“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了老式面包（面包机版），希望能对你有所帮助，请收藏。
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
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红糖米饭面包（面包机版）
原料：
金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克（隔夜的）、黄油35克
做法：
1.先将液体（水和蛋液）倒入面包机中，然后在任意一个角落倒入红糖，在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母，酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下，搅至么有干粉，以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟，15分钟后停止机器，加入室温软化的黄油，选择‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，启动机器开始揉面，标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音，表示这个时候可以加果料，然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后，揉面阶段结束，暂停机器，检查面团已达到完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下（面团上能看见好多米饭粒），放回面包机桶中，启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1；49-1：48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段，搅拌完事以后暂停机器，取出面团用手掌按压出里边的大气泡，分割成3等份。
10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起，编成辫子，不要编的太紧。
12.然后将大辫子的两头相向对折，长度与面包机内桶的长度为准，然后翻过来，对折面朝下。
面包机版毛豆培根面包
食材明细：
金像高筋面粉375克，毛豆仁100克，培根80克，细砂糖15克，即溶酵母5克，盐6克，水250克，黄油25克
面包机版毛豆培根面包的做法步骤：
第1步毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
第2步将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。开启面包机第6项和面I，进行15分钟的和面。
第3步15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。
第4步面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。
第5步将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。
小贴士：
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！3、先用和面功能和面15分钟，这样面团出膜的状态会更好，当然，如果你认为麻烦，也可以省略掉这一部哈！
毛豆培根面包(面包机版）
材料：
金像高筋面粉---375克
细砂糖---------15克
即溶酵母-------5克
盐-------------6克
水-------------250克
黄油-----------25克
毛豆仁--------100克
培根-----------80克
烘焙工具：柏翠面包机pe8200ug
做法：
1、毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。
2、培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
3、将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。
4、开启面包机第6项和面i，进行15分钟的和面。
5、15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。
6、当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。
7、面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。
8、3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。
9、将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。
小贴士:
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。
2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！
红糖核桃面包（面包机版）
原料：
金像高筋粉300克，酵母4克、红糖60克、盐4克、奶粉12克、蛋液30克、水160克、黄油30克、核桃碎适量
做法：
1.先把液体材料放入面包机中，然后分别在两个角落放入糖和盐，上面倒入面粉和奶粉，最上面放酵母，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，启动机器开始揉面30分钟。
2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了，然后放入软化的黄油，继续揉面10分钟。
3.倒入核桃碎再揉5分钟，全程揉面耗时45分钟。
4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。
5.把面团滚圆放入机器中，进行室温发酵。
6.发酵至原来的2.5倍大（我的面团稍微有点发过了，天气太热，忘记观察）。
7.取出面团，用手掌按压出里边的大气泡，分割成2等份，松弛10分钟。
8.搓成长条型。
9.把2根面条扭在一起，首尾折叠起来。
10.放入面包机桶中，进行2次发酵。
11.发酵至8分满模，启动烘烤程序，烧色浅，时间45分钟。
12.烤好后立刻脱模。
酸奶吐司（面包机版）
食材明细：
高筋面粉250克，全蛋13克，酸奶30克，即溶酵母3克，水135克，盐3克，细砂糖30克
酸奶吐司（面包机版）的做法步骤：
第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。
第2步按启动键，开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。
第3步最后烘烤。马上把面包倒出来，刷上一层黄油（也可以不刷）。
小贴士：
1、将酵母投入面包桶内时，记得要与盐分开投放，以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样，你可以参考自家的面包机的功能来操作，大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后，应立即将它从面包桶内倒出，防止因蒸气造成潮湿，表面会起皱，而且也会因为桶内的余温，将面包上色过深。
面包机做面包
食材明细：
高筋面粉300克，牛奶150ML，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，炼乳45克，黄油30克，白砂糖30克，葡萄干20克，蛋液10克
面包机做面包的做法步骤：
第1步做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
第2步把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
第3步然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
第4步然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
第5步差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
全麦核桃面包（面包机版）
食材明细：
高筋粉320克，全麦粉(含麦麸）80克，红糖45克，盐4克，奶粉16克，即发干酵母5克，盐5克，奶粉16克，淡奶油80克，水195克，黄油30克，核桃仁100克
全麦核桃面包（面包机版）的做法步骤：
第1步将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团；关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油；
第2步启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
第3步第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
面包机版酸奶(1)
食材明细：
主料：牛奶900g，奶油100g
辅料：酸奶菌粉一包
配料：白糖50g
面包机版酸奶的做法步骤：
1，原料备用。
2，面包机内桶清洗干净。
3，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
4，沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。
5，倒入酸奶发酵粉。
6，加入牛奶。
7，倒入奶油。
8，充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
9，用保鲜膜密封好内桶。
10，把内桶，放入面包机。选择程序13酸奶键，时间设置为10小时。
11，10小时后，酸奶已经浓稠。
12，如果一次食用不完，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时用干净的勺子挖取即可。
奶酪吐司(面包机版)
材料：
高粉350克、糖40克、盐3.5克、鸡蛋液35克、牛奶190克、奶油奶酪50克、黄油25克
面包机：
柏翠pe8800sug
做法：
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。
2、启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。加入软化黄油，再次启动和面程序。
3、揉至完全阶段。
4、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、用擀面杖擀成椭圆形。
6、翻面后卷起。
7、松弛10分钟。
8、放入面包机桶内，进行二次发酵。
9、二次发酵完成后，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
10、启动烘烤模式，烤40分钟至表面金黄色。
11、趁热脱模发，防止回缩。
12、放凉后切片即可。
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