只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鸭腿笋汤的做法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
原料：鸭腿，笋（如果干笋要提前泡） 配料：金华火腿，米酒（可用料酒），姜
步骤:
・做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净。
・锅里放点油，油温后放入姜片爆香。
・放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。（米酒，我在双井家乐福，奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的．在太平洋地下超市调料区也有）
・倒入足量水。
・火腿切小片后放入汤中。
・中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫。
・放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。
97msw.Com扩展阅读
鸭腿冬瓜汤的做法
广东天气总是酷热，广东人就会煲各种汤消暑；因此广东靓汤闻名中国，作为四川妹子的我也爱上啰〜冬瓜具有清热消暑的作用，而且煲出的汤绵软浓香；夏天很适合喔！
材料：
鸭腿250g，冬瓜250g，盐、姜、枸杞适量，，
鸭腿冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，开始准备食材啦〜鸭腿腿洗净斩小块，冷水下锅水沸后撇去血水浮末，避免汤混浊。捞起用水冲洗干净另加清水放入煲汤锅中，加几颗枸紀。
步骤2，将冬瓜切洗净去皮切小块备用
步骤3，葱切碎备用（姜可要可不要喔）
步骤4，等鸭肉煲了一小时+后放入备好的冬瓜块继续煲....忍住口水喔〜
步骤5，大家可以根据自己口味加入适量的盐调味，注意将时间固定在1-2小时内（我这是用电汤煲煲了共2小时）
步骤6，撒上葱花。完成！赶紧享受美味浓香又消暑的汤吧！！！
虫草花鸭腿汤的做法
材料：
干虫草花适量，鸭腿适量，姜若干，盐适量，
虫草花鸭腿汤的做法的做法步骤：
步骤1，干虫草花一把，放水里捞一下就行，表面的花粉别洗掉，作用都在这上面。
步骤2，鸭腿一只，锅里烧开水，把鸭腿焯一下去掉血沫。
步骤3，锅里添水，放鸭腿，虫草花和几片姜。
步骤4，大火烧开然后小火咕咚至鸭腿软烂程度即可。出锅的时候撒点盐调味。
笋烧鸭腿的做法
材料：
鸭腿500g，春笋300g，姜，料酒适量，冰糖，盐适量，生抽，老抽适量，五香粉，干红辣椒适量，
笋烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。
步骤2，春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用。
步骤3，热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒
步骤4，调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟，倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法
材料：
鸭腿一只，普鲁旺斯料适量，糖醋水适量，，
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿冲洗干净，用普鲁旺斯料腌制好晾干，刷糖醋水，晾干，再刷糖醋水，再晾干
步骤2，烤盘预热，鸭腿放入烤盘内，230度中层20分钟
步骤3，出锅喽！
鲜笋鸭汤
食材明细：
主料：：鲜笋1条，鸭肉半斤，
辅料：：盐适量，姜适量，
鲜笋鸭汤的做法步骤：
1.先将笋去壳。
2.切片用开水过过水 ，清除笋的苦味。（可以用甜笋，这样就可以直接煮）。
3.将鸭肉剁小块，放入锅过过水，去去回鸭的腥味。
4.小火炖40分钟，美味的鸭笋汤完美上桌。
啤酒鸭腿的做法
鸭子本身油较大，所以此菜不用油做，事实上我总能逼些鸭油出来，可炒素材等等。
材料：
鸭腿6个，啤酒1瓶，花椒盐适量，生抽3大匙，老抽1大匙，冰糖1块，大葱段3-5段，姜片3-5片，
啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿撒上花椒盐搓揉，腌1-2小时！
步骤2，冲洗掉椒盐，沥干水份。腌的过程，去腥味，加底味。
步骤3，炒菜锅烧热后，皮多的一面先贴锅底，烤得金黄色，再翻面至都是金黄色的。
步骤4，添入葱姜，酱油，冰糖；加啤酒，这里是青岛啤酒一瓶！大火滚开，小火炖煮约50-60分钟，收汁！
步骤5，喜爱土豆的，在最后约30分钟时，添入土豆。最后撒香葱花出锅!
油封鸭腿的做法
材料：
鸭腿2个，白蘑菇10个，混合嫩叶沙拉25g，鸭油1000g，盐2茶匙，百里香2根，黑胡椒1撮，意大利黑醋1汤匙，
油封鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水，大量盐涂抹所有鸭腿，将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上，均匀撒以黑胡椒。
步骤2，平整堆叠放在盘中，保鲜膜严密封好，放入冰箱冷藏18-24h（至少18h）。
步骤3，烤箱预热150度，锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿，错落放入鸭油中，使鸭油完全淹没鸭腿。
步骤4，放入烤箱中150℃烘烤2小时。（到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出，冷却后连锅子一同放入冰箱，4C冷藏可保存3天（若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天），需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。）
步骤5，使用少许鸭油煎炒蘑菇，盐、黑胡椒调味，出锅前加入黑醋翻炒下即可。
步骤6，锅中放入橄榄油，取鸭腿煎至表面金黄。
步骤7，装盘。
红焖鸭腿的做法
鸭肉性寒，所以特别适合夏天吃！
材料：
鸭腿500g，土豆2个，黄豆酱2大勺，葱姜蒜及调味料，
红焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿盏成小块，洗干净放到锅中煎一下，鸭皮有油的一面朝下，中火满煎，等两面都煎成焦黄捞出控油，这样可以很好的去除鸭肉中的脂肪，吃起来一点儿都不腻
步骤2，用煎出来的鸭油再煎一下土豆，这样土豆中就会有浓郁的鸭肉味
步骤3，准备调料，葱，姜，蒜，干辣椒，八角。
步骤4，油锅烧热后放如调料炒香
步骤5，放入鸭腿煸炒几下
步骤6，到入黄豆酱，老抽，蚝油，白糖，煸炒上色
步骤7，加开水炖煮1小时，开锅后转小火，鸭肉用筷子能扎透
步骤8，鸭肉炖好后放入土豆大火收汁，加盐调味，待汤汁浓稠后撒上香葱或香菜就可以出锅了，
步骤9，鸭肉饱满弹牙，土豆软糯，这可是夏天最美到一到下饭菜哦，女儿不喜欢香菜所以这样就可以吃了
酱油鸭腿的做法
口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
鸭腿500，料酒8，生抽10，老抽15，冰糖12，葱少许，姜少许，蒜少许，八角少许，桂皮少许，香叶少许，花椒粉少许，盐少许，，
酱油鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水
步骤2，鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料冰糖忘记入镜了，呵呵
步骤3，热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮
步骤4，锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖
步骤5，焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次
步骤6，大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可
步骤7，洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味。
步骤8，最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定。
麻辣鸭腿的做法
麻辣香锅的调料不仅仅能做出超级爽的荤素香锅来，还能用它当腌料，做出过瘾的烤鸭腿来。今天的这道烤鸭腿就是用的麻辣香锅调料，经过一晚上的腌制，再用空气炸锅一烤，很快就能吃到麻辣味十足而又肉质鲜嫩弹口的烤鸭腿啦！没有空气炸锅也不要紧，有个小烤箱，同样也能做出这道美味来。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
鸭腿两只，麻辣香锅调料40克，盐少许，，
麻辣鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，两只鸭腿择去杂毛，洗净
步骤2，麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上
步骤3，用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐
步骤4，将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜
步骤5，空气炸锅预热5分钟，200度；将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟
步骤6，时间到，拉出炸篮，将鸭腿翻面，继续200度烤5分钟
步骤7，鸭皮色泽金红，香气扑鼻
步骤8，可以直接用手抓着啃食
步骤9，也可以剁成小块食用
食材大全《鸭腿笋汤的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鸭腿的做法专题，希望您能喜欢！
