“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上红糖核桃面包（面包机版），欢迎大家参考阅读。
原料：
金像高筋粉300克，酵母4克、红糖60克、盐4克、奶粉12克、蛋液30克、水160克、黄油30克、核桃碎适量
做法：
1.先把液体材料放入面包机中，然后分别在两个角落放入糖和盐，上面倒入面粉和奶粉，最上面放酵母，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，启动机器开始揉面30分钟。
2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了，然后放入软化的黄油，继续揉面10分钟。
3.倒入核桃碎再揉5分钟，全程揉面耗时45分钟。
4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。
5.把面团滚圆放入机器中，进行室温发酵。
6.发酵至原来的2.5倍大（我的面团稍微有点发过了，天气太热，忘记观察）。
7.取出面团，用手掌按压出里边的大气泡，分割成2等份，松弛10分钟。
8.搓成长条型。
9.把2根面条扭在一起，首尾折叠起来。
10.放入面包机桶中，进行2次发酵。
11.发酵至8分满模，启动烘烤程序，烧色浅，时间45分钟。
12.烤好后立刻脱模。
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全麦核桃面包（面包机版）
食材明细：
高筋粉320克，全麦粉(含麦麸）80克，红糖45克，盐4克，奶粉16克，即发干酵母5克，盐5克，奶粉16克，淡奶油80克，水195克，黄油30克，核桃仁100克
全麦核桃面包（面包机版）的做法步骤：
第1步将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团；关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油；
第2步启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
第3步第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
老式面包（面包机版）
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
红枣红糖吐司（面包机版）
材料：高筋面粉300克、红糖60克、鸡蛋50克、水130克、酵母6克、盐3克、黄油15克
馅料：豫生园去核红枣60克
做法：
1、红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。
2、红枣去核，用剪刀剪成小粒。
3、将红糖水和鸡蛋倒入面包机（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量
少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够）。
4、然后倒入面粉，右上角倒入盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后盖上面粉。
5、启动面包机和面程序，和面15分钟，开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团。
6、和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团已具有一定筋性。
7、长按面包机的启动键，选择1标准模式，750克，浅色，我这次用的是东菱dl-t02（程序和dl-100是一样的），标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁，再次启动面包机，让面包机再继续揉面20分钟。
8、2:38分钟时，面包机会发出“滴滴”的鸣叫声，提醒你投入干果，然后将事先准备好的红枣粒放入，让面包机再自动揉面5分钟，揉面程序完成（此时面包机显示时间为2:33分钟）。
面包机版毛豆培根面包
食材明细：
金像高筋面粉375克，毛豆仁100克，培根80克，细砂糖15克，即溶酵母5克，盐6克，水250克，黄油25克
面包机版毛豆培根面包的做法步骤：
第1步毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
第2步将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。开启面包机第6项和面I，进行15分钟的和面。
第3步15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。
第4步面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。
第5步将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。
小贴士：
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！3、先用和面功能和面15分钟，这样面团出膜的状态会更好，当然，如果你认为麻烦，也可以省略掉这一部哈！
毛豆培根面包(面包机版）
材料：
金像高筋面粉---375克
细砂糖---------15克
即溶酵母-------5克
盐-------------6克
水-------------250克
黄油-----------25克
毛豆仁--------100克
培根-----------80克
烘焙工具：柏翠面包机pe8200ug
做法：
1、毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。
2、培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
3、将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。
4、开启面包机第6项和面i，进行15分钟的和面。
5、15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。
6、当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。
7、面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。
8、3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。
9、将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。
小贴士:
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。
2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！
红糖红枣面包机吐司
食材明细：
金像高筋面粉300克，清水（我实际用了120克）130克，红糖60克，红枣60克，鸡蛋一个（带壳差点60克），酵母（原方子4克，我看现在天气热减了1克）3克
红糖红枣面包机吐司的做法步骤：
第1步红糖用110克温水化开，放凉备用；（不同牌子、不同季节都会导致面粉吸水性不同，所以预留方子水量的20%左右，根据实际情况添加.我留了20克的水量备用）把红糖水倒入面包机桶，磕进鸡蛋；
第2步倒入高筋面粉，在其中一角放盐；面粉中间挖一小洞，放进酵母粉，再用面粉把酵母盖起来；
第3步用筷子把干湿材料搅拌混合，这样可以避免面包机工作时面粉乱飞；启动和面程序，搅拌和面15分钟，搅拌开始5分钟后，发现面团有点干，我再次加入10克清水（合计共用了120克）。（这个时候我们可以去准备红枣，清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分，我就是忘记擦干水分，导致最后的面团过湿，整形时要借助手粉；
第4步和面程序结束，面团成光滑状态；加入黄油；
第5步开始第二次和面程序，搅拌和面33分钟；面包机工作到还剩18分钟时会停下来，这个时候放入红枣碎；
第6步第二次和面程序结束，盖上面包机的盖子，室温下静置10分钟；把面团和搅拌叶取出，面团称量，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第7步取一个小面团，上下擀开成长条状；对折三下；
第8步再次擀成4厘米左右宽的长条状（根据自己面包机的宽度来定）；卷起来；
第9步依次把6个小面团擀卷成这样；放进面包机里；
第10步在面包机桶上面盖上湿毛巾，盖上盖子，开启发酵模式，发酵模式一共是2小时；根据现在的天气，我感觉发酵2小时太久了，所以决定发酵80分钟就好了。
第11步开启烘烤模式，把时间调为35分钟；烘烤模式结束；
第12步马上把吐司倒出，放在烤网上散热、放凉；晾至吐司还温热的时候，装入密封袋里，第二天早上切片即可。
酸奶吐司（面包机版）
食材明细：
高筋面粉250克，全蛋13克，酸奶30克，即溶酵母3克，水135克，盐3克，细砂糖30克
酸奶吐司（面包机版）的做法步骤：
第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。
第2步按启动键，开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。
第3步最后烘烤。马上把面包倒出来，刷上一层黄油（也可以不刷）。
小贴士：
1、将酵母投入面包桶内时，记得要与盐分开投放，以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样，你可以参考自家的面包机的功能来操作，大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后，应立即将它从面包桶内倒出，防止因蒸气造成潮湿，表面会起皱，而且也会因为桶内的余温，将面包上色过深。
面包机做面包
食材明细：
高筋面粉300克，牛奶150ML，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，炼乳45克，黄油30克，白砂糖30克，葡萄干20克，蛋液10克
面包机做面包的做法步骤：
第1步做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
第2步把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
第3步然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
第4步然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
第5步差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
面包机版酸奶(1)
食材明细：
主料：牛奶900g，奶油100g
辅料：酸奶菌粉一包
配料：白糖50g
面包机版酸奶的做法步骤：
1，原料备用。
2，面包机内桶清洗干净。
3，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
4，沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。
5，倒入酸奶发酵粉。
6，加入牛奶。
7，倒入奶油。
8，充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
9，用保鲜膜密封好内桶。
10，把内桶，放入面包机。选择程序13酸奶键，时间设置为10小时。
11，10小时后，酸奶已经浓稠。
12，如果一次食用不完，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时用干净的勺子挖取即可。
老式蛋糕（面包机版）
材料：鸡蛋3个、低粉75克、绵白糖75克、玉米油25ml、白芝麻适量（8个）
做法：
1、材料备好。
2、鸡蛋打入干净的盆里，加入全部绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。
3、蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。
4、蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。
5、分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法切拌均匀。
6、倒入玉米油，切拌均匀。
7、将蛋糊装入蛋糕纸杯中（九分满），表面撒上白芝麻。
8、将蛋糕纸杯放入面包桶中（8个分两次烤）。
9、启动面包机的烘烤程序，中色，35分钟（如果是烤箱，170度预热，中层，上下火，15分钟左右）。
10、35分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。
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