“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的藤篮慢面包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
方子有点类似于中种，不过比一般的中种面团发酵的时间更长，而且整个过程经过了三次发酵。
a面团：高粉250克、水150克、酵母0.4克
b面团：高粉150克、水90克、糖30克（我觉得面团有点湿，自己又加了5克面粉，即155克）、盐3克、黄油30克
做法：
1、a面团的材料全部混合成团，揉至表面光滑后，装入容器，表面拍湿，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵60个小时（下面图中第3、第4小图分别是冷藏发酵35小时和60个小时以后的样子）
2、60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大（我们这里目前室温大概是18度左右）
3、b面团材料前三样放面包机混后成团
4、两种面团一起放入厨师机，中速搅拌，约十分钟后放入盐
5、3分钟后加入软化的黄油，低速继续搅拌，至面团完全扩展
6、面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大
7、藤篮先刷一层油，然后撒一层高粉
8、发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮
9、盖上保鲜膜进行最后发酵，发至约原面团的1.8倍大小（大概需要一个半小时）
10、将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上
11、用割刀割四刀（请忽略我割得难看吧，因为找半天没找着合适的刀，我只好用厨房剪刀剪了）
12、放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟，然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可
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慢炖牛肉蔬菜
食材明细：
小块的慢炖牛肉，455克，植物油，15毫升，洋葱，1个，番茄酱，1罐，低钠低脂的牛肉汤，1罐，切成小块的胡萝卜，130克，土豆，3个，新鲜的迷迭香，1枝，干百里香，1茶匙，桂叶，1片，红椒碎，1/4茶匙，白蘑菇，280克，四季豆，285克
慢炖牛肉蔬菜的做法步骤：
1.切去牛肉上的脂肪。放油进大锅里，高温加入，然后加入牛肉进去煎。煎约10分钟或者牛肉变成褐色，就把牛肉盛起。
2.洋葱切成薄条。加洋葱和番茄酱在大锅里，用中火煎约5分钟或直到洋葱变软。然后把牛肉重新倒进大锅里，再加入牛肉汤用慢火炖。用盖盖着炖1到1个半小时或直到肉变软。
3.土豆切成小块。然后把土豆块、胡萝卜块、迷迭香、干百里香、桂叶以及红椒碎全加进大锅里。盖上盖再炖45分钟。（如果水有点干，可以再加点水）
4.最后，加入白蘑菇和四季豆，再炖10-15分钟即成。上桌前要把桂叶和迷迭香去掉。
慢炖猪肚肺
食材明细：
猪肚500克，猪肺300克，冬笋30克，香菇(鲜)30克，料酒30克，植物油50克，大葱10克，姜10克，味精3克，盐10克
慢炖猪肚肺的做法步骤：
1. 猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用；
2. 将熟猪肚切成片，熟猪肺切成柳叶片，分别放入沸水中氽一下，捞出备用；
3. 葱切段、姜切片；
4. 冬笋、香菇分别洗净，切成片；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片；
6. 烧沸后改用小火炖至酥烂入味；
7. 撇净浮沫，撒上味精即可。
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