摘几片荷
食材配方
主料：
猪腿肉
五香蒸粉
糖
盐
料酒
老抽
葱
蒜
麻油
牙签
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.葱，蒜洗净切碎待用
3.荷叶用温水洗净.
4.猪腿肉切薄片，用刀背轻剁一下.
5.放入碗里，加盐，糖，料酒，
6.加老抽，麻油搅拌入味
7.把五香蒸粉倒入小碟
8.把肉片两面沾上蒸粉
9.衣次放在荷叶上
10.全部放好，
11.四面包住，用牙签固定住
12.放入蒸锅
13.大火10分钟，中小火40分钟.
14.关火，焖10分钟拿出
15.撒些蒜末，葱花即可。
粉蒸肉
食材明细：
芋头一个，五花肉500g，糖一勺，姜片五片，生抽一勺，料酒一大勺，豆腐乳两块，盐根据食材明细定，小葱末一把
粉蒸肉的做法步骤：
第1步食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉、全部提前备齐五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制，时间自己定夺，久点会更入味
第2步腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。芋头切大片、
第3步铺好五花肉中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
第4步美美的香香的味道
小贴士：
【粉蒸肉】食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉1、芋头切大片、五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制。2、腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。3、中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
普洱粉蒸肉
食材明细：
糯米200g，花椒一勺，普洱茶一勺，五花肉500g，盐小半勺，料酒一勺，生抽一勺，糖半勺，葱姜适量，小红椒1-2个，荷叶1-2片
普洱粉蒸肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净，切稍厚片冷水浸泡10分钟后用盐、料酒、生抽、糖、葱姜腌制30分钟左右糯米、花椒、普洱茶翻炒到糯米金黄翻炒好用粉碎机打碎成米粉
第2步普洱茶汤拌匀米粉和肉加点小红椒笼格垫上荷叶一层层铺上腌制好的肉片
第3步最后蒸30分钟关火焖5分钟就可上桌啦
小贴士：
打米粉时特别加了普洱茶再用普洱茶汤拌匀出笼后伴随着荷叶的清香肉质不油腻很赞呢所有的调味料都不要一下子放足南甜北咸东酸西辣请按自己口味来调
茄子粉蒸肉
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食，蒸出来的美味，里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用盐入一下底味，再通过蒸出的肉汁融合，使得味道更加鲜美。
材料：
主料：猪腿肉300克，茄子150克，
辅料：蒸肉粉适量，葱适量，料酒适量，食盐适量，
茄子粉蒸肉的做法步骤：
1. 茄子和猪腿肉洗净。准备蒸肉粉，甜面酱和葱花。猪肉切成均匀的薄片后加入料酒，甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟。
2. 之后先把茄子加入盆底。再把猪肉片均匀的加入。冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花。
南瓜粉蒸肉
食材明细：
小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油
南瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；
2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；
4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
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