鸡腿是从脚到腿的一部分,腿围绕肉的根部,它的肉比较硬,加上皮肤的摄入,脂肪含量更多,而且在全鸡中铁含量最多。鸡腿肉蛋白质含量高,种类多,消化率高,易于人体吸收和利用,具有增强体力、强身健体的作用。
白兰地鸡腿
原料:鸡腿500克,盐、糖、味精、鸡精、白兰地、老抽、姜、食用油、洋葱各适量。
白兰地鸡腿的做法
1、用盐、糖、味精、鸡精、白兰地、老酱油、姜和洋葱腌制鸡腿。
2、将腌好的鸡腿串起,用中火烤15~18分钟。
3、然后揉搓食用油,在烤箱里烤。
4、烤到半熟,撒上适量盐。
5、再烤熟即可。
营养功效:驱寒保暖,除淤解毒。
小贴士:国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
金枪鱼100克,白兰地酒1勺。蒜香面包粒50克,生菜1片,草莓,黄桃适量。卡夫奇妙酱50克。
白兰地鱼肉色拉的做法步骤:
将奇妙酱和白兰地酒混合,制成沙司料。
金枪鱼和白兰地沙司料拌匀放生菜上,配上蒜香面包粒。
草莓用刀一分为二,黄桃切片,装盘即可。
食材明细:
主料::蛋黄4个,玉米油40克,细砂糖(蛋黄糖)25克,酸奶25克,白兰地5克,低筋面粉80克,蛋白5个,细砂糖(蛋白糖)65克,
辅料::荔枝果肉80克,
白兰地荔枝戚风 的做法步骤:
1.1. 荔枝果肉切碎,保留果汁,低粉过筛。
2. 2. 蛋黄加细砂糖打发到发白粘稠。
3.3. 加入油,酸奶,白兰地拌匀
4.4. 果肉里的果汁先倒入蛋黄糊中,荔枝果肉与低粉混合,让果肉沾上面粉,这样不容易沉底。
5.5. 然后和蛋黄糊拌匀。
6.6. 蛋白分3次加细砂糖打发到尖勾状态。
7.7. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。用切拌和翻拌的手法。拌匀后再和剩余的蛋白霜混合均匀。
8.8. 面糊倒入学厨7寸中控模内,震出气泡。烤箱175度,下层35分钟
9.9. 出炉震出热气后倒扣放凉.
10.放凉后脱模即可!
小贴士:
鸡蛋用的是55克以上的,没有白兰地可以用白葡萄酒
白兰地酒的香气,配上可脂含量65%的黑巧克力,同时还加入了蛋黄和奶油奶酪,口感相当地浓郁甘醇。
那种甘醇的回味----白兰地黑巧克力慕斯
原料(15cm方形活底模)
慕斯部分:
A、牛奶200克,蛋黄2个,砂糖45克,
B、黑巧克力130克。
C、奶油奶酪50克+牛奶40克。
D、鱼胶粉2小勺(6克)+20克水。
E、白兰地酒一大勺(15ml)
F、淡奶油150克。
巧克力淋面部分:牛奶65克,砂糖40克,可可粉15克,鱼胶粉1/2小勺+水1小勺,白兰地1小勺。
其它:略小于模具的可可海绵蛋糕片两片,酒糖液少许。
(简易酒糖液做法:细砂糖1大勺+热水1大勺,拌至糖融化。凉后加入1/2大勺白兰地拌匀)
装饰:草莓,黑白巧克力,草莓果酱适量。
白兰地黑巧克力慕斯的做法
1、把原料A放在小锅中搅拌,小火加热至微沸,蛋奶冰浆略浓稠后离火。加入原料B的黑巧克力搅拌融化,成巧克力蛋奶糊。
2、原料C的奶油奶酪50克+牛奶40克隔水加热,融化成奶酪糊。
3、把步骤1做好的巧克力蛋奶糊倒入步骤2中,搅拌均匀。提前把原料D的鱼胶粉2小勺(6克)+20克水泡软,隔水融化,加入拌匀。再加入材料E中的白兰地酒一大勺拌匀。
4、原料F的淡奶油150克,打至六分发,仍有流动性时,拌入步骤3。
5、如图,巧克力慕斯糊做好了。
6、在模具底放一片可可海绵蛋糕片,刷酒糖液。
7、倒入一半慕斯糊。
8、重复步骤6-7,完成慕斯部分,放入冰箱冷藏。
9、慕斯冷藏的时候做巧克力淋面。把牛奶65克,砂糖40克,可可粉15克放进小锅里用小火煮浓稠。鱼胶粉1/2小勺+水7.5ml泡软后隔水融化,加入上一步拌匀。以上放至室温后,加入白兰地1小勺。
10、把做好的步骤9过滤。
11、倒在基本凝固的慕斯蛋糕表面,继续放回冰箱冷藏4小时以上。
用电吹风四周稍吹一下即可脱模。
装饰:
把黑白巧克力融化,草莓在巧克力碗中沾一下,沾上巧克力,
再用裱花袋分别装两色巧克力画上线条。
红色的草莓是在表面刷上了一层草莓果酱。
食材明细:
奇异果,2个,红椒,1个,黄椒,1个,洋葱,1/2棵,橄榄油,30ml,白兰地,1茶匙(5ml)。白醋,糖,适量,橄榄油,30ml,白兰地,1茶匙(5ml)。
白兰地油醋汁沙拉的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:2分钟
1. 洋葱、红、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。
小贴士:
奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17倍,香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。每日2颗奇异果,轻松在家美容颜。
沁润细腻的香味,爽滑酸脆的口感,盛碗品尝,香浓之气溢满口腔!
材料:
天贝,荸荠,豆腐,馒头,洋葱,番茄,盐,糖,黄油,胡椒粉,淀粉,番茄沙司,白兰地酒,,
白兰地天贝丸子的做法的做法步骤:
步骤11,.荸荠去皮洗净后蒸熟,切成小丁。馒头和天贝切成小丁,洋葱和番茄切一公分见方小丁。
步骤22,.将荸荠、馒头和豆腐中加入盐、胡椒粉,调好味道,搅拌均匀后加入天贝,稍微和匀,团成2公分直径的丸子,裹上干淀粉下油锅炸成金黄色,备用。
步骤33,.锅中下黄油,油化后放入切好的洋葱,煸炒至洋葱变色,此时放入番茄沙司炒1分钟,继续加入番茄丁煸炒1分钟,加入白兰地酒后在加入胡椒粉、盐、糖调味。
步骤44,.加入炸好的丸子,翻炒均匀,勾薄芡即可。
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