食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了鸡腿杂蔬串，为方便后续阅读，请你收藏本文。
喜欢撸串的朋友们今天就要有口福了，今天要为大家介绍的这道菜就是鸡腿杂蔬串，自己在家做健康又卫生，不用在外面去感受炭烟的熏呛，是不可多得的美味。
原料：
鸡腿2只黄瓜1根红椒1根蒜1整颗烧烤汁1匙蚝油1匙油1/2匙红糖1匙盐1/2匙蛋清1个
步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿洗净切丁
3.加入胡椒粉，蚝油，蛋清，盐，与鸡腿肉充分搅拌均匀，腌制20分钟
4.黄瓜，红椒切丁，蒜去皮备用，鸡腿，黄瓜，蒜，红椒一起串好
5.取一只小碗调汁，依次倒入蚝油，红糖，油，烧烤汁
6.把调好的酱汁刷上串好的串上，再撒上孜然粒
7.摆上烤架放入烤箱上下火200度25分钟即可
8.出炉就可以开吃咯
9.成品欣赏
10.成品欣赏
小贴士：
鸡腿肉切开和蔬菜类大小，腌制的时间需要20分钟左右才能更入味
小编有话说：小编对这道菜可真的是情有独钟，如果是周末约上三五好友一起边吃串边喝酒，那生活是真的很美好啊。
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杂蔬鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，洋葱1个，口蘑6个，彩椒各半个，
辅料：：料酒2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，孜然适量，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，盐5克，食用油10克，
杂蔬鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿剔掉骨头，鸡皮和脂肪层，鸡腿肉切块，凉水浸泡半小时，中间换几次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。
2.鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐，抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。
3. 所有蔬菜洗净，切块备用。
4.从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串
5.烤盘铺好锡纸，放上穿好的肉串，表面刷油
6. 烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（中间可翻一次面）即可享用美味！中间可以看到肉吱吱的冒着汁水，忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。
杂蔬烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一只，土豆一只，胡萝卜半根，西兰花几朵，洋葱半颗，杏鲍菇一根，
辅料：：生抽2茶匙，蜂蜜1茶匙，黑椒适量，
杂蔬烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材，洗净，鸡腿是前一天腌制好的
2.蔬菜切块，撒少许盐
3.鸡腿刷酱汁
4.把蔬菜铺在考盘下面，上面放上鸡腿，烤箱预热
5.放入烤箱，上下火15分钟取出刷蜂蜜
6.刷好蜂蜜继续放烤箱
7.再烤十分钟就可以吃啦
杂蔬鸡腿煲
食材明细：
主料：：大鸡腿1个，大土豆1个，胡萝卜1个，地瓜2个中等大小，圆葱半个，
辅料：：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，东古豆瓣酱2汤匙，番茄酱1.5汤匙，黑胡椒1小勺，白糖1汤匙，骨汤半小碗，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，
杂蔬鸡腿煲的做法步骤：
1.一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。
2.控水后捞出备用。
3.准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
4.圆葱切小块。
5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
6.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
8.砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
10.炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。
11.倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。
13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
14.关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
小贴士：
1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。
菠萝杂蔬鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿肉150克，
辅料：：玉米淀粉5克，排骨酱20克，黑椒碎粒1克，孜然粉1克，油10克，蔬菜250克，
菠萝杂蔬鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿肉切成小块后，加入玉米淀粉、2/3排骨酱、2/3油，拌匀，腌制半小时左右。
2.将鸡肉和蔬菜串起，往蔬菜上刷上剩余的油和排骨酱，放在铺有锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒碎粒和孜然粉。
3.方太烤箱选择常规烘焙模式，200℃预热好后，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟左右。
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