“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为满足你的需求，小编特地编辑了“土豆可乐饼的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
主料：大土豆3个、 辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙 调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量 制作过程 (1)取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
(2)趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
(3)取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
(4)等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
(5)在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
(6)将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。
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土豆可乐饼(2)
食材明细：
主料：大土豆3个，
辅料：洋葱1个，牛肉末200克，月桂树叶一片，鸡蛋一只，鲜奶一汤匙，
调料：小麦粉，面粉，食用油，盐，胡椒适量
土豆可乐饼的做法步骤：
(1)取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
(2)趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
(3)取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
(4)等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
(5)在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
(6)将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。
可乐饼怎么做好吃 可乐饼的做法
可乐饼
很好吃的一款小零食，大家可以一起来试试哦！
食材配方
主料：
牛肉
300g土豆泥
100g洋葱
50g面粉
100g辅料：鸡蛋液
50g面包糠
20g做法 共9个步骤
1.洋葱切末，牛肉切末，准备土豆泥一份
2.倒少许油，将牛肉末炒熟
3.加洋葱末一起炒
4.加土豆泥进去拌匀，加点盐、黑胡椒一起拌匀。
5.拌匀后，捏成团
6.又是先裹面粉
7.再裹鸡蛋液
8.最后裹面包糠
9.继续油锅里炸
可乐饼
食材明细：
土豆适量，面粉适量，鸡蛋适量，肉馅适量，洋葱适量，面包糠适量，黑椒粉适量，盐适量
可乐饼的做法步骤：
第1步土豆去皮切片放微波炉叮熟后压成土豆泥。洋葱切末备用，肉剁成馅。热锅下油，油热后放入洋葱，肉沫炒香后倒入土豆泥里。加盐，少许黑椒粉提味后拌匀。
第2步把拌好的料分成几份，做成一个个小饼。每一个小饼，分别裹上一层面粉，挂一层全蛋液，再粘上面包糠，压实。
第3步放油锅里炸到表面金黄即可
小贴士：
1.土豆如果用蒸锅蒸熟的话，需要风干些再压泥。2.炸的时候，油六七热就行，因为里面的内容都是熟的，只要炸到表面颜色变金黄就行。3.吃的时候可以醮番茄酱，也可以配椒盐什么的。。
可乐饼面包
食材明细：
高粉（金像）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，干酵母（日清）1小匙，温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，可乐饼4个，薯饼（可乐饼不够了，就用买的薯饼也做了4个）4个
可乐饼面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.分割成8份，松弛10分钟；
3.取出一个面团，用排气棒擀成椭圆形，将可乐饼放在正中间，上下裹起来；
4.从中间切开，切口朝下，并排摆在烤盘上，开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上蛋液；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小贴士：
如果用白神酵母，也可以，量为4g； 吃的时候随自己喜欢，抹上各种醤，我喜欢挤上芥末酱吃，嘻嘻。
蔬菜可乐饼
食材明细：
马铃薯泥300公克，洋葱丁120公克，高丽菜150公克，胡萝卜30公克，毛豆仁30公克，玉米粒30公克，板豆腐100公克，沙拉油适量，裹粉料：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐适量，白胡椒粉适量
蔬菜可乐饼的做法步骤：
1.高丽菜洗净汆烫后，切粗块并扭干水份；胡萝卜洗净去皮切粗丁，和毛豆仁汆烫后沥干。
2.洋葱丁用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份；板豆腐汆烫1分钟后沥干。
3.将作法12所有材料混合均匀，再加入调味料调整味道。
4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的蔬菜泥分成5等份，再整形成方形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
3.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的蔬菜可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
南瓜可乐饼
食材明细：
材料：洋葱半颗，罐头洋菇4粒，南瓜1/3个，蛋1个，培根4片，面粉半杯，面包粉1杯 调味料：盐少许，猪排苹果酱适量，白胡椒少许
南瓜可乐饼 的做法步骤：
1.南瓜去籽后，连皮切成片丁状，再放入蒸锅内蒸熟备用 2.培根切细条，洋葱切细丁，洋菇切小片，蛋打散备用 3.锅中倒入少许油，放入培根煎香，再放入洋葱炒香后，加入洋菇拌炒均匀成为配料备用 4.取一个碗放入蒸熟的南瓜丁先压成泥状，再加入配料、白胡椒和盐拌匀后，盛出填入方形容器中并将表面抹平后，趁热划成6等份，再放凉成为南瓜料备用 5.取1份南瓜料先沾上面粉后，整型成厚椭圆饼状，再依序沾上蛋汁和面包粉后放置1-2分钟 6.接着轻轻放入油锅中先炸至定型，再翻面炸至金黄香酥后，起锅以纸巾吸油，再盛入盘中，淋上猪排苹果酱即可完成 厨师叮咛： *南瓜放在通风处可长期保存，且放越久越好吃 *片丁状指的是切成薄薄的丁状 *培根直接以冷油煎即可，因随着油加热升温，培根也大约煎香了 *南瓜料放凉后会变硬，较不好分等份 *炸油的量只需要能淹至可乐饼厚度的一半即可 *油温一开始不需太高，等放入可乐饼后再慢慢拉高油温，热度较容易透入中心
咖喱可乐饼
食材明细：
马铃薯泥150公克，洋葱丁100公克，绞肉100公克，猪排酱30公克，沙拉油适量，咖喱粉1大匙，细砂糖10公克，盐适量，白胡椒粉适量
咖喱可乐饼的做法步骤：
1.锅烧热，倒入适量沙拉油，加入洋?丁炒香至软，再加入绞肉续炒至肉色变白。
2.在作法1的锅中，再倒入咖喱粉拌炒均匀，再加入细砂糖、盐、白胡椒粉调整味道。
3.将作法2的馅料与马铃薯泥混合，再加入猪排酱充分拌匀调整馅料湿度。
4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的咖喱薯泥分成5等份，搓成圆形，再压成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的咖喱可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
玉米可乐饼
食材明细：
甜味玉米粒1罐，绞肉160公克，洋芋230公克，葱末55公克，面包粉适量，鲜鸡晶1/4小匙
玉米可乐饼的做法步骤：
1.洋芋放入蒸锅中蒸软，撕去表皮趁热压成泥。
2.于作法1的洋芋泥中加入鲜鸡晶与绞肉、葱末、甜味玉米粒拌匀。
3.取适量作法2混合的洋芋泥，揉成小圆饼状，均匀沾裹上面包粉。
4.热一油锅，油温热至180至190℃，将作法3的洋芋饼放入油锅炸金黄即可。
可乐饼饭团
食材明细：
奶油可乐饼2个，海苔粉1大匙，饭2碗，盐2小匙，糖1/3大匙
可乐饼饭团的做法步骤：
1.)将奶油可乐饼依照包装说明，炸熟后将油沥干备用。
2.)将热白饭、海苔粉即调味料拌均匀，再分成２等份。
3.)手上先抹上少许盐，取1/2份海苔饭，略压出平面，将炸好的奶油可乐饼放在中间，上面再包上另外1/2份海苔饭，略压出平面，将炸好的奶油可乐饼放在中间，上面再包上另外1/2份海苔饭，再压紧成一个椭圆形饭团。依序做好２份，即可放入盘中食用。
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